Je vous avais parlé il y a quelques temps d'un buffet de mariage, bon et bien voilà qui est fait!!! Un mariage civil d'une cinquantaine de personnes et un buffet de 10 pièces à préparer!!!
Polpette aux fourneaux pendant 9h non stop avec son équipe de chic et de choc!
Et parmi mes petites bouchées je vous propose mes petites mousses de framboises!
Pour 53 mousses:
2 kg de framboises surgelées
3 barquettes de framboises fraîches pour la déco
6 cuillères à soupe de miel
60 cl de crème liquide
6 cuillères à soupe de sucre glace
6 g d'agar agar.
Commencez par mélanger le sucre glace et la crème liquide et mettez-la au frais pendant une trentaine de minutes. Faut que la crème soit très froide.
Misez les framboises surgelées avec le miel.
Faire chauffer cette préparation avec l'agar agar. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 1 minute.
Laissez tiédir hors du feu.
Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange de framboises.
Mettez au frais pendant au moins 3 bonnes heures!
Alors question pratique, je vous conseille de dresser vos verrines avant de les mettre au frais. Et ajoutez une framboise fraîche pour décorer!
C'est parti comme des petits pains, c'est frais, c'est léger et surtout c'est trop joli!!!!
Quelques jours de retard...veuillez m'excuser! Mes copines blogueuses ont déjà rendu leurs copies, elles ont déjà assuré avec de super recettes. A mon tour!
Cette fois-ci c'est Sarah de Rosalie Gourmande qui a choisi le thème: le chou!
Aie aie aie, je n'ai jamais fait de pâte à choux...Comment faire??
Et bien une fois n'est pas coutume, je réfléchis, je feuillette des bouquins, je navigue sur les blogs de cuisine et je me lance et voici ma recette à moi de délicieuses gougères au beaufort, bien savoureuses, comme on les aime! La gougère c'est tout une histoire, la Bourgogne, mon chez-moi, la famille, les vacances!
Petite variante cette fois-ci avec le beaufort, un régal!
Pour 24 gougères gourmandes, croustillantes et fondantes:
80 g de beurre
25 cl d'eau
150 g de farine
4 oeufs de poules élevées en plein air (j'insiste!!!)
50 g de gruyère râpé
150 g de beaufort en cubes
Sel, mélange de 5 baies moulues.
Préchauffez votre four à 220°C.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sel et le poivre. Portez à ébullition. Une fois que le beurre est complètement fondu, retirez du feu et ajoutez directement la farine. Mélangez de toutes vos forces. Il faut que la pâte se détache de la casserole. N'hésitez pas à la remettre sur le feu pour l'attendrir.
Laissez tiédir un peu puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajoutez ensuite le gruyère râpé et les cubes de beaufort.
Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 22 minutes! N'ouvrez pas la porte pendant la cuisson, la pâte s'affaisserait (j'ai testé et je déconseille!!!)
Et là, une fois que c'est prêt, je n'ai qu'une chose à dire: régalez vous et régalez tous vos amis et toute votre famille!!!
Une petite fierté pour cette première avec la pâte à choux!!
Allez voir ce que mes copines blogueuses ont concocté
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