lundi 31 janvier 2011

La pastina della domenica



Le dimanche soir...quelle angoisse...la reprise le lendemain...Oui bon je parle pour les autres là, je sais, je ne travaille pas le lundi alors pour moi le dimanche soir ce n'est plus l'angoisse!!! Mais je pense à tous ces gens qui doivent se lever tôt le lundi, je pense à mon bonhomme...
Mais le dimanche soir ça peut être aussi le soir où tu n'en peux plus parce que tu as mangé des festins tous les jours et tu ne peux plus rien avaler de gras!
Alors la pastina c'est le repas idéal.
Un bouillon, des pâtes, un brin d'Italie et nous voilà comblés!
Bien entendu la base de ce repas vient directement d'Italie, la pasta, i quadretti qui viennent de Rome, le petit fromage qui vient de Capaccio et le bouillon cube qui vient de Stresa!!
Mais attention, je n'ai jamais su doser la pastina, il m'en reste toujours dans la casserole!

Pour 2 personnes:

125 g de quadretti ou autres petites petites petites pâtes
1 bouillon cube Delicato de Knorr (bouillon de poule)
Du basilic surgelé
Une belle grappe de tomates cerises
2 formaggini
Eau.

Faites chauffer l'eau avec vos pâtes. Ajoutez votre bouillon et vos tomates. Parsemez de basilic.
Faites cuire le tout selon le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Pour ces pâtes-la comptez 5 minutes de cuisson.
Servez dans des bols et chacun met son petit fromage fondant et chacun se l'écrase dans l'assiette!

mardi 25 janvier 2011

A tea for two??




Un petit tour dans un petit salon de thé très agréable. Journée entre soeurs à l'occasion de l'anniversaire de l'une d'elle et c'est le bon moment pour découvrir de nouveaux endroits tel que ce joli salon très girly mais très sobre. Bienvenue chez Tea Corner dans le quartier de Montorgueil.
L'oeil est tout de suite attiré par les boîtes à thé argentées sur les murs couleur parme.
On prend place à notre table réservée, les filles ont le droit de s'assoir sur le canapé, je me contente d'une chaise (ok elle était confortable!). Et là on plonge dans la carte pour choisir notre thé et le choix est très très large! Une sorte pour chacune : un vert, un noir et un blanc!
Et on succombe à trois pâtisseries: cheescake, muffin au coeur nutella et pain perdu au miel. C'était très bon. Bon pour des gourmandes comme nous, la taille du pain perdu était limite limite mais au moins il était très bon!!
La façon dont elle sert le thé est très agréable car on voit les feuilles de thé se balader dans nos mugs! On a l'impression d'être en pleine nature et de se plonger dans un champ de fleurs sauvages!
Les filles ont bien apprécié, c'est le principal et la serveuse était très gentille.
Une adresse à retenir et en attendant d'y aller jetez un oeil sur le site www.teacorner.fr

TEA CORNER
6 rue Mandar
75002 Paris
01 42 33 95 45

jeudi 20 janvier 2011

Mes spaghetti à la Grecque

Pas de photo aujourd'hui! Je vous avoue beaucoup de choses ici, et je vous en avoue une nouvelle: le réflexe photo n'est pas très présent chez moi! Hier j'ai donc loupé l'opportunité de prendre en photo une recette toute simple mais toute bonne!
Mes pâtes aux courgettes, féta, graines de fenouil et citron. Mes spaghetti à la grecque quoi!
C'était bon, c'était improvisé.

Pour 2 personnes:

Spaghetti complètes (mettez en comme vous voulez, environ 250 g)
150 g de féta
Le zeste d'un citron
1 poignée de graines de fenouil
2 courgettes
Huile d'olive
Sel.

Lavez et coupez vos courgettes en petits morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau pour vos pâtes.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive faites revenir vos graines de fenouil et ajoutez vos courgettes.
Vos pâtes cuisent 8 min, pareil pour vos courgettes. Egouttez vos pâtes et ajoutez-les aux courgettes. Coupez votre féta et zestez votre citron. Salez et versez un filet d'huile d'olive et servez à votre bonhomme!
Le "mhummm c'est bon" fait drôlement plaisir!!
Même sans photo vous imaginez ce que ça peut donner???

lundi 17 janvier 2011

Mon mille-feuilles en robe d'hiver/ Rubrique Interblogueuses







Grande première pour moi, je me lance dans une rubrique inter-blogueuses! Le principe est simple: un thème, chacune sa recette et on la poste au même moment. Pour ce lancement, Delphine nous a proposé le thème du mille-feuilles. A décliner selon nos humeurs et nos envies!

