mardi 31 août 2010

La vera pizza



Il est désormais connu de tous que la Pizza vient de Naples et plus généralement de la Campanie! Alors ne nous privons pas! Il est de mon devoir de goûter la vraie Pizza, fine, croustillante, fraîchement garnie. Je ne me fais pas prier et voici donc à quoi ressemble une délicieuse pizza!
Attention, on ne fait pas dans la demie mesure, à Capaccio, on prend des pizza au mètre!!! Et là c'est l'extase car on goûte à tout! Et je dois vous dire que mon coup de coeur de cet été était la pizza aux fleurs de courgettes, tout simplement divine!
A déguster sans restriction!

Sinon, cette soirée Pizza a été pour moi l'occasion d'apprendre de la bouche d'un vrai Italien, que la salade de tomates se mange sans vinaigre balsamique!!! Merci Antonio pour cette révélation :):):)

mardi 24 août 2010

Le marché de Battipaglia


































Dans mes souvenirs de petite turinoise, le marché est synonyme de bonhommie, de bonnes gueules et de bons produits soigneusement disposés sur les étals. Je me souviens encore d'un monsieur chauve, avec une tête toute ronde qui vendait ses oeufs sur le marché de Turin! Donc étant en Italie pour les vacances, je me devais d'aller faire un petit tour pour explorer tout ça!
Je vous rassure, les bonnes gueules sont toujours là! Mais je déplore un peu le fait que l'habillement a pri un peu trop le dessurs par rapport à l'alimentation. M'enfin, sans ça je n'aurai pas pu me dégoter une jolie paire de chaussure!!
Alors petite visite au grès des stands du marché de Battipaglia. Les couleurs vives sont toujours là! Les aubergines sont petites là bas, elles ont un goût plus sucré. Et ces fleurs de courgettes, d'une telle beauté! Ca sent bon le potager et personnellement ça m'a donné envie de tout acheter!
Je tiens à vous faire remarquer aussi les prix...du jamais vu à Paris non?
Bonne balade!

lundi 23 août 2010

Tenuta Vannulo

















On continue toujours notre périple en Campanie et aujourd'hui je tiens à vous faire découvrir un lieu incroyable. Vivant à Paris, on a un peu perdu l'habitude des choses vraies et authentiques, comme d'où vient le lait?? De la vache oui biensûr! Mais comment sont traitées nos vaches tiens? Ben à moins d'être agriculteur, on ne le sait pas!
Là où je vous emmène, il ne s'agit pas de vaches mais de bufflonnes, car nous sommes dans le pays de la mozzarella di Buffala! Et autant vous dire que ces grosses bêtes sont sacrées là bas!
Visite guidée dans cette immense ferme où se prélassent ces magnifiques bufflonnes qui donnent le meilleur d'elles-mêmes.
Bienvenue chez Vannulo, Tenuta Vannulo!
Afin d'obtenir le meilleur lait possible, ces reines ont droit à un traitement de faveur. On ne fait pas de la mozzarella, de la ricotta, des glaces, du beurre, des yaourts et autres fromages comme ça! Premièrement elles écoutent de la musique!! (je ne l'ai pas vu, de mes yeux, vu, mais je le sais de source sûre, c'est connu dans la région!). Puis elles ont droit à un massage; non ce n'est pas un lavage automatique, mais un massage automatique!! Ca me donne légèrement envie d'être une bufflonne!! Ensuite elles se détendent dans un grand sas, regardez comme elle a l'air détendue! Puis direction la traite et c'est là le plus impressionnant car chaque vache attend son tour bien sagement et une fois son tour elle se glisse sous cette grosse machine, écarte la cuisse et hop les tuyaux viennent agripper ses pis et c'est parti!! Pas un animal n'a bronché!
Le soir elles restent dans ce grand enclos, mais la journée elles vont se prélasser et gambader en toute liberté dans un immense prés.
C'est bien beau tout ça mais il faut quand même goûter aux produits non? Alors petite passage dans la boutique où nous avons dégusté une délicieuse glace. La mienne était au fior di latte (mon parfum préféré!!) et ben, il n'y a rien à redire, c'est très bon!
Alors si vous êtes de passage dans la région, allez faire un petit tour chez Vannulo, Via G.Galilei, 10 84040 Capaccio Scalo (SA) et surtout jetez un coup d'oeil à leur site internet http://www.vannulo.it
PS: Les yaourts sont aussi délicieux, merci Marta et Gian Pietro!!

mercredi 18 août 2010

La Pasta della Mamma







Ce qu'il y a de bien quand on passe ses vacances en totale immersion (chez les parents de mon bonhomme) c'est qu'on vit comme des locaux, avec des produits locaux et tout ça sur un air de bien-être local! Il n'y a pas mieux je vous assure!
Là, nous étions à Capaccio, en pleine Campanie, un village alliant montagne et mer, donc je vous laisse immaginer tous les produits que l'on peut trouver...
Pour preuve, au menu ce jour, pasta ai fiori di zucca, tout un poème! Petite traduction: pâtes aux fleurs de courgette. Miam miam!
Mais regardez-moi ces magnifiques fleurs toutes jaunes! J'en salive encore!
Ma belle-mère ne savait pas vraiment quoi faire avec ces petits bijoux jaunes et après une courte reflexion elle se lance, telle une grande cuisinière, dans des pâtes délicieusement alléchantes!

