mercredi 30 novembre 2011

Ma tarte aux fruits




Je dis "Ma" mais en fait c'est une recette un peu universelle et surtout elle me vient de ma patronne! Elle m'a dit "tu verras cette recette est ultra simple, et c'est un succès garanti, et tu peux mettre tout ce que tu veux dedans"!! Ha ben c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde!
Place à cette délicieuse tarte aux fruits!

Pour une tarte:

Une pâte brisée de bonne qualité
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de poudre d'amandes
30 g de Maïzena
2 oeufs
Une boîte d'abricots au sirop
Quelques amandes effilées.

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez le sucre et la poudre d'amande. Mélangez bien. Ajoutez la maïzena, remuez et finissez avec les oeufs. Mélangez bien le tout.
Disposez votre pâte à tarte dans votre Découpez vos morceaux de fruits et disposez-les joliment sur la pâte.
Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Ce qui a de bien effectivement, c'est que l'on peut en faire ce qu'on veut de cette tarte, comme par exemple avec des poires et des pépites de chocolat noir(100g suffisent), de la rhubarbe et des framboises... A vous de trouver vos idées!!!

lundi 28 novembre 2011

Chez Tonton Umberto
















Petite escale encore une fois à Rome et là je vous parle de la vraie cuisine romaine, de l'authentique. On est dans le vrai! Un restaurant conseillé par un chauffeur de taxi romain, autrement dit pas de l'attrape touristes!
Nous voici chez Zì 'Mberto, dans le quartier branché de Trastervere. On a de la chance on une table tout de suite, je dis ça car à peine installés le restaurant a commencé à se remplir à une vitesse et il valait mieux être romains que touristes...
La terrasse est très agréable, c'est sur une petite place ombragée.
La carte est alléchante, on ne comprend pas tout, même mon bonhomme rital!!! Alors on prend des valeurs sûres comme des gnocchi gratinés au four, des spaghetti cacio e pepe (une sauce au poivre), et une escalope de veau au citron. Pour les desserts les garçons prennent un tiramisù et pour ma part je succombe à une tarte aux griottes.
Un excellent repas, une adresse à garder et ensuite place à une petite balade dans ce si joli quartier pour digérer!

Chez Zì 'Mberto
Piazza San Giovanni della Malava 14/B
Roma

mardi 22 novembre 2011

My blue muffins






Non ils ne sont pas moisis, non ils ne sont pas pourris, non ils ne sont pas fait avec des bonbons Schtroumpf!!
Je vous présente mes muffins aux myrtilles et au chocolat blanc!
Quelque chose de magique s'est produit dans ma cuisine hier, quelque chose d'inédit, quelque chose de fantastique: les myrtilles ont coloré ma blanche pâte!!!!
Bon je dois vous dire que c'est la première fois que je vois un changement aussi radical s'opérer! A peine ai-je versé les myrtilles et un peu touillé la pâte que la mixture est devenue bleue! D'habitude c'est par endroit, mais là tout était bleu!
J'ai trouvé ça génial et je vous livre la recette!

Pour 26 muffins:

460 g de farine
220 g de sucre semoule
2 sachets de levure chimique
2 pincées de sel
4 oeufs
2 fois 1/3 cup d'huile de tournesol
1 cup de lait
450 g de myrtilles sauvages de Suède (merci Picard:)
360 g de chocolat blanc.

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre ensemble.
Puis dans un autre bol, fouettez les oeufs avec l'huile et le lait. Versez cette préparation au mélange sec. Mélangez bien. Incorporez vos myrtilles (je les ai mises encore congelées).
Coupez votre chocolat blanc en petits morceaux. Incorporez-les à la préparation. Mélangez une dernière fois.
Disposez de jolies caissettes dans vos moules. Ne prenez pas vos plus belles caissettes car vous ne les verrez pas vraiment une fois cuits... le gâteau est tellement coloré en lui même qu'il vole la vedette aux caissettes!!
Versez votre préparation et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Et amusez la galerie avec vos expériences culinaires!! Et en plus c'est bon!