Un défi que j'avais envie de réaliser car je n'avais jamais tenté le mille-feuilles. Alors j'ai réfléchis, longuement, et je me suis laissée emporter par l'hiver, je voulais un mille-feuilles qui me rappelle le grand froid, un mille-feuilles réconfortant et gourmand, un mille-feuilles from Canada!!!

Pour un mille-feuilles:

1 carré et demi de pâte feuilletée
1 pomme (ici j'ai pris une Pink Lady)
1 jaune d'oeuf
Sucre aromatisé à la cannelle
Sirop d'érable
Crème fleurette
Sucre glace.

Première étape la pâte feuilletée. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez votre pâte selon la forme désirée, là j'avoue mes rectangles étaient assez gros... Faites des dessins dessus, ici un simple quadrillage m'a amusé!!!! Badigeonnez vos morceaux de pâtes avec un jaune d'oeuf mélangé avec du sucre à la cannelle. Enfournez pendant une quinzaine de minutes.
Coupez vos pommes en lamelles. Faites les revenir dans du beurre doux ou salé dans une poêle. Ajoutez un beau filet de sirop d'érable. Vos pommes vont caraméliser et prendre une odeur incomparable!!!
Laissez refroidir le tout.
A ce moment-là, préparez votre chantilly avec une pointe de sirop d'érable. Pas trop car les pommes sont déjà très parfumées.
Ensuite passez vite au montage. Option très garnie pour mon mille-feuilles je l'avoue!
Un rectangle de pâte, de la chantilly, des pommes, un rectangle de pâte, de la chantilly, des pommes, un rectangle de pâte, de la chantilly et des pommes. Finir avec un filet de sirop d'érable sur le mille-feuilles et saupoudrez de sucre glace!
Voilà le clin d'oeil au Canada!!!

Cette rubrique me plaît beaucoup. Ca va vraiment être l'occasion de se surpasser et de tenter plein de nouvelles choses. Je vous avoue que sans cette rubrique je n'aurais surement jamais fait de mille-feuilles...
Maintenant jetez un oeil chez mes copines blogueuses : Juices and Cakes, Chez Rosalie, 1001 Façons et la Pose Gourmande.
J'ai hâte de découvrir ce qu'elles ont mijoté!!!

jeudi 13 janvier 2011

Oh Jamie!








Vous savez toutes et tous à quel point j'aime
Jamie Oliver? Si vous ne le saviez pas encore, voilà c'est dit! Sa cuisine, ses bouquins, ses émissions télé me donnent des ailes! A chaque apparition, à chaque parution, j'en reste bouche bée...Non je ne suis pas folle! Simplement, je trouve qu'il a su rendre la cuisine facile, originale, simple, étonnante, accessible, généreuse, conviviale et le tout sans chichi.
Je l'ai découvert il y a une dizaine d'années et depuis je suis toujours aussi enthousiaste par ses nouveaux livres.
Certes, cet homme devient surhumain à faire tout et n'importe quoi à la télé...Il est devenu beaucoup trop médiatisé et on se demande comment il fait pour pondre autant de recettes!!!!

