Le plein de légumes!!

Après les excès des fêtes, je me suis dit qu'il fallait assainir mon/notre alimentation! Et oui, cela m'arrive de temps à autre d'avoir un brin de raison!

Alors comme chez nous on aime les légumes, autant ne pas s'en priver. Donc ce soir quoi de mieux qu'une soupe aux milles légumes!!! Bon j'exagère, il n'y a que 5 légumes mais c'est déjà pas mal.

Pour 4 personnes:

2 pommes de terre (grosses de préférence)

3 carottes 

3 poireaux

2 échalotes

200 g de champignons de Paris (j'adore ça, donc je peux en mettre beaucoup! et les champignons surgelés fonctionnent très bien aussi!)

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Préparez vos légumes, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la casserole. Laissez cuire environ 15 minutes.

Enlevez un peu d'eau, histoire que l'eau ne recouvre pas les légumes. Et mixez le tout. Ajoutez une belle pincée de sel!

Franchement c'est une soupe que j'adore car on a le goût de tous les légumes, c'est une soupe réconfortante!

Bon bien entendu une soupe c'est très sain, mais ça ne nourrit pas son homme!! Donc j'ai fait des petites tartines de chèvre chaud  aux épices italiennes. Un régal! On les fait chauffer 5 minutes à 220°C. 

Bon appétit!

ThonThon

C'est en faisant plein de dîners que j'ai compris qu'il fallait arrêter avec les apéros bourratifs! On a souvent tendance à se jeter sur ce qui s'y trouve du coup on n'apprécie même plus les plats qui suivent... Et ça c'est bien dommage et je sais que vous vous reconnaissez!

Du coup pour le réveillon du 31 Décembre, j'ai pensé à un apéro léger et frais pour bien démarrer la soirée!

Quoi de plus frais que des brochettes de tomates cerises et beaufort? C'est tout bête à faire, il y a juste à laver les tomates et couper des morceaux de beaufort et hop on met sur des piques (amusez-vous avec des piques originaux et pas d'un simple cure-dent! 

Ensuite j'ai proposé des rillettes de thon avec des blinis. J'avoue je n'ai pas fait les blinis, peut-être que je tenterai la prochaine fois.

En tout cas, voici une recette toute simple et ma fois qui fait son petit effet!

Pour un bol de rillettes:

2 boîte de thon au naturel (j'ai essayé aussi avec des miettes de thon à l'huile d'olive, en égouttant bien l'huile, c'est très bon aussi!)

2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez prendre de l'allégée c'est encore mieux!)

1 demi citron

Ciboulette (j'aime beaucoup la ciboulette, donc je n'hésite pas à en mettre pas mal, environ 3 à 4 cuillères!)

Egouttez le thon, émiettez-le dans un bol. Ajoutez le citron, la mayonnaise, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélangez bien . Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 

Pas une miette de ces rillettes n'est restée! 

C'est bon signe non?

Christmas Roses

Avant tout, il est de bon ton de vous souhaiter à toutes et à tous une excellente année 2010! 

Je n'ai pas pu résister à l'envie de finir l'année sur un bon repas! Quoi de plus normal, n'est-ce-pas?

Je vous fais part de certaines recettes qui ont enchanté non seulement mon palais mais celui de mes 7 invités!!! 

Pour commencer, voici donc la recette de mes roses de Noël aux 4 épices. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Elle à Table et je l'ai donc adaptée à ce que j'avais sous la main et surtout à mon four!

Pour 12 roses:

375 g de farine

1/2 sachet de levure

250 g de beurre fondu

175 g de cassonade

3 c.s de miel

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

3 c.c de 4 épices

Préchauffez votre four à 190°C.

Mélangez la farine, la levure et les 4 épices (2 c.c). Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, le miel et les oeufs. Mélangez bien, la pâte doit être bien homogène.

Remplissez vos moules en forme de roses (en silicone), préalablement beurrés (c'est mieux, ça se démoule parfaitement). Enfournez pendant environ 25 minutes. Surveillez bien la cuisson.

Une fois cuites, démoulez vos roses et enrobez-les d'un mélange de sucre et d'1 c.c de 4 épices.

Laissez refroidir.

En fin de repas, je vous recommande de les accompagner de clémentines ou d'une salade d'oranges à la cannelle. C'est aussi délicieux pour le goûter, avec un thé de Noël!