jeudi 28 janvier 2010

Un coup de folie!

J'ai craqué!! Oui je suis retournée au Square Trousseau hier soir! 
Suite à un pari avec mon bonhomme qu'il a perdu, il m'a amenée au restaurant hier et oui! Comme à chaque fois, c'est toujours un régal! Et j'avoue j'ai encore craqué pour les frites maison! C'est pas bien...
Le risotto au gambas est tout simplement divin, crémeux, onctueux. Le crumble aux fraises et rhubarbe est un délice, le croquant des noisettes apporte vraiment une touche étonnante.
J'ai honte, je n'ai pas pu le finir... impardonnable je sais.

Sinon, petit point encore plus positif, la chef de rang (enfin j'imagine que c'est son statut), m'a reconnue et ça c'est vraiment appréciable!

Qu'attendez-vous pour y aller??

mardi 26 janvier 2010

Les carottes sont cuites!



Non, non, non je ne veux pas manger tes carottes! J'ai dit non!
Me voilà replongée 15 ans en arrière à table avec mes parents et mes soeurs et des carottes cuites!
C'est bien simple, je déteste ça! Mais figurez-vous qu'il y a une exceptionnelle façon de les préparer qui me fait adorer les carottes cuites! C'est bizarre hein?
Ma mère a eu cette merveilleuse idée d'associer les carottes à des gnocchi, des lardons et des sottilette (soit des toastinettes, vous savez ces tranches de fromage qu'on met dans les hamburgers!), du coup on oubliait facilement le goût des carottes! Astucieux!

Pour 2 portions:

5 carottes
100 g de lardons fumés
ras el hanout
4 sottilette
huile d'olive
eau

Pelez et lavez vos carottes. Coupez-les en petits cubes et faites chauffer de l'huile dans une sauteuse. Versez les carottes et faites-les dorer. Ajoutez de l'eau de façon à ce que ça n'attache pas. Mettez les lardons et faites cuire environ 10 minutes. Environ 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de ras el hanout et mélangez bien.
Disposez le tout dans des bols individuels et recouvre de deux tranches de sottilette.

Petite information qui a son importance, ce plat ne nourrit pas un bonhomme! Monsieur avait encore faim après, donc pensez à ajouter des gnocchi, c'est un régal ou sinon accompagnez le tout de pommes de terre.
En tout cas c'est comme ça que j'aime les carottes et pas autrement!!! 

dimanche 24 janvier 2010

Gâteau de pommes de terre


Il fallait que je vous la fasse partager! Cette recette est vraiment très bonne et hyper simple à faire. Le plus dur est en fait la cuisson, car elle est longue!
Ce gâteau de pommes de terre au fromage de brebis constituait l'accompagnement de mon dîner de réveillon. J'ai envie de vous dire que c'était un accompagnement tout à fait approprié! 

Pour 8 personnes:

2 kg de pommes de terre (évitez les petites rattes s'il vous plaît!)
200 g de fromage de brebis (type Etorki)
150 g de beurre
Sel, poivre.

Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez vos pommes de terre (épluchez-les, lavez-les). A l'aide d'une mandoline (mais attention à vos doigts...) ou à l'aide d'un bon couteau et d'une bonne planche, découpez vos pommes de terre en fines rondelles.
Faites fondre votre beurre (au micro ondes, ça va plus vite!).
Beurrez à l'aide d'un pinceau, votre moule à gâteau, ou alors votre plat à gratin.
Commencez à disposer une première couche de pommes de terre, en les faisant se chevaucher. Beurrez au pinceau et ajoutez du sel et du poivre. Avec un économe, faites des tranches de fromage de brebis et disposez-les sur les pommes de terre. Mettez une nouvelle couche de pommes de terre et renouvelez ce procédé jusqu'à ce que le moule soit rempli! Il faut terminer ceci-dit par une couche de pomme de terre.
Enfournez pour 1H30 environ. C'est là qu'il faut être vigilant. Vérifiez bien votre cuisson.

