jeudi 28 octobre 2010

Mon coeur balance...


RICE? GREEN GATE?? Mon coeur balance! Ces deux marques danoises sont tout simplement magiques! Je les aime, je veux tout leur catalogue, tous leurs produits!
J'aimerai rentrer dans une de leurs boutiques et pouvoir acheter tout ce que je veux, sans budget limite!!
Non mais sérieusement, je trouve leurs produits tellement beaux et originaux, j'adore. Pour la cuisine c'est tout simplement génial de pouvoir s'amuser avec des caissettes décorées, de pouvoir déposer et présentez ses petits gâteaux sur de jolies assiettes bariolées! De pouvoir décorer sa table avec des serviettes toutes mignonnes. 
Voici mes derniers achats pour sublimer ma cuisine!
Des caissettes, des bougies Pingouin, un plateau en mélamine (les 3 Rice), des serviettes en papier et des barquettes pour cake de Green Gate.
Et croyez-moi j'ai du me freiner!
Enfin, une chose est sûre: entre les deux, je choisis les deux!!!!

mercredi 27 octobre 2010

Auguri...Auguri...Auguri a me!!!!!!

Aujourd'hui, pas de recette! Aujourd'hui c'est repos en cuisine car aujourd'hui je fête mes 28 ans!!! N'est-ce-pas merveilleux?? Oui Oui!!!
A cette âge-là vous vous dites sûrement que j'ai un grain...pas tort! En ce qui concerne les fêtes (anniversaires et Noël en particulier) j'ai l'impression d'avoir 8 ans! Je ne peux m'empêcher d'être euphorique!!! Je voudrais que ça dure une semaine au moins!! 
Toutes ces petites attentions que j'adore! Un texto par minute ce matin (ok pendant 3 minutes, ce qui fait 3 textos, mais quand même!!!!!!), du courrier magique dans la boîte aux lettres, un cadeau magnifique de mon bonhomme et j'en passe! Oui c'est très nombriliste tout ça, j'en conviens! Mais attention j'adore fêter aussi ma famille et mes amis!!! 

Enfin tout ça pour vous dire que votre Polpette va passer une excellente journée (même si elle va travailler, faut bien!)!

A très vite!

mardi 26 octobre 2010

Un dîner régressif


A l'approche de mes 28 ans j'ai envie de redevenir une petite fille chouchoutée!! Par qui? Je vous le demande! Malheureusement ce n'est pas mon bonhomme avec ses pâtes blanches qui va me chouchouter en cuisine (sorry mon bonhomme...) alors je nous chouchoute!
Hier soir j'ai préparé un dîner on ne peut plus simple et enfantin! Une variante du steak purée!!!
Je dis variante parce que ce n'est pas une simple purée mousseline et un steak de boeuf! NON! 
Vous me connaissez... Place à une délicieuse purée de patates douces et petites rattes accompagnée d'un steak de veau (bien meilleur que le boeuf!)

Pour 2 personnes:

2 patates douces moyennes
5 pommes de terre (petites)
Une noix de beurre 
Du lait
Sel
Mélange de 5 baies
Cheddar.

Faites chauffer une casserole d'eau. Epluchez et lavez vos légumes. Coupez-les régulièrement pour que ça cuise uniformément. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Egouttez vos patates et remettez-les dans la casserole. A l'aide d'une fourchette écrasez-les. Ajoutez une noix de beurre et un peu de lait. Continuez à travailler votre purée. Personnellement je n'aime pas trop la purée trop lisse. J'aime quand il y a quelques morceaux qui se baladent par ci par là!
Assaisonnez.
Puis faites cuire votre steak!
Au moment de dresser, décorez votre purée avec un morceau de cheddar!
N'est-ce-pas un repas ultra simple? Oui mais tellement bon! Et délicieux pour vos enfants aussi!

lundi 25 octobre 2010

Mes cookies au chocolat




Version croquants...

Un dimanche après-midi, sortie Basquiat repoussée pour cause de flemme et de pluie, que faire? Des cookies!!!!! Ben oui tiens, c'est une excellente idée même!
La saison des anniversaires est imminente, mercredi le mien, dimanche celui de mon bonhomme et en novembre nous fêtons notre bonheur à deux (gnan gnan :) mais happy je suis!) Et cette période me donne envie de faire des gâteaux, plein de gâteaux, je veux que l'appart sente bon en permanence!!! (tout comme à Noël vous en conviendrez!)
Donc je décide de me lancer dans la confection de cookies aux deux chocolats (noir et au lait). J'ai réussi une version délicieusement croquante. La prochaine fois je trouverai une recette pour des cookies fondants...

