Ma soupe au potimarron coco et cajou

On revient dans ma période préférée de l'année, un hiver bien froid, une neige un peu timide certes, mais l'approche de Noël rend tout féérique!

Mais ne perdons pas de vue le fait qu'il faille se réchauffer avant tout! N'allons pas attraper froid juste parce qu'on adore quand il fait bien froid dehors!!!

Rien de tel qu'une bonne soupe, croyez-moi! Et aujourd'hui je vous propose une soupe de potimarron (c'est tellement joli!), au lait de coco et noix de cajou.

Pour 2 personnes :

1 potimarron bio

1 petite brique de lait de coco

1 belle poignée de noix de cajou salées

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre.

Faites bouillir une casserole d'eau salée. Epluchez et coupez votre potimarron en cubes et plongez-les dans la casserole. Faites bouillir pendant 15 minutes environ. Surveillez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans un cube de courge, si ça s'enfonce sans résistance c'est que c'est cuit!

Enlevez l'excédent d'eau, quitte à en garder dans un petit récipient pour allonger votre soupe au cas où. Mixez votre courge et ajoutez votre lait de coco, mixez à nouveau, salez, poivrez et noix muscadez!! 

Au moment de servir déposez une petite poignée de noix de cajou au centre et régalez-vous! C'est bon, c'est chaud, c'est tout doux!

Mes sablés tout chocolat

Pour ceux qui me suivent vous finissez par remarquer que pour moi les sablés, c'est la vie...et pour ceux qui me découvrent et bien le constat est fait! Il n'y a rien de tel que des sablés, j'adore en faire, ça me détend et surtout j'adore les faire à plein de parfums différents.

Aujourd'hui j'ai voulu les faire au chocolat, bien cacaoté, tout marron, tout mignon! Et j'ai fait une petite variante en faisant des lunettes choco framboise! On arrête plus la gourmandise!

Et au fait, maintenant que j'ai un nouveau joujou tout beau tout neuf et ben la vie est bien plus simple!;)

Pour 4 lunettes et une vingtaine de sablés:

200 g de farine 

5 g de levure chimique

50 g de cacao en poudre

100 g de sucre blanc

25 g de vergeoise

1 sachet de sucre vanillé

125 g de beurre demi sel

1 oeuf.

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans un bol mettez la farine, la levure, le cacao, le sucre blanc, la vergeoise, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux. Procédez au sablage à la main puis rajouter votre oeuf et pétrissez la pâte au crochet (version robot magique) sinon à la main et à la corne!

Mettez votre pâte au frais pendant 30 minutes.

Ensuite étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et amusez-vous à détaillez votre pâte selon vos emportes pièces!

Disposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15min environ.

Une fois cuits et refroidis, saupoudrez le haut des lunettes de sucre glace et recouvrez le bas de confiture de framboises, assemblez et admirez!

 

Mes petites bouchées aux saveurs italiennes

Houlala ça va pas du tout ça, ça fait un peu trop longtemps que je ne suis pas venue par ici! Je vous explique rapidement pourquoi. Je travaille depuis fin août en tant que pâtissière, du coup un peu difficile de rentrer le soir et de faire des gâteaux... puis un beau projet de vie occupe mes pensées...une totale remise en forme m'empêche de manger des gâteaux et des bonnes petites choses au fromage par exemple... donc pas facile facile de cuisiner.

Mais pour mes 30 ans j'ai eu le cadeau ultime: un Kitchen Aid Artisan!!!! Alors là à la moindre occasion je l'utiliserai et offrirai à ceux qui viennent chez moi ce que je préparerai avec!!!

Voilà pour les petites explications!

Place à une petite recette que j'avais sous le coude, quelque chose d'idéal pour l'apéro. Ultra simple à réaliser, délicieusement formagée (fixette!!) et faite pour être dégustée entre amis!

Pour  une petite vingtaine de bouchées:

250 g de ricotta

1 oeuf

100 g de parmesan râpé

Quelques tomates séchées

Poivre, sel

Origan.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez votre ricotta à l'oeuf puis ajoutez le parmesan. Coupez finement vos tomates séchées et ajoutez-les. Assaisonnez comme bon vous semble! Versez votre appareil dans des moules à mini muffins aux 3/4 puis passez au four pendant environ 30 minutes. Ils doivent être dorés à souhait!

Laissez refroidir avant de démouler.

Et là on savoure en papotant et en sirotant un petit verre d'Orvieto!