mercredi 30 décembre 2009

Mon gâteau d'hiver



Vous ne croyez quand même pas que j'allais seulement proposer à ma copine des madeleines?? C'est mal me connaître!
Je lui avais préparé un gâteau au yaourt aux pommes et cannelle. C'est un classique le gâteau au yaourt et ce qui est formidable avec lui c'est qu'on peut l'agrémenter de mille façons et ça j'aime! 
Aujourd'hui je vous propose donc cette variante aux pommes et à la cannelle, ce qui est forcément d'actualité en plein hiver!

Voici la base :

1 pot de yaourt nature (brassé c'est mieux)
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
1 pot d'huile végétale (évitez l'huile d'olive s'il vous plaît!!)

Et le petit plus:

1 pomme Granny Smith
De la Cannelle (je suis une grande fan, donc j'en ai mis une belle cuillère à soupe!!! mais il ne faut pas trop en abuser!)

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et épluchez votre pomme, détaillez-la en petits cubes et mettez de côté.
Dans un saladier, versez votre yaourt. Ne jetez pas le pot, il vous servira comme mesureur. Ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez bien. Mettez la farine et la levure. Mélangez à nouveau et finissez par ajouter l'huile. Une fois que tout est bien homogène, ajoutez la cannelle et les morceaux de pomme. Mélangez une dernière fois et versez votre préparation dans votre moule.
Vous pouvez prendre n'importe quel moule, il suffit juste de le préparer comme il faut. Beurrez-le s'il n'est pas en silicone!
Et j'ai qu'une chose à dire régalez-vous avec un petit thé de Noël!!

mardi 29 décembre 2009

Mes madeleines à la fleur d'oranger



Aujourd'hui j'ai une amie qui vient me voir et on va se faire un petit goûter digne d'un roman de Patricia Wentworth! 
Si pour Noël j'ai un esprit très enfantin, je deviens très mamie lorsqu'il s'agit d'inviter une copine au goûter!!!
Pour le moment je ne vous parle que de ces délicieuses madeleines à la fleur d'oranger que nous dégusterons cet après-midi.
Je suis contente parce qu'elles sont bien gonflées, peut-être pas assez dorées, mais au moins elles ont l'air appétissantes!!

Pour 16 madeleines:

2 oeufs
100 g de sucre
80 g de beurre fondu
85 g de farine
1 c.c de levure chimique
1 c.s d'eau de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu tout en mélangeant et mettez petit à petit la farine, la levure et l'eau de fleur d'oranger.
Mélangez bien le tout et versez la préparation dans des moules à madeleine. Personnellement j'opte les plaques de moules en silicone, c'est très pratique et la forme de la madeleine est bien respectée.
Enfournez pour une douzaine de minutes en surveillant bien évidemment!
Vous voyez c'est très simple à réaliser! La prochaine fois je changerai le goût, et à vous aussi d'être inventif et personnalisez vos madeleines!

lundi 28 décembre 2009

Silent night




Même si théoriquement Noël c'est fini, et bien je fais partie de ces gens qui continuent de parler de Noël et de sa magie même une fois fini! 
J'ai pris quelques photos de mes décos et voyez-vous elles ont toutes une histoire enfin elles me font toutes penser à quelque chose ou à quelqu'un.
Ce petit lutin tout poilu et bien lors de notre week end à Stockholm il y a deux ans, j'avais flashé dessus, je le trouvais trop rigolo et surtout il y en avait partout! Vincent le trouvait moche, alors on ne l'a pas acheté. Mais, il y a deux semaines, je suis tombée dessus dans une super boutique "Loulou Addict" (http://www.loulouaddict.com/) et je n'ai pas résisté! Je me suis dit que ça allait lui rappeler le bon vieux temps en Suède! Et depuis 2 semaines il veille sur nous avec sa barbe toute douce!!!
Quant à ces beaux sapins rouges ils viennent de Berlin. En face de notre hôtel se trouvait une jolie boutique de déco qui liquidait pas mal de choses et je suis tombée sur ces petites merveilles! J'aurais pu m'en acheter plus et faire une petite forêt de sapins rouges mais je me suis abstenue... 
Et le petit dernier, le petit lutin qui marche dans les airs, vient lui aussi de Stockholm. C'est en fait plusieurs petits personnages en papiers qui devaient servir pour une guirlande, mais j'ai préféré les utiliser individuellement et décorer mon sapin avec. Rien qu'à les regarder on se raconte des petites histoires. Celui-là je le vois bien marcher dans la forêt enneigée au nord de la Suède, en pleine nuit, éclairé par une petite lanterne qu'il tient à la main. Il se dirige vers une petite maison en bois recouverte de neige épaisse. Il frappe à la porte et trois petits enfants lui ouvrent et il leur souhaite GOD JUL!!!!
Et oui vous l'aurez compris, j'ai vraiment envie de vivre en Suède!!!!