Pour 24 cookies:

200 g de beurre mou
130 g de sucre roux
150 g de sucre blanc
300 g de farine
230 g de chocolat
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé.

Mélangez votre beurre mou avec vos sucres (roux et blanc). Le beurre doit être vraiment mou et pas fondu. Il faut le travailler à la cuillère en bois. Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé.
A l'aide d'un couteau coupez votre chocolat en morceaux (plus ou moins gros, c'est vous qui voyez!). Si les morceaux sont irréguliers ça sera encore meilleur! 
Ajoutez le chocolat ainsi que la farine à votre préparation. Mélangez bien tout, il faut que tous les ingrédients soient mélangés. Mais la pâte doit restée un peu sableuse.
Préchauffez votre four à 190°C. Sur plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules avec la pâte et déposez-les sur la plaque. Aplatissez-les avec votre paume. Enfournez pour 15 minutes.
Là vous obtenez des cookies très croustillants.
Pour une version moins croquante (mais croquante quand même!!), préchauffez votre four à 160°C et faites les cuire environ 20 minutes voire 25 selon votre four.
Et là je me suis dit que j'étais bien contente de ne pas travailler ce dimanche là!!

vendredi 22 octobre 2010

Ma salade vitaminée


Qu'est-ce-qui pourrait accompagner mes délicieux pancakes? Quelque chose de frais, de léger et de coloré!
J'opte pour une salade extra vitaminée, pleine de bonnes choses pour le corps et l'esprit!

Pour 2 personnes:

2 grosses carottes
2 avocats
1 jus de citron
Graines de courge
Fleur de sel
Mélange de baies
Huile d'olive.

Lavez, épluchez et râpez vos carottes. Enlevez la chair des avocats à l'aide d'une cuillère, pour que ce soit volontairement grossier! Versez le jus de citron pour éviter que l'avocat ne noircisse. Agrémentez de quelques graines de courge, c'est bon, ça croque! Et assaisonnez à votre goût.
Vous voyez vraiment rien de plus simple. Ca donne du peps et c'est plutôt réconfortant en cette période (certes que j'adore) où tout le monde commence à être malade! Des vitamines les amis, voilà ce qu'il vous faut!

jeudi 21 octobre 2010

Mes pancakes cumin et farine de châtaigne



Ma farine de châtaigne, je l'ai, je ne la lâche plus! A ce prix là je l'utilise avec parcimonie et précaution! 
Une courgette qui traîne dans le frigo, 1 oeuf et du lait? Allez je retente l'expérience pancakes salés pour le dîner. C'était une belle réussite la dernière fois alors là je vais peaufiner une nouvelle recette avec ce que j'ai dans le frigo et dans les placards!
C'est parti pour de délicieux pancakes à la courgette, cumin et fromage!

Pour une douzaine de pancakes:

1 courgette râpée
1 oeuf
10 cl de lait demi écrémé!
40 g de farine 
30 g de farine de châtaigne
1 teaspoon de cumin en poudre 
2 poignées de gruyère râpé
Sel
Huile d'olive.

Mélangez l'oeuf avec le lait, puis ajoutez les deux farines. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le tout pour enlever le moindre grumeau!
Ajoutez la courgette râpée, le cumin et le fromage. Remuez bien et salez.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive et versez une louche par pancake. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ce fromage qui fond dans la bouche, ce cumin qui réchauffe les coeurs et cette couleur de la farine de châtaigne, je dis OUI!
La prochaine fois je tenterai avec des graines de cumin pour apporter une nouvelle texture qui ne doit pas être désagréable!

mercredi 20 octobre 2010

Mon cake au citron et pavot




Un classique, un grand classique ce cake au citron et pavot. Tellement British, tellement digne du tea time, tellement moelleux, tellement beau!!! Oui j'en suis fière et surtout j'adore ça! Ces petites graines de pavot habillent ce cake, il serait tout nu sans, vous ne trouvez pas?
Mais attention avant de sourire ou de rire aux éclats, une graine coincée là où il ne faut pas est si vite arrivée!!!!

