mercredi 27 février 2013

Mes cookies crousti-moelleux aux 2 chocolats et noix de macadamia

Un titre à rallonge pour une petite tuerie!!!
Hier, coup de folie, je m'ennuyais un peu l'après-midi et je voulais faire plaisir à mon bonhomme alors j'ai dégainé une super recette de cookies!
Place à des cookies croustillants sur le dessus juste comme il faut et moelleux à l'intérieur! J'ai décidé de les faire au chocolat noir et blanc et aux noix de macadamia!

Pour une vingtaine de cookies:

250 g de beurre demi-sel pommade
120 g de sucre en poudre
120 g de vergeoise
400 g de farine
1 petite c.à.c de bicarbonate
1 c.à.c d'extrait de vanille
2 oeufs
50 g de noix de macadamia
100 g de chocolat noir haché grossièrement
120 g de chocolat blanc haché grossièrement.

Dans votre robot magique, mettez le beurre pommade et les deux sucres. Mélangez à la feuille. Vous devez obtenir un genre de pâte très onctueuse. Ajoutez les oeufs et la vanille.
Ensuite enlevez la feuille et passez au pétrissage au crochet (sinon à la main!!!). Versez délicatement en faisant tourner votre robot la farine mélangée au bicarbonate. Prenez soin de corner votre bol, la farine a tendance à rester collée aux bords! Vous pouvez ensuite incorporer vos chocolats et vos noix.
Une fois le tout bien amalgamé, filmez votre bol et placez 1h au frigo.

Préchauffez votre four à 200°C. Disposez des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 13 minutes.
Vos cookies doivent sortir moelleux du four, surtout pas durs!

Même le lendemain matin ils sont encore tous moelleux à l'intérieur!!

mardi 12 février 2013

Mon cake au thon et moutarde à l'ancienne

Un classique de la cuisine apéritive! Mais parfois le classique ça a du bon, surtout quand il devient efficace! Un apéro entre amis, 14 convives à contenter et sustenter! Même pas peur, je dégaine ma recette de cake salé et je l'adapte! 
Cette fois-ci place à un cake au thon, emmenthal et moutarde à l'ancienne!


Pour un cake:

250 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate
4 oeufs
125 g beurre demi-sel fondu
10 cl de lait
200 g de thon au naturel en boîte
2 c.à.s de moutarde à l'ancienne
120 g d'emmenthal râpé.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans votre super robot (ou à la main, comme vous voulez hein!), ajoutez votre farine, levure, bicarbonate, vos oeufs et votre beurre fondu. Commencez par mélanger doucement, puis plus vite. Ensuite ajoutez au fur et à mesure le lait. Votre pâte de doit pas être trop liquide. 
A ce moment-là ajoutez le thon émietté,  la moutarde et l'emmenthal.
Beurrez et chemisez votre moule à cake. Versez votre appareil et enfournez pendant environ 45 minutes. Plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir propre!
Et voilà à vous de jouer!

mercredi 6 février 2013

L'heure de l'apéro facile!

Pas de quoi fouetter un chat me direz-vous mais voilà de quoi ravir vos invités! 
Encore une fois, c'est tout simple. Non, non je n'ai pas fait moi même la pâte feuilletée...mais je me suis fournie chez notre fournisseur officiel à nous tous: Picard! 
Alors nous voici prêts à préparer des feuilletés d'apéritif salés!

Pour 2 sortes de feuilletés:

250 g de pâte feuilletée Picard
Fleur de sel
Piment d'espelette en poudre
Graines de cumin.

On étale sa pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. On l'allonge, on ne veut pas en faire un rond.
Ne l'étalez pas trop finement, vous risquez de casser le feuilletage.

Taillez des bandes par trop large. Entortillez vos bandes sur elles-mêmes. Pas besoin que ce soit fait au carré, ne vous inquiétez pas. Déposez vos tortillons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de la fleur de sel et sur une moitié du piment d'espelette, et sur l'autre des graines de cumin.

Enfournez dans un four à 220°C pendant environ 25 minutes.

Et voilà le tour est joué!