lundi 21 décembre 2009

Ma tarte au thon


Décidément, je fais beaucoup de tartes en ce moment! Mais ça nourrit bien et c'est bon!!!
Hier soir il me reste une pâte brisée donc j'ai fouillé un peu dans mes placards (qui sont en fait des étagères) et j'ai eu l'idée de faire une tarte au thon.
Tout simple, hyper rapide à préparer.

Pour une tarte:

1 pâte brisée Herta
140 g de thon en boîte (poids égoutté)
3 oeufs
15 cl de crème fraîche 
Une pincée de sel magique (du sel aromatisé, soyez un peu foufou!)
80 g de gruyère râpé.

Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un saladier, battez les oeufs ensemble et salez. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Emiettez votre thon et incorporez-le au reste et finissez par mettre le gruyère râpé.
Mélangez bien.
Disposez votre pâte dans votre moule à tarte et versez votre préparation.
Enfournez pour environ 25 minutes.
Petit point à préciser, mes tartes ne sont pas épaisses comme vous pouvez le constater car je ne mets pas beaucoup d'oeufs et en fait pas beaucoup d'ingrédients. Ca la rend plus digeste et moins bourrative. Et elle n'en reste pas moins appétissante! 

jeudi 17 décembre 2009

Mon beau sapin



Je voulais tout simplement partager avec vous ma joie due à cette période de fêtes! 
Je vous fais ainsi part de mon beau sapin décoré que je ne peux m'empêcher de regarder pendant des heures! Ces petites décorations reflètent pour la plupart nos voyages (Stockholm, Berlin, Marseille, virées avec mon papa et ma soeur dans Paris...)
J'ai un côté enfantin très prononcé lorsqu'il s'agit de Noël et encore plus quand il neige à Paris! Ce matin, j'étais, je crois, la seule à sourire dans la rue, heureuse sous mon bonnet et dans mon faux col Just In The Corner! (http://justinethecornershop.blogspot.com/)
Ce froid et ce blanc cotonneux me donnent envie de sentir la cannelle, les épices et d'être blottie chez moi.
Ce soir une amie Finlandaise m'a fait découvrir le Glögi ( sorte de vin chaud hyper sucré et divinement épicé) et j'étais tellement bien en sirotant mon mug de Glögi tout en écoutant ses traditions finlandaises pour Noël.
Je rêve d'une chose: passer Noël avec toute ma famille en Scandinavie, dans une maison en bois, enneigée et illuminée de mille bougies!

Ma tarte chèvre et champignons



Hier soir j'ai remis le couvert avec du chèvre! Oui en ce moment c'est l'aliment phare de nos repas!
Alors encore une fois, voici une recette très simple à faire!

Pour une tarte:

Une pâte brisée Herta
4 gros champignons de Paris
3 oeufs
3 belles cuillères  de crème fraîche
Herbes ramenées de Crète (menthe, origan, persil)
Une moitié de bûche de chèvre
Sel.
Préchauffez votre four à 220°C.