Pour un cake:

225 g de beurre
4 oeufs
250 g de sucre
280 g de farine
1 sachet de levure
1/2 teaspoon de sel
2 citrons (zestes et jus)
2 teaspoons de graines de pavot.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre grand bol, faites fondre le beurre. Puis ajoutez le sucre. Mélangez bien. Ensuite poursuivez avec les oeufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
Zestez vos deux citrons et pressez leurs jus. Mélangez à nouveau. Versez le mélange farine, levure et sel. A l'aide d'un batteur électrique fouettez le tout pour casser les grumeaux. Et au dernier moment saupoudrez de vos graines de pavot, tout en mélangeant le tout!
Beurrez et chemisez le fond de votre moule à cake. Versez votre préparation et hop enfournez pour environ 45 minutes (avec mon four hein... commencez avec 35 minutes et ensuite surveillez!)

Là je l'ai proposé comme dessert avec comme petit accompagnement de la glace Häagen Dazs Smoothie fruits rouges!!! Mais c'est aussi excellent avec un petit coulis de fruits rouges!

mardi 19 octobre 2010

Panna cotta à la mûre


La panna cotta j'aime pas ça! C'est catégorique!! Jusqu'au jour où j'ai goûté la meilleure panna cotta chez K (une amie). Et là je me réconcilie avec ce dessert italien. Et croyez-moi c'était pas gagné! Ce côté gélatineux, gluant, bloblotant, pas franchement ma tasse de thé.
Mais là, en ayant fait la paix avec cette crème, je décide de me lancer dans sa réalisation!

Un dîner entre amis et hop c'est parti! En plus j'utilise pour la première fois de l'agar agar, parce que de la gélatine de porc dans un dessert je dis NON!!!!! (même si j'en ai déjà utilisé et ce plusieurs fois...honte, honte, honte!)

Pour 6 panna cotta:

50 cl de crème liquide
50 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café d'agar agar en poudre
Gelée de mûre.

Faites chauffer votre crème liquide avec le sucre. Taillez votre gousse de vanille en deux sur la longueur, enlevez les grains et mettez-les dans la casserole avec les morceaux de gousse.
Laissez frémir environ 2 minutes en fouettant sans relâche! Retirez du feu. Enlevez les deux morceaux de gousse.
Répartissez dans vos ramequins une cuillère de gelée de mûre et recouvrez avec votre crème, délicatement.
Laissez refroidir et prendre au minimum 1h au frigo.

Pour ce dessert entre copains, j'ai proposé mes biscuits croquants épicées et deux brochettes de fraises au chocolat!

lundi 18 octobre 2010

A vos votes!!

Il est temps de voter pour votre blogueuse préférée!!! 
En l'occurrence, votre Polpette préférée!!!


 Voter pour Polpette-Polpette 


Alors là, si je gagne, laissez-moi vous dire que votre récompen
se sera digne de ma joie!!!

Mes biscuits de Noël ou d'Automne!




Je me répète souvent dans mes billets mais je tiens à vous dire une nouvelle fois à quel point j'aime l'Automne et l'Hiver! Oui oui, j'aime quand il fait froid, j'aime, lorsque je rentre dans mon appartement, sentir l'odeur délicate et chaleureuse de la cannelle. J'aime boire du thé! Et j'aime cuisiner!!!
Alors aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits croquants aux épices. C'est si bon!

Pour une cinquantaine:

250 g de farine 
1/2 sachet de levure
180 g de sucre en poudre
1 oeuf
60 g de poudre d'amandes
125 g de beurre fondu
1 pincée de sel
2 teaspoons de cannelle
1 teaspoon de mélange Pain d'Epices.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amandes, le sel, la cannelle et le mélange Pain d'Epices. Voilà pour la partie des ingrédients secs. 
Versez le beurre fondu au milieu de tout ça, ainsi que l'oeuf. Pétrissez la pâte de façon à former une boule. 
Je vous conseille de laisser reposer la pâte environ 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur votre plan de travail fariné, travaillez la pâte et abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces rigolos. Eclatez-vous! Là j'ai choisi des simples fleurs, mais tous mes découpoirs me faisaient de l'oeil! Je vais vite remettre ça!
Enfournez pendant une vingtaine de minutes. Surveillez votre cuisson, ça dépend tellement de nos fours!

