Mon brownie de l'année!!

Ça y est je tiens la recette idéale du brownie! Une douceur chocolatée, d'une nature fondante et croquante grâce à de délicieuses noix de pecan! Je dois vous dire que la saga brownie ne fait que commencer! C'est tellement bon et surtout tellement simple à réaliser! Il suffit d'avoir sous la main du bon chocolat et des noix de pecan!

Je sens que je vais en faire souvent, très souvent!!

Pour 6 personnes:

100g de noix de pecan

100g de chocolat blanc en pépites

120g de chocolat noir

120g de beurre demi sel

120g de sucre

2 œufs

60g de farine

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre.

Dans un autre récipient, fouettez le sucre et les œufs. Une fois le premier mélange fondu, incorporez-le au mélange d'oeufs et de sucre. Ensuite ajoutez la farine. Mélangez bien puis en dernier versez vos noix de pecan et vos pépites de chocolat blanc.

Chemisez un moule rectangulaire avec du film alimentaire. Versez votre appareil dedans et enfournez pendant 17 minutes!

Attention, ne le surcuisez pas! L'avantage du brownie c'est d'être moelleux/fondant! Et attention à ne pas manger tout le plat...dur...

Mes financiers à la cerise

La cerise, ce petit fruit rouge de saison, ce petit bijou écarlate! Que faire avec une belle barquette de cerises venues du jardin de mes beaux parents?? Un clafoutis? Oui mais on venait juste d'en manger un très bon...des financiers?? OUI! 

Ni une ni deux, je me munis de mes instruments et je me lance dans mes financiers aux cerises bio! (ha ben oui là il n'y a pas plus bio que ces cerises!)

Pour une soixantaine de mini financiers:

135 g de poudre d'amande

225 g de sucre glace

90 g de farine

1 pointe de sel

6 blancs d'oeufs

150 g de beurre doux fondu

1 goutte d'arôme amande

Une trentaine de cerises dénoyautées et coupées en deux.

Commencez par verser dans un grand bol la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et la pointe de sel.

Enlevez tous les grumeaux dans ce mélange de poudre à la main. Vous en profitez par la même occasion de mélanger le tout!

Versez les blancs d'oeufs un par un en mélangeant à la spatule. Versez ensuite votre beurre fondu à température ambiante. Mélangez bien et versez votre goutte d'arôme.

Laissez reposer votre pâte au moins 2h au frigo.

Préchauffez votre four à 200°C.

Versez votre appareil dans chaque moule à financiers (j'en ai fait de plusieurs formes, plus rigolo!!)

Déposez une moitié de cerise au centre. Enfournez pendant 2 minutes puis baissez le four à 180°C et poursuivez pendant une quinzaine de minutes.

Et voilà! 

Vous pouvez mettre plus de cerises dedans si vous adorez ça! 

Rien que d'écrire la recette ça me donne envie d'en remanger!!

Mes linguine alle vongole

Un peu de vacances avant l'heure, je vous offre la possibilité de vous évader gratuitement en Italie!

Un plat typique, une réussite à tous les coups (pour peu que vos coquillages soient frais!): Le linguine alle vongole (je préfère les inguine aux spaghetti...)

Cuisiner les coquillages peut vous faire peur, mais rassurez-vous, le vongole c'est tellement simple!

Passez chez votre poissonnier préféré, demandez lui la quantité désirée de vongole. En général elles sont dans des filets de 1kg. Vérifiez qu'elles soient vivantes donc pas ouvertes, et si elles sont ouvertes tapotez dessus pour voir si elles se ferment. Si oui, elles sont vivantes!

Pour 6 personnes:

2 kg de vongole

800 g de linguine

2 gousses d'ail

2 verres de vin blanc sec

Huile d'olive

Persil plat frais

Sel, poivre.

Commencez par nettoyer vos coquillages sous l'eau froide. Rincez-les bien.

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

En même temps, dans une sauteuse faites chauffer de l'huile d'olive et les gousses d'ail hachées. Ajoutez les vongole. Versez le vin blanc par dessus avec un peu de sel et de poivre.

Les vongole sont cuites une fois qu'elles sont toutes ouvertes.

Egouttez vos pâtes en gardant un peu du jus de cuisson. Versez-les dans la sauteuse avec les vongole, remuez délicatement le tout en ajoutant un peu du jus de cuisson des pâtes.

Au moment de servir, parsemez de persil plat ciselé et dégustez illico!

Je vous avais pas menti! Dépaysement total!!!