Une envie soudaine d'utiliser mes moules à mini financiers!! Et on ne retient pas une envie soudaine n'est-ce-pas?
Direction l'épicier pour me dégoter un gros sachet de pistache nature et c'est parti! Je navigue sur les blogs et je m'inspire de Pure Gourmandise. Voici donc de délicieux mini financiers à la pistache.
Pour une vingtaine de mini financiers:
35 g de farine
62 g de pistache non salées surtout!!! Plus quelques pistaches pour la déco
80 g de sucre glace
70 g de beurre
70 g de poudre d'amandes
2 oeufs.
Préchauffez votre four à 160°C.
Commencez par hacher vos pistaches, faut qu'elle ressorte en poudre non régulière mais en poudre quand même! Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre de pistaches et la poudre d'amandes.
Ajoutez le beurre fondu puis les oeufs un par un.
Mélangez bien le tout.
Remplissez une poche à douille et versez votre préparation dans vos moules.
Enfournez pour 12 minutes!
Laissez-les refroidir puis mettez une goutte de stylo gel alimentaire sur le dessus et faites tenir une belle pistache!
Ces petites choses vertes sont parfaites pour des buffets! A vous de jouer!
Je prends pas de risque, je ne parle pas d'Asie mais simplement d'ailleurs! Une chose est sûre, quand on mange ce plat, on s'envole directement pour un pays inconnu (ou non, mais pour moi oui!) et on se dit que ça doit sentir comme ça dans ce pays imaginaire!
Pour 2 personnes:
1 bouquet de coriandre fraîche
Quelques graines de moutarde
1 petit oignon jaune
Une dizaine de champignons de Paris
125 g de tofu
1 brique de crème de coco
120 g de vermicelle de riz
Sauce soja sucrée
Sel, poivre
Huile d'olive.
Dans une grande sauteuse (ou un wok encore mieux!), faites chauffer de l'huile d'olive et les graines de moutarde. Ajoutez l'oignon émincé. Coupez le tofu en petits morceaux et ajoutez-les. Arrosez de sauce soja et laissez mijoter.
Laver et épluchez vos champignons, coupez-les en deux ou en quatre selon la taille et mélangez-les au reste. Versez la crème de coco.
Faites chauffer une grande casserole d'eau et faites cuire votre vermicelle pendant 1 minute! Egouttez-le et ajoutez-le directement au reste. Opération délicate car le vermicelle colle très vite! Imprégnez bien le vermicelle à la sauce.
Hachez grossièrement votre coriandre et parsemez-en le plat avec un peu de sel et de poivre. Servez aussitôt!
Et croyez-moi c'est un régal! Pas très beau en photo mais si bon!
Un court séjour à Berlin veut dire de bonnes adresses au retour! Et en prime, des adresses de vrais Berlinois, ça vaut tout l'or du monde!
En route pour i Fratelli La Bionda! Une pizzeria! Et oui de la cuisine italienne en Allemagne, c'est le monde à l'envers! Mais voyez-vous ce resto n'est pas comme les resto italiens qu'on connaît...vous savez la déco bien rustique, la nappe à carreaux et la bouteille de Chianti en guise de vase... Et bien là la déco était beaucoup plus sobre, plus cool, plus jolie quoi! Et pour couronner le tout, on a eu droit au sosie de Jamiroquai comme DJ! Parce que oui, on est à Berlin, faut pas l'oublier, ils ne font rien comme nous! Au resto on écoute de la musique que passe un vrai DJ!
Et puis parlons peu, parlons bien, la nourriture!! Des pizze très fines, une carte bien garnie, des prix riquiquis! Et mes tagliatelle al radicchio, une pure merveille!
Tout ça pour vous donner envie d'aller à Berlin et de flâner dans le quartier de Kreuzberg!
Une chose est sûre, les Berlinois ont du goût! Dans chaque petit commerce, resto, bar on trouve des fleurs fraîches! Et ça j'adore! Aujourd'hui, petit clin d'oeil avec mes jolies renoncules toutes jaunes!!
Fratelli La Bionda
Bergmannstrasse, 31
Tel: 030 6390 1770
Bienvenue dans un restaurant tout nouveau tout bon tout beau! Un Bistro Gourmand, comme on aime à Paris. Un goût d'authenticité, de cuisine simple mais efficace. Le Pantruche est la nouvelle adresse à Pigalle.
Trois copains décident de se lancer le défi fou d'ouvrir un restaurant à Paris!
Pari réussi j'ai envie de dire, il suffit juste de regarder les photos de tout ce que l'on a dégusté!
Au menu : pressé de foie gras et volaille, risotto aux champignons et jus de volaille, oeuf mollet en piperade et mousse de chorizo, tartare d'huitres au velouté de laitue pour les entrées. En plat: Saint Jacques sur lit de potimarron, filet de lieu en croûte de châtaigne et amandes et purée de céleri, boeuf Black Angus, côte de cochon fermier. Et pour les dessert un somptueux soufflé au Grand Marnier, carpaccio d'ananas et sa glace au rhum, macaron au citron vert et sorbet grany smith!
Mention spéciale pour l'apéro: une terrine maison divine servie avec du pain de campagne tout chaud! Et le sorbet Grany Smith!
Le Pantruche
3 rue Victor Massé
75009 Paris
01 48 78 55 60
www.lepantruche.com
Fermé le Samedi et Dimanche!
Pour ceux et celles qui ne l'auraient toujours pas compris: de tous les chocolats, celui que je préfère c'est le blanc!!!!! Je ne suis pas une puriste, je plaide coupable! Mais le chocolat blanc pour moi c'est surtout une question de nostalgie. Ca me rappelle le week end de Pâques à la campagne quand on allait ramasser nos chocolats dans le jardin et ça me rappelle aussi les magnifiques oeuvres en chocolat blanc que mes grands-mères commandaient pour mes soeurs et moi!
C'est pour cette raison que vous trouvez beaucoup de recettes avec du chocolat blanc!
Pour aujourd'hui c'est un joli puzzle coloré qui a un petit goût salé/sucré. Bien plus sucré que salé mais le beurre salé neutralise le côté écoeurant du chocolat blanc.
Pour 6 gros morceaux de puzzle:
200 g de chocolat blanc pâtissier
200 g de beurre salé
4 oeufs
100 g de sucre roux
100 g de farine
Sucre glace
Eau
Colorant alimentaire.
Tout d'abord, préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélangez bien. Ajoutez le sucre puis les oeufs un à un et pour finir la farine. La pâte doit être bien homogène.
Versez la préparation dans un moule à manquer assez grand (en silicone, ou sinon beurrez et farinez-le). Enfournez pendant environ 25 minutes.
Laissez le refroidir puis une fois bien tiède, démoulez-le et commencez à couper vos formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Pour le glaçage: mélangez du sucre glace avec un peu d'eau et une goutte de colorant (ou plusieurs selon la couleur souhaitée). Mieux vaut versez très peu d'eau que trop!
Une fois la consistance souhaitée, badigeonnez vos petits gâteaux et laissez-les reposer.
J'avais trouvé cette recette dans un Glamour de Noël. Je l'ai trouvée super, j'avais envie de goûter leurs petites étoiles. Ce qui est dommage dans la recette de base c'est qu'ils n'indiquent pas la forme que le gâteau va prendre, ni même que ça va sortir du four comme un vrai gâteau! Alors attention, ca devient un vrai gâteau, mais pour lui donner un côté sympa et plus digeste, donnez-lui des formes rigolotes avec un emporte-pièce! Et surtout amusez-vous avec les colorants!