Au fait, ils sont tellement bons trempés dans du thé!!!!

samedi 16 octobre 2010

Mes orecchiette aux brocoli et citron


Manger des légumes et contenter l'estomac de son bonhomme ce n'est pas une mince affaire! Non pas qu'il n'aime pas les bons légumes, c'est juste qu'une poêlée de légumes ne lui suffit pas.
Alors là que faire avec une tête de brocoli?? Et bien rien de tel que des orecchiette acidulées!

Pour 3 personnes:

Orecchiette
Une tête de brocoli
Un citron jaune (zestes et jus)
Huile d'olive
Féta
Fleur de sel
Poivre du moulin.

Lavez et préparez votre brocoli. Faites bouillir de l'eau et ajoutez votre brocoli pendant environ 10 à 15 minutes. Faites chauffer dans une autre casserole de l'eau salée et plongez-y vos pâtes. Cuisez-les comme indiqué sur leur paquet.
Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans leur casserole avec un filet d'huile d'olive, les brocolis, et le zeste d'un citron jaune ainsi que le jus.
Salez et poivrez.
Disposez vos pâtes dans une assiette et ajoutez deux tranches de féta par dessus avec quelques zestes de citron. Un filet d'huile d'olive en guise de touche finale et c'est parti pour un repas équilibré!

jeudi 14 octobre 2010

Ma tarte au crabe



Quand je regarde dans mon frigo et que je vois un sachet de miettes de crabe, des champignons, et une pâte brisée, ni une ni deux, faisons une tarte! La tarte c'est la solution pour tout! Un repas complet avec des légumes et des protéines! Mais bon faut pas en abuser non plus, il y a quand même pas mal d'oeufs (pour le cholestérol vaut mieux limiter hein!) et une pointe de crème fraîche (allégée certes, comme toujours, mais tout de même!)

Pour une tarte:

Une pâte brisée
200 g de miettes de crabe
4 oeufs
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée
5 champignons de Paris
Menthe fraîche
Sel
Mélange de 5 baies moulues.

Préchauffez votre four à 190°C. 
Epluchez et lavez vos champignons. Coupez-les en rondelles. Dans un bol, battez vos oeufs avec la crème. Ajoutez votre crabe et vos champignons. Saupoudrez de menthe ciselée. Assaisonnez à votre goût. Etalez votre pâte dans votre moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et versez votre préparation. Et hop on enfourne pour environ 45 minutes en surveillant la cuisson.
Là je l'ai servie avec un petit mesclun agrémenté de menthe fraîche et arrosé d'huile d'olive et crème de balsamique! Miam Miam!

PS: photos pas terribles....

mercredi 13 octobre 2010

Mes muffins au chocolat et farine de châtaigne





C'est l'automne. Ca y est, enfin des températures en dessous de 20°C! J'aime cette période, cette douceur et ses arbres qui revêtent leur palette de couleurs flamboyantes!
Et cette saison me donne envie de cuisiner et de tenter de nouvelles choses! Vous me direz, chaque saison est un bon prétexte pour tenter de nouvelles choses!
J'avais envie d'utiliser de la farine de châtaigne, je voulais connaître son goût. La mission du jour: acheter de la farine de châtaigne! Direction un magasin Bio à côté de chez moi. Et là je trouve mon paquet de 500 g de farine de châtaigne....à plus de 5€!! Tout de même, hein? Je la voulais, je l'ai eue!!!

Pour 7 muffins:

50 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
1/2 sachet de levure
70 g de sucre roux
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir 
12 cl de lait (environ)
1 oeuf
40 g de beurre fondu.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farines, levure, sucre). Dans un autre grand bol, mélangez l'oeuf et le beurre fondu, puis le lait. Découpez des morceaux de chocolat à l'aide d'un couteau. Ne faites pas des morceaux uniformes, ça ne sert à rien. Il faut de la surprise quand on croque dans un muffin! Ajoutez-les au mélange liquide puis incorporez votre préparation sèche. Mélangez bien le tout. Ce n'est pas grave s'il vous reste des grumeaux par ci par là. 
Préchauffez votre four à 180°C. Décorez vos moules à muffins de jolies caissettes. Ici, mes caissettes liberty Rice me semblaient vraiment indiquées pour cet univers chaleureux et automnal!!! Remplissez vos caissettes généreusement. Et enfournez pour environ 24 minutes!

