vendredi 23 septembre 2011

Cook&Croc'


Aujourd'hui pas de recette mais plutôt un coup de coeur!

Un coup de coeur du à une rencontre et une idée: Emmanuelle Bonville et son idée d'ateliers de cuisine ludique pour enfants et adolescents.
Eveiller et éduquer les enfants aux plaisirs gustatifs, à la joie de créer son propre repas, les voir s'émerveiller devant tel fruit ou tel légume, partager sa passion pour la cuisine. Voilà une idée rafraîchissante!
Emmanuelle n'a pas fait de grande école de cuisine, elle n'a pas non plus travaillé chez un chef étoilé, elle aime juste les bons produits, les bonnes choses, partager et faire découvrir de nouvelles saveurs aux plus jeunes. Et c'est un pari réussi car elle a monté son école dans le sud de la France: COOK & CROC'!

Faites un tour sur son site et si vous faites un tour dans le sud (en région PACA) rendez-lui visite!!


mardi 13 septembre 2011

Mon petit crumble de tomates au parmesan




Une recette toute simple, parfaite pour une petite entrée. J'aime beaucoup, mais beaucoup, le parmesan alors je mets la dose dans ma pâte à crumble! Voici donc mes petits crumbles de tomates au parmesan.
Encore une fois, c'est l'occasion pour moi d'utiliser mes petites moules à tarte à pois! Maintenant que je les ai testés je ne les lâche plus!!

Pour 4 personnes:

6 tomates rondes
50 g de farine
70 g de Parmesan râpé
50 g de beurre
Origan
Huile d'olive
Sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par émonder vos tomates. Ne passez pas à côté de cette étape car la peau des tomates n'a rien de sympa dans un crumble... Petit rappel donc, émonder veut dire plonger vos tomates, que vous avez incisées d'une petite croix, dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes (le temps que la peau se détache un peu). Vous les plongez ensuite dans un bol d'eau glacée et vos enlèverez comme par magie la peau!!
Coupez vos tomates en cubes, pas forcément nécessaire de les épépiner car après votre crumble peut être sec. Assaisonnez vos tomates avec du sel et du poivre et un peu d'origan séché.
Pétrissez la farine avec le beurre et le parmesan. Saupoudrez d'un peu d'origan. Votre pâte doit être sableuse. Le beurre ne doit surtout pas être fondu, juste à température ambiante.
Disposez vos tomates dans vos petits plats et recouvrez de la pâte à crumble. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et enfournez pendant 25 minutes.

Vous pouvez le servir tel quel ou sinon accompagné d'une petite salade de mâche aux noisettes!

mercredi 7 septembre 2011

Mes croissants salés




Laissez-moi vous présenter mon nouveau joujou!!!! Un ustensile très pratique, très efficace et surtout qui vous permet de réaliser un coup de bluff!!! C'est un cadeau de ma belle-maman, une roue pour faire les croissants!!!!! Magique!
Je l'avais vu chez elle et chez ma belle soeur et je me suis dit: il me le faut!
C'est effectivement un vrai joujou, maintenant à chaque dîner je fais mes petits croissants à l'apéro!!

Pour 16 petits croissants:

Une pâte feuilletée de bonne qualité
Un pot de purée de tomates confites
Un jaune d'oeuf
Eau.

Préchauffez votre four à 190°C.
Etalez votre pâte sur votre joujou. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie découpez votre pâte en partant du centre vers les bords (il faut bien appuyer afin que la pâte se détache toute seule après).
Versez une petite cuillère de purée de tomates confites au niveau des alvéoles.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez vos petits croissants que vous avez roulés. Dorez-les avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
Enfournez pendant environ 20 minutes!
Et là régalez-vous et épatez vos amis! "Quoi c'est toi qui les as fait???"

Et bien entendu pour varier les plaisirs vous pouvez les fourrer à n'importe quoi, selon vos envies et vos fonds de placard!!!!

PS: Vous trouverez mon super joujou chez Tupperware! Il l'appelle même "Le Croissants Party"!! Si c'est pas la fête ça!

lundi 5 septembre 2011

Ma tartelette fine au Comté





Faut pas se laisser abattre, la rentrée ça fout un coup mais c'est pas grave on trouve des subterfuges pour trouver ça cool en fait. Par exemple mettre ses lunettes de soleil sur le chemin du boulot (trop vacances ça non??), penser aux prochaines vacances d'été (déjà trouvées!!) et puis se faire plaisir au niveau des repas! Inviter des gens qu'on aime et leur faire de bons petits plats, ça redonne toujours la pêche!!!

Au programme une petite tartelette au Comté et courgettes, toute bête mais toute bonne!!! En plus j'ai enfin pu utiliser mes petites moules à tartelettes individuels à pois!!

Pour 4 personnes:

1 pâte brisée (si vous avez le temps de la faire c'est encore mieux!)
1 courgette
Du Comté
Une belle poignée de pignons
Sel, poivre
Huile d'olive.

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Découpez vos fonds de tarte selon la forme de vos moules. Huilez vos moules puis tapissez-les avec la pâte brisée. Recouvrez de papier cuisson surmonté de haricots secs (ou autres choses, histoire que la pâte ne gonfle pas à la cuisson!)
Enfournez pendant 10 minutes.
Une fois la pâte précuite, déposez 3 lamelles de Comté dans le fond. Puis vos lamelles de courgettes en rosace. Recouvrez le tout de lamelles de Comté, soyez généreux! Ajoutez quelques pignons par-ci par-là; salez, poivre et versez un petit filet d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Dégustez bien évidemment avec une jolie salade verte!!

PS: Vous les Parisiens, sur vos balcons, dans vos jardinières, vous n'avez pas des drôles de fleurs qui poussent toutes seules sans les avoir plantées?? J'ai une pensée dans mon buis et là une drôle de fleur orange dans mon bougainvillier!!!! Vive le vent Parisien!!!!