Pas du tout de saison me direz-vous, mais voyez-vous c'est qu'il n'y a plus de saison!!!! Un jour c'est la canicule, le lendemain c'est l'automne, on ne s'y retrouve plus. Alors j'ai décidé d'en faire qu'à ma tête en cuisine et j'ai fait un délicieux cake aux fruits secs, très parfumé, délicieux au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie!
Pour un cake:
100 g de farine 80 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de vergeoise 100 g sirop d'érable 1 yaourt nature brassé de type Activia ( prenez ce que vous avez) 100 g d'huile de tournesol 3 oeufs 50 g pistaches non salées 150 g de mélange de fruits secs (cranberry, noix de pécan, noix, amandes, raisins blonds et noirs).
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les farines avec la levure, la vergeoise et le sel. Dans un autre, fouettez les oeufs avec le yaourt. Ajoutez le sirop d'érable et 60 g d'huile (ne mettez pas tout d'un coup, vous en remettrez si vous jugez nécessaire). Puis versez les poudres dans ce mélange en 3 fois et incorporez bien le tout. Hachez grossièrement les noix, amandes et noix de pécan et ajoutez-les au reste avec les raisins et cranberries. Un dernier coup de maryse. Beurrez et chemisez le fond de votre moule à cake. Versez la préparation et enfournez pendant 45 minutes.
Une délicieuse odeur sort de votre four, ça fait du bien, c'est réconfortant et ça donne envie d'être en hiver!!! Si si!!!
Lors d'une balade avec des amis, je tombe nez à nez avec un emporte pièce en forme de cactus... La folle d'emporte pièce que je suis se doit d'acquérir ce petit objet merveilleux!! Chose faite! Mon petit cactus attend sagement dans la cuisine que je l'utilise. L'occasion se présente enfin: faire des sablés à la vanille pour l'anniversaire d'amis et pour mon goûter entre copines de promo! Mon cactus revit!!
Pour 2 fournées de sablés:
125 g de beurre demi-sel 250 g de farine 55 g de vergeoise 70 g du nouveau sucre aux extraits de Stévia 3 sachets de sucre vanillé 1 goutte d'extrait de vanille 1 oeuf 1 jaune d'oeuf.
Dans un grand cul de poule mettez votre farine, sucres, 1 sachet de sucre vanillé et beurre en morceaux. Procédez au sablage avec les mains. Une fois la consistance de sable obtenue, ajoutez l'oeuf entier et l'extrait de vanille. Malaxez le tout afin d'homogénéiser. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frigo. Farinez votre plan de travail. Etalez votre pâte et détaillez à l'emporte pièce de votre choix. Disposez vos sablés sur une grande plaque recouverte de papier cuisson. Dorez vos sablés avec le jaune d'oeuf et votre pinceau puis saupoudrez de sucre vanillé. Enfournez à 180°C pendant 19 minutes. Ca sent bon dans tout l'appart, c'est un délice!!
On m'a proposé de devenir ambassadrice Stévia. J'ai acceptée, j'ai donc reçu des produits. Je les découvre comme vous, je les teste et j'essaie de voir comment je peux les utiliser. Je dois dire qu'à manger tout seul dans un yaourt je ne trouve pas ça bon, en revanche dans des préparations ça passe tout seul et c'est parfait pour la conscience!!!!
En voilà une chose toute simple et à faire selon ses envies! Le caviard'aubergines c'est un accompagnement ou une entrée parfait en été... oui oui en été...et là on a bien besoin de soleil! Alors à défaut de l'avoir au dessus de nos têtes on l'aura dans nos assiettes!!
Pour 1 bol:
2 aubergines 1 petite gousse d'ail 1 jus de citron Sel, poivre Herbes grecques (menthe, persil, origan) Huile d'olive.
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez vos aubergines sur la longueur. Piquez par endroit vos aubergines et glissez un tout petit morceau d'ail. Saupoudrez d'herbes et versez un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 50 minutes. Une fois cuites (la chair doit être moelleuse), laissez refroidir. Détachez la chair de la peau et mixez-là avec un peu de sel et de poivre. Versez le jus d'un demi citron. Goûtez et ajoutez-en si nécessaire. Et voilà, dégustez-le avec des petits crostini, gressini et autres petits morceaux de pain!
Je le fais aussi en ajoutant du thon, ça change, c'est plus complet et l'ail ressort beaucoup moins:)
Ohlalalalala! Ca fait tellement longtemps que je n'ai pas écrit d'article, que je n'ai pas partagé de petite recette. Ca m'a manqué! Mes examens ne sont pas encore finis, j'en ai aujourd'hui et demain, des écrits, mais je n'ai pas résisté plus longtemps, il fallait que je vous donne ma recette de ce petit clafoutis salé!! Et autre bonne nouvelle, je finis mon stage à la fin de le semaine, je serai donc libre comme l'air!!!!!
Revenons à nous moutons, un clafoutis aux tomates et à la féta. Gourmand comme il faut!
Pour un clafoutis:
4 grosses tomates 120 g de farine 50 g de parmesan râpé 3 oeufs 250 g de lait demi-écrémé 20 g d'huile d'olive 1 bloc de féta Sel, poivre Herbes grecques (origan, persil, menthe).
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Huilez votre plat. Lavez et coupez vos tomates en quartiers. Disposez-les au fond de votre plat. Dans un grand bol, mélangez les oeufs, la farine, le sel, le poivre et les herbes. Ajoutez le lait, le parmesan et l'huile. Mélangez bien, il ne faut pas de grumeau! Coupez des cubes de féta et mettez-les dans l'appareil. Versez le tout sur vos tomates. Enfournez pendant 30 minutes puis augmentez à 200°C pendant 10 minutes. Dégustez avec un petit mesclun, très estival par ce temps d'automne!!!!