Je pense que la prochaine fois, je ferais cuire quelques minutes mes pommes de terre avant de les disposer dans mon plat car la cuisson est assez difficile sinon.
Quant à la photo, elle n'est pas terrible je vous l'accorde, mais c'est la seule que j'ai et surtout ça donne quand même une petite idée, non?
Ce qu'il faut retenir c'est que c'est vraiment bon!

vendredi 22 janvier 2010

Une bonne soupe


Lundi dernier, nous sommes allés dîner chez des amis et j'ai découvert une soupe délicieuse! C'est tout bête quand on y pense, mais qu'est-ce-qu'elle était bonne!!
Du coup je lui ai demandé sa recette et je l'ai adaptée avec ce que j'avais dans mon frigo.
La base était une soupe de carottes à la mozzarella!

Pour 4 bols de soupe (ou 6 bols d'entrée):

450 g de choux fleur
3 carottes
2 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 bouillon cube aux épices
100 g de mozzarella râpée
2 c.s de crème fraîche (entière ou légère)
Sel, poivre

Préparez vos légumes (épluchez-les, lavez-les et coupez-les en rondelles. Pour le choux, détaillez les têtes).
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et plongez vos légumes. Ajoutez l'ail et le bouillon cube.
Faites cuire environ 15 minutes (vérifiez à l'aide d'une pointe de couteau si c'est cuit). Otez votre casserole du feu.
Enlevez l'eau de façon à ce qu'il n'en reste que pour recouvrir les légumes sinon votre soupe sera trop liquide. (Il vaut mieux d'ailleurs enlever trop d'eau que pas assez...vous pourrez toujours en rajouter!).
Mixez le tout et ajoutez votre mozzarella. Mixez à nouveau. Salez et poivrez si nécessaire et ajoutez votre crème fraîche.  Remuez bien et régalez-vous!
Même mon bonhomme qui n'est pas très fan de soupe l'a trouvée très bonne!
A vos casseroles!!! 
Et merci Clairvie:)

jeudi 21 janvier 2010

Naples à New York




Non, non je ne pars pas à New York, je vais juste vous faire un petit billet sur la Grosse Pomme!
Avec mon bonhomme on a passé 8 jours à Manhattan en juillet 2008 et je crois que l'on peut dire que nous nous sommes régalés!
Cette ville est remplie de lieux magiques où le temps s'arrête, où l'on fait un voyage en arrière.
Et ce petit restaurant en fait partie. 
C'est l'essentiel!
C'est un restaurant italien, Napolitain, très petit, très cosy, très boisé, très fouillis, on s'y sent bien. On y est allé à midi, le restaurant n'était pas complet, c'est une chance.  Et je peux vous dire que nos plats de pâtes étaient tout simplement un pur moment de bonheur! Regardez bien nos assiettes, ça ne vous donne pas envie?? Rien que d'y penser, je veux y retourner!
Tout ça pour vous dire d'aller faire un petit tour dans ce restaurant lors de vos passages à New York! Et allez faire un petit tour sur leur site, très bien fait et tout y est!  

mercredi 20 janvier 2010

Coup de coeur



Mes chers amis, je tenais à vous faire partager une autre adresse coup de coeur.
Ce soir j'ai eu envie d'inviter ma soeur au restaurant et dans mon quartier, ce ne sont pas les bons restos qui manquent.
J'avais une idée et une envie en tête pour ce soir, tiens, je vais l'emmener au Square Trousseau!
Réservation faite le matin, on se retrouve à 20h30 pour un repas excellent dans une atmosphère d'un autre temps. 
Tout d'abord, la déco du lieu est surprenante car constituée de peu de choses, mais ces éléments fonctionnent bien car ils permettent de s'évader et de se raconter des histoires. Au mur plusieurs portraits anciens côtoient quelques boiseries et des lustres imposants. La lumière est tamisée et ça c'est très appréciable! Le lieu est feutré, illuminé par plein de petites bougies, on ressent l'ancien temps. On s'imagine voir entrer des personnages du XIXe siècle!
Ensuite, parlons de la cuisine. 
Une chose est à savoir: les frites sont une merveille! Des frites maison, fines, bien cuites, pas grasses et servie de manière opulente. Si vous venez pour la première fois dans ce restaurant vous vous devez de commander des frites! Croyez-moi!
La carte change assez souvent, du moins on a pas le temps de se lasser. Le menu est constitué d'une variété de plats assez large allant de l'escalope de veau à la crème aux risotto aux gambas en passant par le cheeseburger. Pour les entrées vous pouvez vous régaler d'escargots, d'une soupe à l'oignon gratinée ou d'une planche de charcuterie. Ce sont des plats relativement simples car nous sommes habitués à ces intitulés, mais figurez-vous qu'il faut un certain talent pour faire d'eux des mets irréprochables!
Quant aux desserts, faites attention à la mousse au chocolat à volonté! Vous n'arriverez jamais à finir votre assiette, même si elle est divine!