Epluchez vos champignons et coupez-les en morceaux. Dans un saladier, cassez vos oeufs et mélangez-les avec la crème fraîche. Ajoutez du sel et vos herbes. Mettez vos champignons et mélangez.
Disposez votre pâte dans votre moule à tarte. Versez votre préparation, étalez-la bien. Découpez votre chèvre en rondelles et mettez-les au dessus de votre tarte.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes et dégustez!

mardi 8 décembre 2009

Qu'est-ce-qu'on a dans le frigo??

Que faire à dîner quand on a pas grand chose au frigo? Des endives et deux crottins de Chavignol?
Et bien une salade d'endives aux noix et vinaigre de noix et des toasts de chèvre au sirop d'érable.
Miam Miam! 
Ceux qui me connaissent savent que je ne peux pas vivre sans chèvre chaud!!! Alors autant vous dire qu'hier soir j'étais très contente de dîner!

Donc, rien de bien compliqué!
Préchauffez votre four à 220°C. Prenez votre pain de mie aux céréales et coupez chaque tranche en quatre. Détaillez vos crottins en morceaux pas trop petits, pas trop gros, de manière à ce que ça recouvre le milieu de vos morceaux de pain. Arrosez d'un filet de sirop d'érable. Enfournez pendant 5 minutes.

En ce qui concerne la salade d'endives, agrémentez-la de quelques cerneaux de noix, de quelques gouttes de vinaigre de noix et d'un filet d'huile d'olive. 
Ca se marie très bien et il n'y a rien de plus simple!


mercredi 2 décembre 2009

Mes petits sablés magiques!



Comme promis, voici donc la recette de mes délicieux sablés décorés.
J'ai en fait utilisé la recette Scrapcooking, vous savez cette marque de cuisine décorative que j'adore! Je vous avais déjà parlé de leur livre de recettes "La Magie de Noël" et bien c'est vraiment une bible!!
Donc aujourd'hui c'est un post spécial Scrapccoking parce que j'adore!!!! Et vous allez adorer aussi!!!
Donc cette fameuse recette de sablés à la fleur d'oranger:

Pour environ 200 sablés:

2 oeufs
500 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre ramolli
Eau de fleur d'oranger

Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre ramolli. Ajoutez le sucre, les oeufs et l'eau de fleur d'oranger (environ 2 à 3 cuillères à soupe, commencez par 2 puis voyez si c'est encore trop sec rajoutez-en).
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Réservez 30 minutes au frais.
Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle. Etalez la pâte sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un emporte-pièce (prenez-en avec des formes rigolotes!), découpez vos sablés. 
Préchauffez votre four à 180°C. Placez des feuilles de papier Scrapcooking sur votre plaque du four, face imprimée vers vous.
Mouillez légèrement à l'aide d'un pinceau une face de chaque sablé et déposez les sur les feuilles, face sèche vers vous.
Enfournez pendant environ 15 minutes (plus ou moins, selon l'épaisseur des sablés).

Et voici de petites merveilles digne d'un Noël magique!!!

lundi 30 novembre 2009

Sweet heart




Ce week end ma soeur organisait une "journée portes ouvertes" pour montrer ses créations tricots. Nous nous sommes retrouvées à 7 filles à papoter, rigoler, boire du thé, goûter, et admirer les créations de JUST IN THE CORNER (http://justinethecornershop.blogspot.com/).

Ma soeur m'a proposé de m'occuper du buffet et j'ai tout de suite sauté sur l'occasion!!
Elle m'a même confectionné des cartes de visite!
Les photos du buffet sont sublimées par l'appartement chaleureux de ma soeur et de son adorable toutou!!!!

Alors comme petit buffet j'ai préparé des cupcakes à l'orange (recette que vous trouverez dans mes archives!) , des petits coeurs aux deux chocolats et pour finir chaque participant repartait avec un petit sachet de sablés à la fleur d'oranger.

Je partage avec vous la recette des petits coeurs aux deux chocolats car c'est vraiment un régal et vous rendrez heureux tous les amateurs de chocolat!

Pour 11 petits coeurs:
4 oeufs
95 g de sucre
80 g de farine
95 g de beurre
220 g de chocolat noir
11 carrés de chocolat blanc plus quelques brisures.