Le meilleur moment? Quand ils ont légèrement refroidi, mais pas trop, dévorez un muffin, le chocolat fond sous vos doigts et là vous vous dites "mais qu'est ce que c'est bon"!!!!!!

mardi 12 octobre 2010

Buffet #6




Dernier billet sur mon fabuleux buffet! Je vous entends dire derrière votre écran "Quoi mais c'est tout? Pas de gâteau?" Pas si vite, mes chers lecteurs. Je tiens tout de même à vous informer qu'il y avait en plus de mes préparations, du foie gras, un énorme et délicieux pain surprise (non c'est pas cheap, c'est trop bon!!!) et bien entendu un gros gâteau d'anniversaire et un autre au chocolat! Donc pas de panique!
Mais il fallait tout de même que je leur fasse une petite note sucrée et là j'ai eu l'idée de petites bouchées gourmandes, succulentes, croquantes et fondantes! Mes brochettes de fraises au chocolat!!! Miam Miam!!
Tout simple, tout bête: vous faites fondre du chocolat dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, tremper une demie fraise jusqu'à la moitié puis piquez-la avec une jolie brochette. Laissez refroidir au frigo. L'idée c'est de les préparer au début de votre repas ou buffet pour qu'au moment de servir, le chocolat soit croquant!
C'est parti très vite, je n'arrivais pas à m'arrêter d'en manger!!!!

lundi 11 octobre 2010

Buffet #5




Pas de nouveauté pour aujourd'hui mais du déjà-vu plutôt réussi et qui a eu son petit succès espéré! Je vous parle bien entendu de mes fameux muffins au pesto, en version mini bien évidemment, c'est tellement plus rigolo pour un buffet! Là j'en ai fait 58 tout de même!!
Vous trouverez la recette sous le nom de Muffins Emeraude! Croyez-moi, ces petits bijoux c'est toujours un succès!!!!!:)

jeudi 7 octobre 2010

Buffet #4



Alors là, recette tout droit sortie de mon imagination. Recette d'une fraîcheur absolue et extrême! Recette à tester d'urgence!
Place à mes petites verrines concombre/menthe/chèvre et crumble. 
Oui alors vous vous dites "Y en a marre des verrines, c'est ringard les verrines, on en a trop vu et trop mangé!" Et bien détrompez-vous, ces petites tulipes sont plus que les bienvenues lors d'un cocktail buffet car elles apportent indéniablement la touche fraîcheur! On dit OUI à la fraîcheur!

Pour environ 50 verrines:
3 concombres
3 chèvres frais type Petit Billy
1 sachet de pistaches (celles pour l'apéro sont parfaites!)
140 g de farine
100 g de Parmesan
140 g de beurre
Menthe fraîche (un bouquet)
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel.

Faites votre pâte à crumble d'abord. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine et le Parmesan. Coupez votre beurre en morceaux et préparez votre crumble en amalgamant ces ingrédients à la main. Couvrez une plaque de papier sulfurisé et étalez votre crumble. Enfournez pour environ 18 minutes.
Epluchez et coupez votre concombre en tout petits dés. Versez un filet d'huile d'olive et mettez votre bouquet de menthe ciselée. Laissez de côté.
Epluchez toutes vos pistaches et concassez-les. Mais attention, je ne veux pas de poudre, il me fait des morceaux croquants quand même! Dans un autre bol, travaillez votre fromage de chèvre frais à la fourchette et ajoutez les pistaches. Salez, huilez et saupoudrez de piment d'Espelette. Mélangez bien le tout.
C'est l'heure de l'assemblage maintenant! 
Une couche de concombre, une couche de chèvre et une couche de crumble qui a eu le temps de refroidir! et c'est parti on envoie et on est fière de ce qu'on a produit!!!

Petit avantage, il vous restera pas mal de pâte à crumble. Le lendemain, épluchez et faites cuire des haricots verts frais et une fois cuits, versez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le restant de votre crumble et là c'est tout simplement excellent!