Bref, c'est avec le plus grand bonheur que nous tombons par le plus grand des hasard sur le nouveau restaurant de Jamie, Jamie's Italian, à Londres, à Covent Garden! Après la sortie de son bouquin dédié à la cuisine italienne, il a surfé sur la vague et a ouvert 15 restaurants et deux sont sur le point d'être inaugurés... Ca fait peur quand on y pense...15 restaurants, une chaîne quoi! Il le dit lui même, c'est du "casual dining".
Bon, je ne savais pas tout ça avant de franchir la porte. J'étais juste trop contente de goûter à la cuisine de Jamie! A défaut d'aller au Fifteen...
Alors, petite précision et anecdote: le resto ne prend pas de réservation. Si vous avez la patience d'attendre, on vous donne un bipper et vous sortez boire un verre en attendant. Si le bipper sonne et que la lumière devient rouge c'est que votre table est prête! Tout un système... Seulement ce système a une faille: tous les bippers ne sonnent pas et ne deviennent pas rouges...Le notre a vibré! Au bout de la deuxième tentative (la première étant vaine, le bipper n'était devenu que vert...) on nous amène à notre table. Au fond du restaurant, dans un coin tranquille. Le serveur s'occupe très rapidement de nous, de façon très agréable et gentille. On contemple le menu, c'est alléchant! On a envie de tout mais faut faire un choix!
Je commande une entrée...ben non y en a plus... je commande donc des arancini pour deux.
Les arancini arrivent, ils ont une belle allure, la sauce est bonne, pique un peu mais bonne. Les arancini manquent malheureusement de sel...Nos plats arrivent...Des linguine aux crevettes pour mon bonhomme et des Saint Jacques bardées de pancetta et salade de fenouil au citron...J'attends beaucoup de ce plat. Belle présentation, seulement les portions sont maigres (même pour les pâtes). Mes Saint Jacques ressemblent plus à des pétoncles...Le goût du mollusque est très bon. Je tente la sauce qui l'accompagne, ma langue me pique, ça c'est de l'arrabiatta!!!!! J'opte pour un peu de fraîcheur avec ma salade de fenouil...ça a le goût de l'eau...aie ça brûle!!!!! Aie!! Ha oui, c'est bien du piment, des tronçons de piments rouges dans ma salade...le piment n'est pas mon meilleur ami, mon corps ne supporte pas le piment... Je goûte les pâtes pour apaiser mon palais...ben ça pique toujours autant!!!!! Mais bon sang Jamie!!! Pourquoi tant de piment?? Le piment rehausse un plat mais peut également le tuer!!!!!
Je me gargarise au Pinot Grigio (excellent), mais non le piment persiste!
Je pense me calmer avec un délicieux tiramisù (Our Special Tiramisù, comme ils l'appellent) mais non ils n'ont plus de tiramisù...alors je me contente d'un brownie aux framboises, amaretto et chocolat...bon, belle présentation, mais pas sensas...en revanche la tarte au chocolat/café de mon bonhomme était excellente!
Alors que faut-il retenir de cette adresse?? le vin est bon, la déco est belle, la présentation vaut le coup, le service est efficace et chaleureux, des piments partout, certains plats qui manquent à l'appel (on a dîner à 20H30-21h...), il faut payer pour avoir du pain. Je tiens à souligner quand même que la carte est bien fournie, j'ai du faire un mauvais choix de plat sûrement. Et je pense surtout qu'à l'avenir je demanderai sans piment!!!
Mon oeil était vraiment critique car j'attendais beaucoup de cette adresse. Mais j'en garde un bon souvenir tout de même et petit conseil, prenez le temps de bien regarder votre carte.

Jamie's Italian

11 Upper St Martin's Lane
London WC2H 9FB
covent@jamiesitalian.com
www.jamiesitalian.com

lundi 10 janvier 2011

Mon pudding poires chocolat


Encore une bonne excuse: un dîner entre amis! Que faire comme dessert?? Et bien tout simplement un pudding, histoire de rester encore un peu plus à Londres!!
C'est une recette ultra simple, piquée à Nigella Lawson lors d'une de ses émissions. Notée vite fait et donc adaptée à mon four et à ma cuisine!

Pour un gros pudding de 6 personnes:

1 grosse boîte de poires au sirop
125 g de farine
25 g de cacao en poudre
125 g de sucre roux
150 g de beurre mou
1 teaspoon de levure
1 teaspoon de bicarbonate de soude
2 oeufs
2 teaspoons d'extrait de vanille.

Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou avec les oeufs et le sucre. Puis l'extrait de vanille.
Incorporez les deux préparations. Mélangez bien et ajoutez un peu de sirop de poire (le jus de la conserve).
Dans un plat allant au four, que vous avez préalablement beurré (avec du beurre salé!!), disposez vos moitiés de poires. Versez délicatement la préparation par dessus de manière à recouvrir les poires.
Enfournez pour une trentaine de minutes. Le pudding ne doit pas être cuit comme un gâteau, il faut qu'il soit moelleux au coeur, humide.
Servez de belles parts dans des bols. Sans prétention, la présentation ne compte pas avec ce pudding!!!!

vendredi 7 janvier 2011

The Breakfast Club, The place to be!!