Enfin, ce soir voici ce que nous avons choisi:
Crevettes rôties coriandre/gingembre
Saint Jacques à la provençale
Frites maison
Tarte aux pralines
Le tout accompagné d'un petit verre de Sancerre AOC-Florian Mollet 2008.
Et oui, rien que ça!!
On s'est régalé! 
Je vous invite vivement à succomber à cette adresse qui est tout de même incontournable pour ceux qui habitent dans le 11ème/12ème!

lundi 18 janvier 2010

Un petit air de Printemps



Le dimanche soir c'est souvent le moment redouté par tous les travailleurs. L'angoisse à l'idée de retourner travailler le lundi matin. Heureusement je n'en fais pas partie, non pas que je ne travaille pas mais c'est tout simplement parce que je ne travaille pas le lundi! Forcément ça aide!
J'essaie donc de faire un bon petit repas chaque dimanche soir en pensant à mon bonhomme qui lui n'a pas du tout envie de reprendre le boulot!
Hier soir j'ai donc fait un plat unique composé de petits pois, boulghour et saint jacques. Miam Miam! Le côté printanier ce sont les petits pois, car comme chacun sait, ce n'est pas du tout la saison! Mais heureusement le monde moderne nous permet d'utiliser des produits surgelés délicieux qui gardent leur fraîcheur et leur croquant.

Pour deux personnes:

100 g de boulghour
100 g de petites noix de Saint Jacques
150 g de petits pois surgelés (ou frais au Printemps!)
2 échalotes
1 bouillon cube huile d'olives et légumes
Sel, poivre
1 noix de beurre.

Faites chauffer dans une sauteuse une noix de beurre. Versez votre boulghour et imbibez-le du beurre de façon à ce qu'il soit brillant. Ajoutez vos petits pois et recouvrez avec de l'eau. 
Epluchez et coupez vos échalotes en fines rondelles. Ajoutez-les au reste ainsi que votre bouillon cube.
Ajoutez de l'eau si nécessaire, car il ne faut surtout pas que ça accroche à la poêle. Mettez vos noix de saint jacques dans la sauteuse. Salez et poivrez.
La temps de cuisson de ce plat prend envrion 10 à 15 minutes.
Ce qui est intéressant c'est vraiment le mélange de texture. Le croquant des petits pois se marie tellement bien au fondant des saint jacques. 

On se refait une petite beauté

La nouvelle année c'est souvent la période où l'on a envie de tout changer! Et bien c'est un peu vrai.
Avec l'aide de ma soeur JUST IN THE CORNER, on a repensé l'image de Polpette et son univers. Une image un peu plus personnelle avec plus de photos.
Maintenant j'aimerais savoir ce que vous en pensez!! Ca vous plaît ou vous préféreriez avant?
Dites-moi tout!

A vous les studios!!

mardi 12 janvier 2010

Le plein de légumes!!



Après les excès des fêtes, je me suis dit qu'il fallait assainir mon/notre alimentation! Et oui, cela m'arrive de temps à autre d'avoir un brin de raison!
Alors comme chez nous on aime les légumes, autant ne pas s'en priver. Donc ce soir quoi de mieux qu'une soupe aux milles légumes!!! Bon j'exagère, il n'y a que 5 légumes mais c'est déjà pas mal.

