lundi 31 mai 2010

Mes petits pois de senteur...


Mon bonhomme me connaît bien, il sait quels sont mes goûts en matière de fleurs et ça c'est très appréciable!! Et il y a quelques jours je rentre du travail et là qu'est ce que je trouve? Un magnifique bouquet de pois de senteur... Je craque!
Et petit plus, de la menthe fraîche et du boule de neige côtoient ces adorables pois de senteur! L'odeur qui s'y dégage est tout simplement rafraîchissante! Ca donne envie de se prélasser dans un jardin fleuri ensoleillé sous mon chapeau de paille!
Merci qui?? Merci mon bonhomme!

samedi 29 mai 2010

Mon assiette Scandinave



Halala! Je ne vous lâcherai pas de si tôt avec ma passion Scandinave! Même en plein été!
En faisant un petit tour au Monoprix je suis tombée sur des galettes, genre pancakes, salées et aux céréales. Ca a attiré mon attention bien entendu et quand je vois de plus près qu'il est écrit Régime Dukan, là ça commence à m'intriguer! J'achète donc un paquet!
Je rentre chez moi, je me mets devant mon Mac et là je navigue tranquillement sur Internet pour comprendre ce qu'est la méthode Dukan! Il s'agit en fait d'une méthode pour maigrir naturellement, sans se priver, en revenant aux aliments essentiels (protéines et légumes). C'est un carton!
Je ne vous dis pas que je me lance dans un régime, mais celui-là m'a l'air bien intéressant!

Bref, qu'est ce que je peux bien faire avec ces galettes? Et bien une petite assiette naturelle aux influences Scandinaves! Pourquoi? Et bien parce que je vais mettre du saumon fumé de Norvège, de la crème de raifort, des pommes de terre à l'eau et de l'aneth! Tout simplement! Mais c'est efficace! Mon bonhomme a particulièrement aimé la crème de raifort!!

mardi 25 mai 2010

Le Tiramisù aux Oreo







Pour un dîner entre amis, je demande à mon bonhomme s'il n'a pas une envie particulière pour le dessert et là il me dit "Tu n'as qu'à faire un tiramisù aux Oreo"!! Et bien oui tiens! Je vais faire ça! Et je vais même me régaler à le faire!
J'ai trouvé un recette sympa sur un blog (http://www.cuisinertoutsimplement.com/article-22332784.html). Plutôt simple à faire, bien expliquée alors j'ai foncé!

Pour 6 petits pots de Tiramisù:

30 biscuits Oreo (plus 2 ou 3 à émietter)
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone.

Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mettez le mascarpone en prenant soin de bien l'incorporer. Aidez-vous d'un fouet électrique, ça sera plus facile.
Montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les délicatement à l'autre préparation. 
Trempez 24 biscuits dans du lait. Ne les laissez pas trop longtemps car ils se décomposent assez rapidement.
Tapissez vos petits pots de deux Oreo. Nappez-les de la crème puis ajoutez deux autres biscuits imbibés et recouvrez à nouveau de crème. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Parsemez quelques miettes d'Oreo sur le dessus et décorez d'un biscuit entier. Et hop on passe à table et là tous vos invités seront enchantés!!
Je les ai accompagnés de magnifiques framboises fraîches et de belles Gariguettes. Un vrai régal!
Bien entendu, qui dit dîner entre amis, dit jolie table non? Et bien voilà des petites photos de cette chouette soirée!

samedi 22 mai 2010

Que faire avec du Tofu??


On a beau ne plus être végétarienne (oui voici un scoop: j'ai été végétarienne pendant quelques années!!! mais mon bonhomme m'a réconciliée avec la bonne charcuterie italienne!!) on se demande souvent quel goût peut avoir du tofu, non? 
Et bien je suis assez curieuse et donc j'ai voulu faire découvrir à mon bonhomme le tofu! Mais que faire avec? Et bien suivez la recette! Il n'y a pas plus simple!

Pour 2 personnes avec un grand appétit!:

3 belles courgettes
200 g de tofu fumé
Sel, poivre
Huile d'olive
Menthe fraîche.

Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles pour en quart. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et mettez vos courgettes à cuire. 
Découpez votre tofu en petits morceaux et ajoutez-les aux courgettes. Salez et poivrez. Laissez cuire le temps que les courgettes deviennent fondantes au centre et croquantes à l'exterieur! C'est tout un art!
Au dernier moment ajoutez votre menthe fraîche qui vient de votre joli balcon décoré par votre super soeur!!!!!
Vous voyez il n'y a rien de plus simple et mon bonhomme était très satisfait!

