lundi 27 décembre 2010

Des chocolats magiques




Ca vous fait rêver? Moi aussi! Chocolat et magique sont deux mots qui s'associent parfaitement. C'est comme pour les sablés! D'autant plus par ces temps de fête... Certes Noël c'est fini et j'en suis bien triste. Mais pour faire face à la déprime post-Noël rien de tel que les cadeaux! Il en faut du temps pour se faire à toutes ces nouvelles choses qui vont désormais vont accompagner dans votre vie (des multitudes de bouquins!!!) et ça c'est agréable.
Un cadeau qui m'a particulièrement marquée c'est un écrin d'oeuvres d'art! Rien que ça! Je vous assure, lorsqu'on ouvre cette délicate boîte au design plus que moderne et enfantin on est ébahi! C'est d'une telle beauté, ces couleurs vives, ces formes, ces parfums, cette délicatesse. Et cet écrin renferme de délicieux chocolats!
C'est d'un banal les chocolats à Noël, mais alors là j'ai envie de vous dire détrompez-vous!
J'avais vu il y a quelques temps un reportage sur cette artiste chocolatière, Virginie Duroc Danner et je rêvais de goûter à ces chocolats! Chose faite en cette fin d'année 2010! Et je vous recommande vivement d'y succomber!
En attendant, allez faire un petit tour sur son site.
Et puis les garçons, je vous en prie, plus d'excuse pour la Saint Valentin, ces chocolats sont faits pour nous les femmes!!!!

mercredi 22 décembre 2010

Résultats du concours Scrapcooking!!


Vous vous souvenez de ma maison en pain d'épices?? Et vous vous souvenez que je l'avais faite pour participer au concours Maison en Pain d'Epices de Scrapcooking?
Alors qui dit concours, dit résultat. Qui dit résultat, dit gagnant!! Et devinez qui a gagné ce concours féérique??? C'est BIBI!!!!
J'ai appris les résultats hier soir en rentrant du travail et je dois vous avouer que ça m'a remplie de joie!! Oui carrément! Scrapcooking, c'est le temple de la cuisine créative, alors voir mon travail apprécié par des maîtres, c'est tout ce qu'il y a de plus grisant!
Deux autres filles ont gagné aussi. Trois gagnantes pour un lot chacune que j'ai hâte de recevoir!
Vous en aurez des nouvelles!

Pour le moment jetez un oeil aux résultats!

A très vite!!

lundi 20 décembre 2010

Ma tourte mystérieuse d'Agatha Christie


Agatha Christie, toute mon enfance...A la campagne je dévorais les romans policiers pendant mes vacances ou les week ends, c'était tout un poème!Emmitouflée sous ma couette, sous un plaid, dans un hamac, sur une chaise-longue, sur un transat, partout! Il me fallait ma dose d'Agatha Christie!
Je vous avais parlé il y a quelques temps de ce super bouquin Crèmes et Châtiments de Martinetti et Rivière. Un livre largement et ouvertement inspiré par les romans d'Agatha. Et bien voilà, un dîner à la maison, quel plat je choisis en ce temps neigeux? Une délicieuse tourte à déguster au coin du feu (à défaut de cheminée, ça sera au coin du sapin!!)

Je dis qu'elle est mystérieuse, car tout le monde cherche à savoir ce qu'il y a dedans. Et on ne trouve pas à tous les coups! Pour ce dîner, j'ai délibérément modifié un peu la recette en ajoutant davantage d'ingrédients.

Pour une tourte de Dartmouth:

500 g de filet mignon de porc
2 pâtes brisées
350 g de champignons
300 g d'allumettes fumées
1 gros oignon
2 pommes Golden
1 pot de crème entière d'Isigny
1 jaune d'oeuf
Une bonne rasade de Brandy
Beurre
Sel, poivre.

Coupez le filet mignon en lamelles, en prenant soin d'enlever le gras. Faites chauffer du beurre dans une sauteuse et faites-y revenir la viande. Epluchez l'oignon et émincez-le. Ajoutez le à la viande. Epluchez également vos pommes et coupez-les en dés puis mettez-les à revenir avec la viande et l'oignon. Ajoutez les allumettes fumées en dernier.
Quand tout est bien doré, arrosez de Brandy et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Passez le mélange dans une passoire afin de récupérer le jus de cuisson.
Dans un plat à tourte ou un plat allant au four au bords hauts, étalez votre première pâte brisée en faisant dépasser les bords. Disposez votre préparation puis recouvrez de vos champignons crus que vous aviez au préalable épluchés et émincés.
Ajoutez au jus de cuisson le pot de crème et le jaune d'oeuf. Faites chauffer légèrement, salez et poivrez puis versez cette sauce sur votre préparation. Gardez-en un peu de côté.
Recouvrez votre tourte avec la deuxième pâtes en prenant soin de fermer tous les côtés. Badigeonnez la pâte avec le restant de sauce.
Petit plus, avec l'excédent de pâte, découpez de jolies formes à l'aide d'emporte-pièce et décorez votre tourte.
Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Puis augmentez le four à 190°C et laissez dorer pendant une quinzaine de minutes.
C'est délicieux accompagnée d'un mesclun à la crème de Balsamique.

