Mon gâteau à la ricotta et olives noires

Hou alors là on tient quelque chose! Une recette parfaite pour l'été, à déguster sur une terrasse ensoleillée, en bonne compagnie et ce en se délectant les babines!!
Un gâteau à la ricotta, léger, relevé de quelques olives grecques et encore une fois, ultra simple à faire!


Pour un moule rectangulaire:


10 olives noires à la grecques dénoyautées
500 g de ricotta
4 oeufs
70 g de parmesan râpé
1 c.à.s de farine
Basilic ciselé
Sel, poivre.


Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Fouettez les oeufs avec la ricotta. Ajoutez la farine et le parmesan. Puis les olives dénoyautées coupées en petits morceaux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le basilic ciselé (environ 10 belles feuilles). Mélangez bien le tout.
Chemisez votre moule avec du papier cuisson. Versez votre appareil et enfournez pendant 20 minutes puis baissez à 180°C et continuez la cuisson pendant 30 minutes.
Laissez refroidir puis mettez au frais avant de servir.
Idéal avec un petit mesclun! Et c'est aussi idéal pour un petit pique-nique!