mercredi 19 mai 2010

Mille Lacs


Vous aviez vu, à la période de Noël, que j'ai un léger faible pour les pays scandinaves, non? Et bien oui, c'est véridique et ce n'est pas qu'en hiver! En été, au printemps, en automne, la Scandinavie me fait du charme!!! Alors à défaut d'y passer des vacances cet été, on se rend dans un restaurant Finlandais à côté de chez nous et on se plonge dans la neige et dans le ciel bleu propre aux pays nordiques. Certains diront que la Finlande ne fait pas partie de la Scandinavie, qu'à cela ne tienne, j'aime le Grand Nord un point c'est tout!
Se rendre aux Mille Lacs, c'est comme faire un long voyage et se retrouver dans une cabane au bord d'un lac gelé! Il faut l'imaginer, ce restaurant demande beaucoup d'imagination. Non pas pour sa cuisine mais pour sa déco. Le lieu ne paie pas de mine, mais ne vous y arrêtez pas, avancez jusqu'au fond du restaurant. Laissez vous embarquer avec une Lapin Kulta, bière blonde bien fraîche et commencez votre voyage! En entrée vous trouverez des tartines de renne (mon bonhomme a succombé!!!), des harengs marinés, et du saumon mariné sauce gravlax...(un délice, cette sauce est divine, sucré, moutardé, miam miam!). En plat, laissez vous tenter par un saumon cuit fumé et sa salade de pomme de terre. Un véritable délice, le goût fumé est tout simplement divin et cette salade, parfaitement assaisonnée, croquante et fondante!
Et s'il vous reste encore de la place, pourquoi ne pas prendre le cheesecake au coulis de fruits rouges?? La base du cheescake, légèrement épicée à la cannelle, donne l'impression de sentir et de manger des Kanelbullar (petits pains à la cannelle suédois)!!!
Non vraiment, cette cuisine est tout simplement délicieuse! Et c'est encore plus agréable quand on sait qu'elle est faite avec amour par Leea Karnaattu. 
Si vous y allez, appelez-moi!! Rdv sur le Faubourg Saint Antoine!!                                                                  

vendredi 14 mai 2010

Mon moelleux aux amandes et framboises



Pour un dîner de réconfort, il faut bien un bon dessert non? Et bien oui! J'ai réfléchis toute la journée au dessert que je pouvais faire avec ce que j'avais dans mon frigo et placard et congélo aussi (faut pas l'oublier lui!).
Après une rapide inspection virtuelle, je me décide à faire un délicieux moelleux aux framboises et poudre d'amandes.

Pour un gâteau:

4 oeufs
1 cup de fromage blanc 0% (ma bonne conscience!!)
1 cup de sucre blanc
1/2 cup de cassonade
1/2 cup d'huile de tournesol
1 cup de poudre d'amandes
1 sachet de levure
2 cups de farine plus 1/2 cup
Environ 200 g de framboises (surgelées, des Picard, excellentes!)

Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre blanc et roux. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien. Mettez la poudre d'amande et l'huile. Mélangez énergiquement.  Mettez à la fin les framboises et cette fois-ci mélangez délicatement!
Beurrez les bords et le fond du moule et chemiser uniquement le fond. Enfournez pendant environ 30 minutes à 190°C et 10 minutes à 180°C.
Démoulez une fois refroidi et saupoudrez de sucre glace! 

C'est aussi très bon à tout moment de la journée comme au petit dej, au goûter...

mercredi 12 mai 2010

Mes pâtes réconfortantes



Quand un ami a un gros coup de mou, sur qui il peut compter? Et bien sur Polpette et ses bons petits plats!!! Je fais un peu mon Alain Delon en parlant de moi à la troisième personne mais c'est rigolo quand même!
C'est un dîner improvisé donc ça veut dire composer avec ce qu'il y a dans le frigo, le congélo et les placards! Pas de problème pour Polpette!!!!;)

Mes pâtes aux petits pois, champignons et mimolette:

Pour 5 personnes (avec du rab!!)

Environ 700 g de pâtes 
340 g de champignons de Paris
Mimolette (environ 8 tranches)
Petits pois (environ 150 g)
3 petites échalotes
Huile d'olive
Sel, poivre

Faites chauffer une petite casserole d'eau bouillante et versez vos petits pois.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau pour les pâtes. Et versez vos pâtes une fois l'eau devenue bouillante.
Epluchez et ciselez vos échalotes. Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez vos échalotes. Epluchez et nettoyez vos champignons pour les couper ensuite en tranches. Ajoutez-les aux échalotes.
Egouttez les petits pois et mettez-les dans la sauteuse avec champignons et échalotes.
Une fois les pâtes cuites et égouttées, remettez-les dans votre grosse casserole et ajoutez la garniture avec un beau filet d'huile d'olive! Au dernier moment ajoutez votre mimolette coupée en petits morceaux!
Salez et poivrez bien entendu!!
Et ce petit plat tout simple était accompagné d'un excellent vin venu des Etats-Unis: un Cabernet Sauvignon de 2005 de la collection de Francis Ford Coppola, le bien nommé!
Rien que ça!
Les amis ça se soigne!

jeudi 6 mai 2010

Mes petits moelleux à la fraise et fleur d'oranger



Quand j'ai une amie qui vient à la maison l'après-midi et bien mon côté mamie ressort et là j'ai soudainement envie de lui faire plaisir. Et le plaisir chez moi tourne autour de la nourriture (entre autre bien entendu!!!:)
Et voilà c'est parti, je me mets aux fourneaux pour lui concocter de délicieux moelleux aux fraises et à la fleur d'oranger.