Et je peux vous dire que cette tourte est synonyme de succès garanti! Même si vous avez du mal à faire de jolies parts, ce qu'elle contient nous fait oublier sa non tenue!

lundi 13 décembre 2010

My wonder banana cake




Le cake à la banane c'est un grand classique. Et bien ce grand classique je l'ai changé en un cake du placard! On a tous et toutes une ou deux bananes qui commencent à noircir, non? Oui! Personnellement, une fois qu'elles ont des taches noires sur leur peau jaune, ça me dégoute, ça ne me dit plus rien, j'en veux plus!!!! Alors au lieu de les jeter méchamment, je leur réserve un autre sort: être transformées en bouillie!
Pourquoi cake du placard? Et bien tout simplement parce que j'ai utilisé pas mal de choses de mes placards qui attendaient sagement d'êtres utilisées.

Pour un cake:

300 g de farine blanche
1 sachet de levure
1 teaspoon de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
30 g de Banania (ça c'est du placard non?!!)
95 g de sucre roux
70 g de sucre blanc
120 g de beurre
75 g de pépites de chocolat noir
2 oeufs
2 grosses bananes ou 3 petites mures.

Alors pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre votre beurre soit au micro-ondes soit dans une casserole.
Dans un grand saladier, mélangez votre farine, levure, bicarbonate et sel. Puis le Banania.
Dans un autre saladier, versez votre beurre fondu et vos bananes écrasées. Ajoutez vos sucres et vos oeufs. Mélangez bien.
Ajoutez à cette préparation votre mélange sec. Mélangez délicatement le tout pour former une pâte homogène. Incorporez au final vos pépites de chocolat.

Chemisez votre moule à cake, versez votre préparation et enfournez pour environ 50 minutes à 180°C. Encore une fois, vérifiez votre cuisson au bout de 40 minutes car nous n'avons pas toutes le même four!

Dégustez avec une petite tasse de thé de Noël en papotant avec sa soeur!!

mercredi 8 décembre 2010

Mes délicieux sablés de Noël à la cannelle









Miam Miam Miam!
Encore deux choses que j'adore: Noël et la cannelle! Et ça va si bien ensemble!
J'avais terriblement envie d'utiliser mon papier décoré Scrapcooking, alors je me suis lancée dans une version cannelle de mes sablés. Mes emportes pièces famille Pain d'Epices Scrapcooking en poche et c'est parti pour un atelier sablés!

Pour deux fournées:

250 g de farine blanche (gardez votre farine à côté de vous pour fariner le plan de travail)
150 g de sucre blanc
150 g de beurre mou
1 oeuf
1 teaspoon de cannelle
Du sucre à la cannelle
Eau.

Mélangez la farine avec le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et la cannelle puis l'oeuf. Malaxez bien le tout pour former une boule. Réservez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C.
Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné. La pâte ne doit pas coller au rouleau.
Sur votre plaque de cuisson, disposez votre papier Scrapcooking, face colorée vers le haut.
Découpez vos formes avec vos emportes pièces. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement votre sablé d'eau et mettez-le sur le papier côté mouillé. C'est pour que les dessins imprègnent votre biscuit.
Avant de mettre au four, saupoudrez du sucre à la cannelle sur vos sablés. J'ai trouvé ce sucre à New York, mais vous pouvez aussi bien le fabriquer vous-même.
Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Et là toute la bonne odeur de la cannelle se propage dans votre appartement/maison/chalet/cabane/loft/igloo et vous êtes heureux de votre création!!

PS: mon sapin est fait!!!!!!!!!!!

mardi 7 décembre 2010

Mes muffins en rouge et blanc


Le mois de Décembre, c'est tout un rituel de préparatifs, de courses de Noël, de bons gâteaux et de bons petits plats. Je crois bien que c'est pour cette raison que j'adore le mois de Décembre et Noël!
Et cette neige qui tombe! Le pompon!!
Alors aux fourneaux pour satisfaire des amis. Au menu de délicieux muffins aux framboises et au chocolat blanc.
Je vous l'accorde, les framboises ce n'est absolument pas de saison, mais grâce à mon cher ami Picard, je peux utiliser des produits hors saison et les modifier en délicieux gâteaux!

Pour 15 muffins:

230 g de farine blanche
160 g de sucre blanc
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
1/3 cup d'huile de tournesol
1/2 cup de lait
200 g de framboises
200 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez ce mélange à la farine. Mélangez bien. La pâte doit être bien homogène. A ce moment là incorporez le chocolat et les framboises. Mélangez le tout mais pas trop.
Décorez vos moules à muffins avec de jolies caissettes de Noël. Versez votre préparation dans chaque alvéole. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes puis à 190°C pendant une dizaine de minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure dent.

Et là c'est à votre tour de vous régaler! Ces muffins sont fondants, tout simplement!