mercredi 27 avril 2011

Mes petits muffins aux deux chocolats et noix de pécan






Quel titre à rallonge!!! Mais en même temps c'est ça, tout est dit. Les trois ingrédients principaux sont au menu!
J'adore Pâques, mais ce qui me manque à Pâques c'est d'être en famille et d'aller chercher les oeufs dans le jardin à la campagne...Non vous ne rêvez pas, j'ai bien 28 ans!
Quand une amie/collègue a joué le jeu et a caché 2 lapinous dans le salon où je travaille, vous pensez bien que j'étais la première à les trouver!! hahaha!!!
Alors qu'est-ce-que j'en ai fait de mon lapinou doré? Et bien un muffin!
J'avais trop envie d'utiliser mes petites noix de pécan, et dans ma tête je voulais les associer à du chocolat, du blanc, mais comme j'avais mon lapinou qui me narguait, j'ai voulu l'utiliser aussi!
Et surtout, je voulais étrenner mes magnifiques caissettes Green Gate, très Pâques je trouve!

Pour une quinzaine de muffins:

2 cups de farine blanche
1 sachet de levure chimique
1 cup de sucre blanc et roux (j'ai fait un mélange avec ce que j'avais!)
225 g de beurre doux de barratte
2 gouttes d'extrait de vanille
4 oeufs
50 g de noix de pécan
100 g de chocolat blanc
Un lapinou doré au lait!

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine à la levure. Réservez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Transférez-le dans un grand cul de poule. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Versez l'extrait de vanille. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien. Découpez vos chocolats en petits morceaux (la grosseur qui vous fait plaisir en fait!) et mettez-les dans la préparation. En dernier, versez la farine et mélangez bien.
Disposez vos caissettes dans vos moules à muffins et versez votre pâte.
Enfournez pour environ 25 minutes.

A déguster quand vous voulez!!!

La prochaine fois, je testerai avec un peu moins de beurre et du lait en plus... A voir!

vendredi 22 avril 2011

Invitations au Salon SAVEURS


Mes très chers lecteurs, j'ai envie de vous faire plaisir avec ce beau temps. J'ai envie de vous récompenser, de vous féliciter parce que vous me suivez, vous me lisez et pour certains vous appréciez Polpette!
Alors je vous offre 10 invitations pour le Salon SAVEURS des Plaisirs Gourmands qui se tiendra à l'Espace Champerret du 13 au 16 Mai 2011!!!

C'est l'occasion de retrouver tout plein d'artisans et producteurs qui aiment et fabriquent de bonnes choses! Ca sera un moment tout ce qu'il y a de plus gourmand, vous découvrirez de nouvelles choses et vous rencontrerez un savoir faire unique!
Pour ma part j'y ferai un petit tour (oui enfin bon surement toute la journée hein...) le lundi!
Pour les 10 premiers qui m'envoient un petit e-mail (que vous trouvez sur le blog en haut) je vous ferai part d'une invitation gratuite! Et ce sera le moment peut-être de s'y retrouver!
A très vite!

lundi 18 avril 2011

Mon Mac and Cheese / Rubrique Interblogueuses #4




Pour cette 4ème session interblogueuses, j'étais en charge de trouver le thème. Choix quelque peu difficile je dois dire mais finalement j'ai sorti comme thème: Les gratins!
Tout me passait par la tête, un gratin de pêches, un gratin de poireaux, un gratin façon crumble... et bien j'en ai choisi aucun mais je me suis plutôt dirigée vers un bon classique américain que je voulais faire depuis longtemps et surtout, que je voulais goûter depuis longtemps!
Voici mon Mac and Cheese, autrement dit un gratin aux fromages bien gras, bien complet, bien j'ai plus faim après, bien américain!

Pour 4 à 6 personnes:

500 g de maccheroni
200 g de cheddar râpé
80 g de gruyère râpé
300 ml de lait demi-écrémé (n'en rajoutons pas avec du lait entier!!)
50 ml de crème liquide
30 g de parmesan
40 g de chapelure
35 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de farine
5 brins de thym frais
Sel, mélange de 5 baies.

Commencez par faire cuire vos maccheroni environ 6 minutes (comme indiqué sur votre paquet). Il faut qu'ils ressortent al dente.
Une fois cuits, égouttez-les et réservez dans un grand saladier.
Faites fondre votre beurre dans une casserole. Une fois fondu ajoutez la farine et fouettez. Vous êtes en train de faire un roux! Mouillez délicatement avec 250 ml de lait et continuez de fouetter. La sauce doit devenir épaisse. Si jamais vous la trouvez trop compact, ajoutez un peu plus de lait.
Incorporez votre cheddar râpé de façon à le fondre complètement.
Voilà votre sauce béchamel bien homogène, vous êtes prêts à la verser sur vos pâtes. Mélangez bien et assaisonnez. Parsemez votre thym frais qui vient de votre joli balcon!!!
Transférez le tout dans un grand plat à gratin. Ajoutez votre gruyère râpé et touillez un peu. Dans un verre doseur, mélangez le restant du lait avec la crème liquide et versez partout sur le gratin.
Et la touche finale: faites un petit mélange de parmesan râpé et de chapelure et saupoudrez-le sur le dessus de votre mac and cheese!
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes!

Calorique vous avez dit??? Si peu! J'aime le nom qu'on lui donne, Mac and Cheese c'est pas un peu le justicier des gratins???

