Ce qu'il y a de bien avec un bouquet de persil frisé c'est qu'on peut en faire plein de choses différentes! C'est tellement gros et touffu, on peut laisser son imagination naviguer! Et ça tient plutôt bien au frigo! Alors cette fois-ci j'ai fait un petit pesto histoire d'accompagner des lentilles corail!
Hyper simple à faire, ultra rapide, on dit oui au pesto de persil!!
Pour un petit bol:
1 belle poignée de persil frisé lavé
1 poignée de pignons de pin
6 tomates confites
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
Sel, poivre.
Il n'y a plus qu'à mettre chaque ingrédient un par un dans un bol de mixeur et mixer entra chaque ajout. On goûte et on assaisonne selon ses envies. Je n'ai pas mis d'ail car les tomates sont déjà confites à l'ail, donc pas besoin d'en remettre une couche, sauf si on est vraiment adepte de l'ail!!
C'est aussi très sympa à l'apéro, on y plonge des crudités croquantes, c'est parfait pour le printemps et l'été qui arrive!
Le chou romanesco, je crois bien que c'est un des aliments les plus beaux! C'est frisé, c'est vert, c'est grand, c'est rigolo à regarder! Et puis je n'en avais jamais vraiment cuisiné, j'ai toujours acheté le mélange de choux de chez Picard...et bien entendu ça n'avait pas vraiment de goût. Donc quand j'en ai trouvé un beau pied, je me suis lancée dans une soupe toute douce et crémeuse.
Pour de la soupe: (ça veut dire pour une grande casserole!!)
1 gros chou romanesco
1 grosse pomme de terre
1 bouillon cube aux épices
2 cuillères à soupe de mascarpone
Du cheddar râpé
Sel, poivre.
Faites chauffer une grande casserole d'eau avec le bouillon cube. Lavez et coupez votre chou et plongez-le dans l'eau bouillante. Epluchez, lavez et coupez votre pomme de terre et ajoutez dans la casserole. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'on puisse planter un couteau facilement dans les pommes de terre.
Hors du feu, videz l'eau de cuisson jusqu'à la surface de vos légumes. Réservez quelques jolis morceaux de chou. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez votre mascarpone, le sel et le poivre.
Servez vos bols de soupe et parsemez de cheddar râpé ainsi que de choux romanesco entiers.
C'est tout simple à faire, vraiment tout bête, c'est onctueux grâce au mascarpone et ça réchauffe pour ces derniers jours de frais...
Un cake c'est génial parce qu'on peut tout mettre dedans! On part avec une base qu'on sait inratable et hop on fourre tout! C'est un peu ce qu'il s'est passé avec mon cake aux herbes. Après un dîner entre amis, il me restait tout plein de différentes herbes. Alors plutôt que de les jeter, je me suis dit que ça serait sympa de faire un petit cake!
Pour un cake:
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de parmesan
3 oeufs
3/4 cup crème liquide entière
3/4 cup huile de pépins de raisins
10 tomates confites
Quelques brins de: estragon, persil frisé, menthe, ciboulette et aneth
Sel, poivre.
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Puis ajoutez le parmesan et les oeufs. Fouettez. Puis ajoutez tous les autres ingrédients (crème, huile, tomates confites et herbes). Assaisonnez de sel et de poivre.
Chemisez le fond de votre moule avec du beurre et du papier sulfurisé. Versez votre préparation et hop enfournez pour une quarantaine de minutes.
Et là vous êtes contents de l'odeur qui règne dans votre cuisine, c'est tout simplement un régal!!