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les oeufs avec le sucre et la farine. Réservez au frais. 
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez ensuite  les deux préparations. Incorporez les brisures de chocolat blanc (vous en mettrez plus ou moins selon vos goûts).
Versez la préparation dans vos moules en silicone en forme de coeur. Ajoutez un carré de chocolat blanc dans chaque moule sans l'enfoncer.
Faites cuire à 180°C pendant 12 à 14 minutes.

J'aime tellement ça que je vais peut être en refaire pour mon dîner ce soir! On reçoit des amis...

mardi 24 novembre 2009

Un dîner à Paris




Hier soir je recevais mes beaux-parents à dîner. Quelle pression me direz-vous! Nous étions 8 tout de même (cousins d'Italie et soeur + sa moitié) donc une belle tablée!
J'ai d'ailleurs essayé de faire une jolie table dans la mesure du possible, c'est-à-dire avec deux tables collées de taille différente et hyper étroite. Pas facile, croyez-moi! Mais le résultat était plutôt joli, simple et coloré.

Concernant l'apéro et bien c'était aussi relativement simple, pas trop bourratif. J'ai fait des petits palmiers au pesto et à la tapenade (palmier?? je dirais plutôt une drôle de forme...).
C'est hyper simple à faire :

2 pâtes feuilletées toutes prêtes
1 pot de tapenade noire (si vous avez le temps de la faire vous-même c'est encore mieux!)
1 pot de pesto (si vous avez le temps de le faire vous-même c'est doublement mieux!)

Préchauffez votre four à 200°C. 
Vous étalez votre pâte et vous la recouvrez de tapenade ou de pesto, ne faites pas une couche trop épaisse. En général je ne finis pas le pot. 
Ensuite rabattez les deux côtés de la pâte et renouvelez l'opération jusqu'à ce que ça forme un genre de boudin.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque et découpez en rondelles pas trop épaisses votre boudin. Espacez les morceaux sur votre plaque car ça gonfle à la cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.

La suite dans quelques temps, mais attention je n'ai pas de photos pour le reste. Et oui c'est dommage....

Bon et bien comme je n'ai pas de photos à vous montrer je vais vous dire rapidement ce que j'avais préparer comme repas.
Pas d'entrée! J'ai pris le parti cette fois-ci de ne pas avoir d'entrée mais un plateau de fromages et salade verte à la place. 
Donc en plat j'ai pris une recette du dernier livre de Jamie Oliver (mon chef biblique!!) "Tout le monde peut cuisiner". J'ai donc proposé un dos de cabillaud entouré de bacon. C'est très simple à réaliser. Il y a une petite marinade de basilic/huile d'olive/sel/poivre dont le poisson doit être badigeonné. 
Le seul petit point noir de cette recette je dois dire c'est le bacon. Effectivement, tout le monde sera d'accord avec moi sur le point: le bacon se mange cuit! 
Et bien dans la recette, le bacon ne devait pas être précuit (autrement impossible à manipuler) mais la cuisson du poisson au four se fait très vite (une dizaine de minutes) du coup le bacon n'a pas forcément le temps de cuire uniformément.
Alors je pensais refaire cette recette mais cette fois-ci avec du jambon cru!
Je vous dirai alors ce que ça donne!

Sinon en dessert j'avais fait un cake au citron avec un coulis de fruits rouges. Le cake est fait maison, mais le coulis vient de chez Picard et je peux vous dire qu'il était délicieux! Donc surtout n'hésitez pas à l'utiliser!

Voilà pour la suite de ce dîner à Paris. 

mercredi 18 novembre 2009

Ma papillote de saumon aux olives


Vous n'allez pas êtres contents mais il n'y aura pas de photo pour cette recette. La raison est simple, mes filets de poisson n'étaient pas très beaux et charnus, du coup ça ne donnait pas un rendu visuel très convaincant donc je préfère vous écrire à quel point c'était bon!!!! 
Par contre vous avez le droit à une photo de mes petites pâtes (venues tout droit d'Italie via mes beaux parents!) et de ce fameux sel aromatisé qui vient de ma commande My American Market!