En attendant, j'ai hâte une fois de plus de découvrir ce que mes copines blogueuses ont préparé!!!
http://juicesandcakes.blogspot.com/
http://www.chez-rosalie.blogspot.com/
http://laposegourmande.blogspot.com/
http://1001facons.canalblog.com/

jeudi 14 avril 2011

Playtime


Voilà un resto qui joue dans la cour des grands et qui se démarque! J'aime ce genre d'endroit, où tu te sens bien, choyée, à l'aise et où chaque assiette est une découverte.
Je vous emmène au restaurant Playtime entre la gare de l'Est et la gare du Nord. Un très joli lieu, avec un grand bar recouvert de mosaïques noires, des chaises plus que confortables et un bouquet de fleurs fraîches sur chaque table. Une sensation de bien-être.
Ce restaurant est tenu par un couple franco-suédois, alors ça ne peut être que bien!

Quand au menu, une surprise dans chaque intitulé: anguille fumée, gaspacho verde à la fleur de sureau, coulis de betterave jaune à la cardamome, parfait glacé à la lavande...pour n'en citer que quelques uns!

Pour nous ça sera en entrée: Mousse légère aux racines de Persil, l'anguille fumée et l'huile à la citronnelle; et des Noix de Saint Jacques marinées au garam masala, mousse de citron "bergamote" et pousses de shiso.
En plat: Aile de raie au beurre, mousseline de vitelotte et chips de patates douces, coulis de betterave jaune à la cardamome; et un lieu jaune aux palourdes safranées, pointes d'asperges vertes et blanches.
Et pour finir, en dessert: Crème au chocolat noir, croustillant de riz soufflé, parfait glacé à la lavande; et une Variation autour de la Granny Smith à la citronnelle et aux amandes!
Tout un programme n'est-ce-pas?

Une surprise, une découverte, un étonnement. Je n'avais jamais goûté d'anguille fumée, c'est très bon! Et dans mon dessert, une chips de Granny Smith tout simplement divine!!

C'est une adresse que je vous recommande les yeux fermés! La carte change régulièrement, Viveka, la patronne, m'a gentiment donné le menu! Et vous ne vous ruinez pas! Le menu du soir est à 35€ pour entrée, plat et dessert!
Et petit plus, non négligeable, pour éviter d'attendre nos entrées en étant affamés, chaque table a droit à un petit amuse-bouche très originale: une focaccia qu'il faut tremper dans l'huile d'olive puis dans un mélange d'épices!

Allez-y sans tarder!



Playtime
5 rue des petits hôtels
75010 Paris

lundi 11 avril 2011

Mes sucettes tomates d'amour!




Une petite friandise pour un apéro chic et choc! En ce moment je suis quelque peu orientée apéro je dois dire, mais tout s'explique, ce sont de bonnes petites choses réalisées pour des amis! Ne croyez pas que tous les soirs on se fait un apéro avec mon bonhomme!! Non non, juste pour des amis et la famille!
Bien entendu mon bonhomme fait toujours partie des cobayes!

Pour un apéro réussi il faut surprendre ses invités, non? Je crois bien que cet élément figure dans le top 3 des conditions d'un apéro digne de ce nom: Beau, Bon et Surprenant! Tout comme ces petites tomates délicieusement sucrées!!!

Sucettes de tomates d'amour:

Des tomates cerises
Du vinaigre balsamique
Du sucre blanc
Des graines de sésames.

Piquez vos tomates sur des pics en bois.
Dans une casserole, faites chauffer du sucre avec du vinaigre balsamique (3 cuillères de sucre pour 1 et demie de vinaigre environ). Obtenez du caramel.
Dans une coupelle, versez vos graines de sésame.

Plongez délicatement le haut de vos tomates dans le caramel puis dans les graines de sésame. Disposez-les dans un grand verre. Procédez en prenant les tomates une par une mais assez rapidement car le caramel se solidifie vite!

C'est pas beau ça??

jeudi 7 avril 2011

On prend l'apéro??



L'apéro, j'adore! Difficile de me retenir face à des cacahuètes, je tiens à vous le dire! Alors pour éviter de prendre 10kg en une soirée avec un pot de cacahuètes, il faut trouver des petites bouchées jolies et bonnes à manger. Et pas trop riches pour avoir de la place pour le dîner d'après.

Un soir où nous étions invités chez des amis, je découvre une petite bouchée géniale! Merci Elise! De la roquette piquante, du Parmesan et de la viande de grison.
C'est tout bête mais il fallait y penser et je vous assure que la simplicité n'enlève rien au bon goût et à l'effet produit en bouche!

Brochettes de viande de grison, roquette et parmesan:

Viande de grison
Un morceau de Parmesan ou un pot de Parmesan déjà coupé en morceaux
Des feuilles de roquette.

Découpez vos tranches de viande de grison en deux dans le sens de la longueur. Disposez deux trois feuilles de roquette et un morceau de Parmesan. Roulez le tout et piquez avec un pic en bois ou autre!

Un effet boeuf je vous dis!!!!

L'autre bouchée est un peu plus consistante mais a un petit goût de reviens-y!!!

Mini sandwiches de pain d'épices, Rocamadour et noix.

Des tranches de pain d'épices
Du Rocamadour
Des cerneaux de noix
Du confit d'oignons au épices.

Découpez 2 ronds dans une tranche de pain d'épices à l'aide d'un emporte pièce. Etalez sur une face du confit d'oignons aux épices (merci Picard!!), un morceau de Rocamadour crémeux et quelques morceaux de cerneaux de noix. Refermez le sandwich avec un rond de pain d'épices.
Piquez au centre avec un joli pic Rice!!!