Pour 6 fleurs et 5 madeleines:

Une barquette de fraises (là j'ai pris des gariguettes)
Un Yaourt (0% c'est meilleur pour la conscience;)
1 oeuf
125 g de beurre fondu
180 g de farine à levure incorporée
90 g de cassonade
1 pincée de sel
3 teaspoons de fleur d'oranger.

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et rincez vos fraises.
Dans un grand saladier, battez l'oeuf avec le beurre fondu refroidi, le yaourt et le sel. Incorporez le sucre puis la farine. Mélangez bien et finissez par la fleur d'oranger. La pâte ne doit pas être trop liquide.
Répartissez votre pâte dans des moules sympas. Là j'ai pris ma dernière acquisition, des moules en forme de tournesols de chez Rice ! Et comme il me restait de la pâte j'ai tenté dans des moules à madeleine! Très réussi!
Enfournez pendant une vingtaine de minutes, quitte à augmenter la température sur la fin à 190°C.
Ca se déguste parfaitement avec un bon thé fleuri!
Franchement, j'aime bien ce côté mamie gâteaux! 

mardi 4 mai 2010

Mes aubergines


Que faire avec 3 belles aubergines? Souvent mes amis me demandent ce qu'ils peuvent faire avec des aubergines. Et bien j'ai une solution très simple, très bonne et très efficace!
Une sorte de compotée d'aubergines à la tomates et à l'ail. 

Pour 4 personnes:

3 aubergines
2 gousses d'ail
Une boîte de tomates coupées en dés
3 tomates fraîches coupées en dés
Une mozzarella di buffala made in Capaccio (oui oui, elle vient directement du sud de l'Italie, le tonton de Vincent nous l'a ramenée!)
Du riz
Un bouillon cube ail et persil (made in Puerto de Mazarron!!!)
Huile d'olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de menthe.

Lavez et coupez vos aubergines en petits morceaux. Faites chauffer de l'huile dans une grande sauteuse et versez vos aubergines ainsi que les gousses d'ail épluchées et pressées (avec mon presse-ail!). Attentions, les aubergines absorbent très rapidement l'huile, donc n'hésitez pas à en mettre pas mal. Si vous sentez que ça accroche trop, versez un peu d'eau.
Ajoutez vos tomates en boîte et vos tomates fraîches préalablement coupées en dés.
Laissez mijoter le tout.
Dans une casserole faites chauffer de l'eau et faites cuire votre riz avec un bouillon cube. 
Au moment de servir, salez et poivrez vos aubergines. 
Disposez joliment les aubergines et le riz dans votre assiette et ajoutez des morceaux de mozzarella sur les aubergines et parsemez votre riz de feuilles de menthe (qui vient de notre balcon!!). Finissez par un filet d'huile d'olive sur le tout.

Et n'oubliez pas: bon appétit!!!

lundi 3 mai 2010

Mes muffins aux oignons et à la mimolette




Samedi soir une idée m'est venue subitement: tiens je vais faire des muffins salés! Mais à quoi?? Soudaine envie de mimolette et d'oignons! Et hop c'est parti je fais pour petit tour au supermarché pour prendre ce qu'il me manquait et à peine rentrée je me mets aux fourneaux!

Pour 12 muffins:

3 oignons jaunes
4 oeufs
1 yaourt nature
1/3 cup d'huile d'olive (plus un filet pour les oignons)
250 g de farine à levure incorporée
6 tranches de mimolette
40 g de parmesan râpé
1 belle pincée de sucre
Sel, poivre

Commencez par éplucher, laver et émincer vos oignons. Dans une poêle, faites revenir un filet d'huile d'olive et faites dorer vos oignons pendant une dizaine de minutes.
Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le sucre, le sel et le poivre. Versez l'huile et le yaourt tout en fouettant. Incorporez la farine, le parmesan et les oignons tiédis.
Découpez votre mimolette en morceaux et ajoutez-la!
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez vos moules à muffins en les habillant de jolies caissettes en papier! Les miennes viennent de chez Rice.
Versez votre préparation dedans et hop on enfourne pendant environ 25 minutes!

C'est l'idéal pour un buffet mais également pour un dîner accompagné d'une belle salade!

samedi 1 mai 2010

Concours


Il est temps de prendre le temps de voter pour votre blog préféré, c'est -à-dire le mien, celui de votre Polpette adorée!!
Rendez vous sur le site http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php et rechercher Polpette et cliquez, vous me rendrez très heureuse!!
Merci mes chers lecteurs:)

La magie Scrapcooking




Je vous ai parlé il y a quelques jours du concours de cupcakes lancé par Scrapcooking, vous vous en souvenez? Et bien voilà ma récompense et ça j'adore!
Des moules à sucette Hello Kitty!!! Et petit bonus, du papier décoré Arabesques! C'était la belle surprise hier dans la boîte aux lettres. D'autant plus que je m'attendais à recevoir uniquement les moules à sucettes. Donc vous imaginez à quel point j'étais contente! Et le tout était accompagné d'un gentil petit mot de Mme Brémard, la créatrice de Scrapcooking!

Quand je vous dis que cette marque est génialissime, vous me croyez maintenant?