Donc ce soir au menu c'est papillote de saumon aux olives et fondue de poireaux aux graines de moutarde et petites pâtes italiennes!

Pour 2 personnes:

2 beaux pavés de saumon (frais ou surgelés, ça fonctionne très bien!)
Quelques olives noires dénoyautées
Aneth
Jus d'un demi citron
Sel
5 blancs de poireaux
1 petit verre de petites pâtes genre vermicelle Barilla (les étoiles, les lettres, toutes sortes de petites petites pâtes!)
Une cuillère à soupe de graines de moutarde
Quelques olives noires dénoyautées
Sel Magic Seasoning
Huile d'olive

Alors on commence bien entendu par préparer les blancs de poireaux. Une fois bien propres, coupez-les en fines rondelles, très fines. Plus le poireaux est coupé fin, mieux il va cuire et plus il sera fondant et digeste!
Faites chauffer dans une casserole une belle cuillère à soupe d'huile d'olive et versez les graines de moutarde. Une fois que ça crépite, jetez les poireaux dans la casserole. Ajoutez vos pâtes ainsi que de l'eau, de façon à recouvrir la totalité, voire un peu plus. Salez.
Laissez mijoter et pendant ce temps là préparez vos papillotes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez deux belles feuilles de papier d'aluminium. Déposez un pavé de saumon sur chaque feuille et versez le jus de citron. Disposez joliment vos moitiés d'olive sur chaque pavé et saupoudrez de quelques brins d'aneth. Salez et refermez vos papillotes. Enfournez pour une petite quinzaine de minutes.
En attendant surveillez bien vos poireaux et vos pâtes et ajoutez de l'eau si jamais ça accroche à la casserole. En fin de cuisson, ajoutez vos olives coupées en deux.

Mon bonhomme m'a dit que c'était très bon! Et ça ça fait plaisir et je sais que même sans photo vous aurez envie de tenter cette recette! C'est très simple et il suffit d'avoir quelques ingrédients sous la main. Les graines de moutarde ce n'est pas indispensable, certes ça apporte un petit côté croquant, mais vous pouvez cuire vos poireaux sans, il suffira juste de les poivrer.

samedi 14 novembre 2009

Mon risotto chorizo/champignons



Alors attention, je vous le dis tout de suite ce n'est pas un risotto, un vrai comme on mange à Milan! Là c'est une petite variante façon Polpette! Ce qui veut dire le plus simple possible! Donc pas de vin, pas de bouillon fait maison, non je vais à l'essentiel : la rapidité!
Nous sommes samedi soir, je rentre du boulot à 21h, il nous faut donc un repas pas trop long à préparer et bon!
Je jette donc un petit coup d'oeil à mon frigo et je vois du chorizo et des champignons de Paris. Tiens, pourquoi pas un risotto?

Pour 2 personnes:

2 cups de riz Arborio
Huile d'olive
10 tranches de chorizo
1/2 bouillon cube de légumes
6 petits champignons de Paris
Parmesan (à votre guise!)
Sel

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Versez votre riz et imbibez-le. Il faut que les grains soient brillants. Versez de l'eau de façon à bien recouvrir le riz. Ajoutez le bouillon cube pour qu'il fonde.
Coupez le chorizo en 4. Mettez-le dans la sauteuse.
Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Epluchez vos champignons et coupez-les en tranches fines. Ajoutez-les au reste. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit moelleux et non croquant. Saupoudrez le tout de parmesan (là c'est selon votre goût, chez nous on aime le parmesan donc on en met!!!!!!)
Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.
L'idée du risotto c'est de rajouter de l'eau assez souvent, du moins il faut toujours un fond d'eau pour que ça n'attache pas. Donc le feu ne doit pas être très fort.
Je pense que la prochaine fois, je me laisserai tenter par un petit verre de vinc blanc dans ce risotto!!