Pour 4 personnes:

2 pommes de terre (grosses de préférence)
3 carottes 
3 poireaux
2 échalotes
200 g de champignons de Paris (j'adore ça, donc je peux en mettre beaucoup! et les champignons surgelés fonctionnent très bien aussi!)

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Préparez vos légumes, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la casserole. Laissez cuire environ 15 minutes.
Enlevez un peu d'eau, histoire que l'eau ne recouvre pas les légumes. Et mixez le tout. Ajoutez une belle pincée de sel!
Franchement c'est une soupe que j'adore car on a le goût de tous les légumes, c'est une soupe réconfortante!
Bon bien entendu une soupe c'est très sain, mais ça ne nourrit pas son homme!! Donc j'ai fait des petites tartines de chèvre chaud  aux épices italiennes. Un régal! On les fait chauffer 5 minutes à 220°C. 
Bon appétit!

dimanche 3 janvier 2010

ThonThon


C'est en faisant plein de dîners que j'ai compris qu'il fallait arrêter avec les apéros bourratifs! On a souvent tendance à se jeter sur ce qui s'y trouve du coup on n'apprécie même plus les plats qui suivent... Et ça c'est bien dommage et je sais que vous vous reconnaissez!
Du coup pour le réveillon du 31 Décembre, j'ai pensé à un apéro léger et frais pour bien démarrer la soirée!
Quoi de plus frais que des brochettes de tomates cerises et beaufort? C'est tout bête à faire, il y a juste à laver les tomates et couper des morceaux de beaufort et hop on met sur des piques (amusez-vous avec des piques originaux et pas d'un simple cure-dent! 
Ensuite j'ai proposé des rillettes de thon avec des blinis. J'avoue je n'ai pas fait les blinis, peut-être que je tenterai la prochaine fois.
En tout cas, voici une recette toute simple et ma fois qui fait son petit effet!

Pour un bol de rillettes:

2 boîte de thon au naturel (j'ai essayé aussi avec des miettes de thon à l'huile d'olive, en égouttant bien l'huile, c'est très bon aussi!)
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez prendre de l'allégée c'est encore mieux!)
1 demi citron
Ciboulette (j'aime beaucoup la ciboulette, donc je n'hésite pas à en mettre pas mal, environ 3 à 4 cuillères!)

Egouttez le thon, émiettez-le dans un bol. Ajoutez le citron, la mayonnaise, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélangez bien . Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 
Pas une miette de ces rillettes n'est restée! 
C'est bon signe non?

samedi 2 janvier 2010

Christmas Roses



Avant tout, il est de bon ton de vous souhaiter à toutes et à tous une excellente année 2010! 
Je n'ai pas pu résister à l'envie de finir l'année sur un bon repas! Quoi de plus normal, n'est-ce-pas?
Je vous fais part de certaines recettes qui ont enchanté non seulement mon palais mais celui de mes 7 invités!!! 
Pour commencer, voici donc la recette de mes roses de Noël aux 4 épices. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Elle à Table et je l'ai donc adaptée à ce que j'avais sous la main et surtout à mon four!

Pour 12 roses:

375 g de farine
1/2 sachet de levure
250 g de beurre fondu
175 g de cassonade
3 c.s de miel
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
3 c.c de 4 épices

Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez la farine, la levure et les 4 épices (2 c.c). Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, le miel et les oeufs. Mélangez bien, la pâte doit être bien homogène.
Remplissez vos moules en forme de roses (en silicone), préalablement beurrés (c'est mieux, ça se démoule parfaitement). Enfournez pendant environ 25 minutes. Surveillez bien la cuisson.
Une fois cuites, démoulez vos roses et enrobez-les d'un mélange de sucre et d'1 c.c de 4 épices.
Laissez refroidir.
En fin de repas, je vous recommande de les accompagner de clémentines ou d'une salade d'oranges à la cannelle. C'est aussi délicieux pour le goûter, avec un thé de Noël!