Pour 4 personnes:

Un gros sachet de fleurs de courgettes (environ 300 g)
3 gousses d'ail
4 petites tomates
Huile d'olive
Persil frais
Sel, poivre
Parmesan
Des pâtes fraîches.


Tout d'abord rincez les fleurs de courgettes. Enlevez leurs pieds, mais pas besoin d'enlever le pistil. Dans une grande poêle, faites revenir de l'huile d'olive et votre ail pressé et dégermé.
Ajoutez vos fleurs de courgettes que vous avez au préalable découpées en morceaux ( à la main, c'est mieux).
Lavez et coupez en petits morceaux vos tomates et rajoutez-les dans la poêle. Faites bien revenir le tout. Pas de panique, la cuisson fait perdre le volume des fleurs de courgettes, donc n'hésitez pas à tout mettre dans la poêle.
Au dernier moment ajoutez du sel et du poivre, puis votre persil frais lavé et ciselé.

Entre temps vous avez fait cuire vos pâtes et au moment de servir vous ajoutez vos fleurs de courgettes sur vos délicieuses pâtes fraîches. Saupoudrez de Parmesan fraîchement râpé et là qu'une chose à dire: un régal!

mardi 17 août 2010

Vacances italiennes





Alalalala, sans surprise, je reviens d'Italie avec tellement de choses à vous faire découvrir et à partager avec vous mes chers lecteurs! 
Non mais dans ce pays, il n'y a pas à dire, on y mange bien! On y mange tellement bien même, et ce grâce à de délicieux produits régionaux.
J'ai eu la chance de partir dans cette belle région, la Campanie, et là je dois vous dire que question produits et agriculture ils sont au top!
Je vais commencer mon récit de vacances par notre premier repas. Un repas sans chichi, un repas simple et délicieux fait de produits régionaux de grande qualité. 
Petit instant culture avant tout: je ne sais pas si vous le savez mais la Mozzarella di Buffala vient de cette région et autant vous dire que de se servir directement chez le fabricant, ça fait la différence!
Alors pour notre premier repas: des beignets de fleurs de courgettes faits par Anna (en guise de comité d'accueil! j'adore!!), de la mozzarella di buffala ( de bufflonne au cas où...), une salade de tomates au basilic frais venant du jardin (et je vous assure les tomates là bas ont un goût tellement différent que celles qu'on trouve à Paris!), et de la ricotta de buffala. 
Et nous voilà partis pour des vacances gourmandes dans ce cher pays, l'Italie!

mardi 3 août 2010

Bonnes vacances!!

Mes chèrs lecteurs, un petit billet très rapide pour vous souhaiter d'excellentes vacances pleines de découvertes et de gourmandises!
Je vous quitte pour une quinzaine de jours, direction le soleil italien sur la Côte Amalfitaine puis Rome et sa chaleur et sa culture!
Je reviendrai avec plein de belles et bonnes choses à partager avec vous!
A moi les saveurs ensoleillées!

A très bientôt!

Votre Polpette:)

dimanche 1 août 2010

Le poulet secret de mamie!




Il fallait bien que je vous parle de ma chère mamie! Ma mamie c'est une institution! Tous mes amis ont entendu parler de ma mamie! Mamie par ci, mamie par là, je vais déjeuner chez mamie et j'en passe! 
Alors oui, quand on va déjeuner chez mamie, on en repart repus, on est heureux d'avoir si bien mangé et on attend qu'une chose: déguster nos "doggy bags" une fois rentrés à la maison!!!!
Donc en ce premier jour de vacances d'été, direction chez mamie!
Au menu, un de ses classiques, un repas d'enfance, un repas de famille, un repas plein de souvenirs, un repas réconfortant, un repas doux, un repas simple, un repas qui fait du bien, en gros un repas digne de ma mamie!
Salade verte à la ciboulette et au cerfeuil, poulet à la moutarde et au miel et ses fameuses pommes de terre sautées! En dessert de bons fruits frais qui viennent du marché, des fruits qui me rappellent mon enfance comme de délicieuses Reine Claude!

Attention, dans un instant, vous allez avoir le privilège de connaître la recette de ce délicieux poulet! Et vous allez voir, c'est même pas une recette compliquée! C'est la magie de mamie!

Pour un plat convivial:

Un bon poulet fermier (soit entier et vous le découpez vous-même, soit des blancs et des cuisses)
Une dose de moutarde (ici de la moutarde au basilic)
Une dose de miel
Une dose de crème fraîche (connaissant mamie ça doit être de la crème entière!)

Préchauffez votre four à 180°C.
Vous badigeonnez votre poulet et le disposez dans un plat allant au four. Vous le recouvrez du restant de cette délicieuse sauce.
Enfournez pour environ 35 minutes.
Et là je vous dis qu'une chose: une mamie comme ça on la veut éternelle!!!