Un petit tour à Londres en hiver, il n'y a que ça de vrai! J'adore cette ville, je me vois très bien vivre là bas, j'aime son architecture, son effervescence, ses Marks and Spencer (!!!!), ses ruelles et toute l'histoire qui se rattache à cette magnifique ville.
Vous l'aurez compris, j'adore Londres! Alors j'étais vraiment heureuse lorsque des amis nous ont permis de convoler en amoureux dans ce paradis!
Et pour attaquer ces deux jours de rêve, direction une adresse secrète pour un brunch royal!
En route pour THE BREAKFAST CLUB niché dans ce petit quartier Camden Passage à Islington. Petit quartier que je n'avais jamais découvert auparavant et je vous conseille vivement d'y faire un petit tour, c'est adorable, petites ruelles, petites boutiques de créateurs et un charme tellement typique.
Alors THE BREAKFAST CLUB, un lieu qui semble tout petit de l'extérieur, tellement petit qu'on a pas pu attendre à l'intérieur, on a du patienter sagement dehors sous le crachin! Mais qu'importe on avait envie d'un vrai petit dej et cette envie nous fait braver le froid!
Après une vingtaine de minutes, on entre et une blonde platine en mini mini jupe en cuir marron nous installe à une petite table. La découverte de la carte en dit long, on va bien manger!!! Mon bonhomme se prend la classique anglaise, hyper complète (beans, oeufs, potatoes, boudin noir, saucisses, pain, bacon et je crois que c'est tout...) et moi je craque pour des pancakes au sirop d'érable et bacon grillé! Et croyez-moi j'ai bien fait! C'était délicieux, le sucré de l'érable se marie parfaitement au salé du bacon croustillant, c'est une pure merveille!
Petite anectode pas négligeable: en attendant nos assiettes, qui je vois à la porte d'entrée?? Hermione! Comment? Harry Potter serait-il dans la place??? Bon non pas Harry, mais la jolie Emma Watson a fait son entrée avec (semble-t-il) son papounet! Et ils prennent place derrière nous!

J'imagine que ça vous donne une petite idée du genre d'endroit que c'est: un lieu incontournable!!

lundi 3 janvier 2011

Mes desserts de Noël






Ok d'accord j'ai un train de retard, mais cela vous servira pour l'année prochaine non?
Cette année j'étais en charge des desserts pour le 24 au soir et vous me connaissez j'étais ravie!
J'avais déjà quelques petites idées mais une de mes soeurs m'a demandé de lui faire une bûche, une vraie bûche de Noël comme celle de maman!
Pas facile facile de rivaliser avec la bûche aux marrons de maman...
Mais je prends ça comme un défi et hop je fouille mes magazines de cuisine et je tombe sur LA recette idéale dans le Régal.
Ni une ni deux, je me lance et voici cette délicieuse recette:

Pour une bûche:

130 g de chocolat noir
130 g de beurre demi-sel
650 g de crème de marrons vanillée
4 oeufs

Pour le glaçage:
150 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide

Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Lissez le mélange. Versez-le dans un grand bol. Mélange-y la crème de marrons, puis les oeufs un par un en fouettant après chaque ajout.
Versez dans un moule à cake beurré et chemisé (juste le fond). Faites cuire pendant environ 50min. Laissez refroidir et démoulez le cake sur une grille ou sur une planche.
Pour le glaçage, portez la crème à ébullition. Versez-la bouillante sur le chocolat haché. Couvrez. Attendez 5 minutes puis mélangez. Laissez tiédir la ganache.
Nappez le fondant de cette ganache brillante et une mettez au frais.

Petit plus venant de Polpette: des marrons glacés pour le décor et des figurines Scrapcooking!

A part cette délicieuse bûche, j'ai fait mes habituels sablés à la cannelle décorés de papier Scrapcooking de Noël! Et de délicieuse étoiles de neige aux épices (recette que vous trouverez dans mes archives sous le nom de Roses de Noël). Puis la touche chocolatée avec un puzzle en chocolat blanc Scrapcooking et une corbeille de clémentines et le tour est joué!!!

Au fait Délicieuse et Douce Année mes chers lecteurs!!!