jeudi 10 novembre 2011

Il San Lorenzo













Nous sommes toujours à Rome et là c'est mon coup de coeur de tous les restaurants qu'on a pu faire!
Je vous emmène au San Lorenzo, un restaurant de poissons en plein coeur de Rome. Un petit coin luxueux, où un canapé nous fait de l'oeil dans l'entrée, la cuisine nous accueille bras ouvertes et on descend un petit escalier pour se retrouver dans une petite cave voûtée rien que pour nous avec une grande table de 11 couverts (certains de nos amis étaient déjà partis). Notre serveur a la délicatesse de parler français (en même temps il nous a dit qu'il avait la double nationalité!) et nous voilà installés dans un cocon.

A peine installés, les bouteille d'eau sont disposées dans des carafes transparentes, et on se rue sur des gressini géants faits maison.

En mise en bouche nous avons un petit accras de morue et une friture d'anchois accompagnés d'un ketchup et d'une mayonnaise maison.

Ensuite arrive la carte. Attention on est dans du haut standing là! Avant d'avoir réservé je n'avais pas vu les prix, on a tous été surpris car on ne s'attendait pas à un tel niveau. Mais en y réfléchissant bien et au cours du repas on a finalement réalisé que ce n'était pas si cher que ça vue la qualité, le service et le lieu. On s'en tirera pour 75€ par tête.
La carte est très bien élaborée et très fournie aussi. Il y a même un menu dégustation pour 80€.
Le pain arrive, un échantillon de plusieurs sortes de pain, tous excellents.
Les entrées étaient constituées principalement de pâtes car on a pris de primi au lieu d'antipasti.
Mes petits ravioli au crabe étaient tout simplement divins! J'ai goûté pour la première fois un couteau! Ensuite arrivent les plats, une dorade de quasiment 3kg en croûte de sel est servie pour certains, sinon de l'espadon et pour moi du thon local (je précise le local!!!). Et les desserts...tout un poème: des cannoli d'un croustillant, d'un fondant d'un équilibre parfait. Et un reconstitution du pain et nutella: on déguste un vrai morceau de pain avec de la nutella dessus puis on déguste une place au pain et une crème à la nutella!! Un tiramisù revisité était aussi parmi nous!
Et regardez ces petites mignardises pour le café!! J'adore!!

Tout était délicieux! Rien que d'y penser je veux y retourner!!

Il San Lorenzo
Via dei Chiavari 4/5

lundi 7 novembre 2011

Roma Roma








Cette fois je double le Roma!
Pas de recette pour aujourd'hui mais plutôt un petit guide sur Rome et ses resto! Je rentre de 5 jours passés dans cette magnifique ville, entourée de 14 amis, alors je peux vous dire que j'ai dû dégoter des adresses de resto capables de nous accueillir à 15! Et pour ça je ne remercierais jamais assez mon Indic made in Roma (merci Delphine:)

Pour commencer en beauté, je vous conseille l'Open Baladin, via degli Specchi. C'est un bar à bières, très connu des romains où vous pouvez admirer un mur de bières! Plutôt impressionnant et leur cartes donne le vertige tellement il y en a!
J'ai succombé à la Zucca, une bière au potiron et cannelle, excellente car comme chacun sait, j'adore la cannelle:). Vous avez également une carte bien fournie de délicieux plats préparés sur place par un vrai cuisiner! Des burgers (mais pas comme on imagine, plutôt avec du pain ciabatta si vous voyez ce que je veux dire), des plats de mozzarella di buffala et charcuterie divine, des chips faites maison et j'en passe.
C'est lieu idéal pour passer un bon moment entre amis. La musique était très bien (du pink floyd; du rock des 70's et 80's, de la bonne musique en somme!)
Les serveurs sont très gentils, très vite débordés certes, mais on était si nombreux!

Vous pouvez réserver votre table mais il faut le faire par téléphone! J'ai finalement obtenue une réservation par mail mais je ne les ai pas lâchés!

Pour résumer, je dis bravo à cet endroit et j'y retournerai avec grand plaisir!

Open Roma
Via degli Specchi, 5/6
tel: 06 6838989