Polpette

Mon tiramisù aux mûres

2012-02-14T14:15:00.006+01:00

Oh mais quel jour sommes-nous?? Le 14 février? C'est bien ça. Bon je vous rassure, mon bonhomme et moi ne sommes pas du genre à s'offrir des ballotins de chocolat et des bouquets de rose, de s'habiller en rouge et aller au restaurant le plus romantique! Non non, nous sommes des gens simples! J'ai pour habitude de lui faire un bon petit dîner à la maison voyez-vous, parce qu'étant tout de même une fille, je tiens à marquer le coup plus que les autres soirs!

Alors pour ce soir je lui prévois un petit dessert qu'il adore (pas besoin de vous rappeler ses racines italiennes...): le tiramisù aux mûres. Petite variante du traditionnel tiramisù...plus simple.

Pour 4 petits verres:

250 g de mascarpone

2 oeufs

25 g de sucre

100 g de mûres (merci Picard:)

4 palets bretons.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et remuez. A l'aide d'un fouet de grande qualité, montez vos blancs en neige à la main!! (merci l'école, grâce à toi je le fais les doigts dans le nez!!!). Incorporez-les au mélange précédant en prenant soin de ne pas faire retomber la crème.

Emiettez vos biscuits et disposez-les dans le fond de vos verres. Ajoutez 4 mûres, versez la crème puis 4 autres mûres puis à nouveau de la crème et pour finir décorez d'une mûre ou deux!

Mettez tout ça au frigo pendant 6h. Votre tiramisù sera parfait!

PS: les 4 mûres, c'est une indication, mettez-en autant que vous voulez!

Mes muffins ultra moelleux au chocolat

2012-02-13T09:05:00.007+01:00

Il y a des jours comme ça où on a pas envie de sortir de chez soi et on a bien raison parce que c'est le jour où on fait des muffins aux pépites de chocolat!!! Bon et puis aussi parce que accessoirement il fait trop froid dehors!! Même si j'adore ce temps, par moment je rêve d'être au chaud!!!

Alors rien de tel qu'une bonne petite recette ultra simple et qui donne des muffins ultra moelleux qui font du bruit quand vous croquez dedans!!!

Pour une quinzaine de muffins:

1 yaourt blanc brassé 0% (histoire d'avoir bonne conscience quand même)

2 pots de sucre

3 pots de farine

3/4 de pot d'huile de tournesol

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

150 g de pépites de chocolat noir.

Bon alors vous l'avez remarqué, c'est une base de gâteau au yaourt! Donc on y va les yeux fermés!

On préchauffe son four à 180°C.

On mélange le yaourt et le sucre (on prend soin de bien garder le pot de yaourt pour faire les mesures!), on ajoute les oeufs et le sucre vanillé. On fouette et on incorpore la farine et la levure. On continue avec l'huile et on re fouette. Et dernière étape on ajoute les pépites de chocolat en remuant.

On met de jolies caissettes dans ses moules à muffins, on verse la préparation dedans et on enfourne pour 30 minutes.

On laisse tiédir, on déguste et on est content!!

Mes pancakes carotte/anis

2012-02-08T18:14:00.006+01:00

Les pancakes salés c'est trop facile à faire et trop bon à manger! Vous avez du lait dans votre frigo et ben foncez! Ca fait un très bon repas s'ils sont accompagnés d'une bonne salade, d'un dip aux fèves et de mon charmant bonhomme!!

Pour 3 personnes (ou 2 gros estomacs sur pattes, comme nous!!!):

2 carottes

2 oeufs

20 cl de lait

140 g de farine

2 poignées d'emmental râpé

1 cuillère à café de graines d'anis

Sel, poivre

Huile d'olive pour la cuisson.

Epluchez et lavez vos carottes, râpez-les.

Dans un grand saladier, versez le lait et les oeufs. Battez-les. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement (il ne faut pas de grumeau). Ajoutez le fromage, l'anis et les carottes. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre. Vous pouvez mettre un peu plus de fromage si vous le voulez.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive (ou carrément une crêpière mais j'en ai pas:). Versez un peu d'huile et déposez une petite louche de pâte et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté. Vous pouvez verser plusieurs louches dans votre poêle pour aller plus vite.

Maintenez vos pancakes au chaud sous de l'aluminium en attendant que les autres soient cuits!

Et là on dit merci Polpette et on se régale!!

Ma soupe brocoli fourme d'Ambert

2012-02-06T09:20:00.005+01:00

Il y a des associations comme ça qui donne envie tout de suite. Le brocoli et le fromage, en particulier la Fourme d'Ambert. Le fromage persillé qui font légèrement dans la soupe verte toute chaude, c'est un régal! Et bien entendu, une soupe de ce temps c'est plus que conseillé! On se sent bien après et surtout avec la soupe on a pas l'impression d'avoir trop mangé, et ça c'est plutôt stimulant!!

Pour 2 personnes en plat unique:

1 tête de brocoli

2 pommes de terre

4 champignons de Paris

1 bouillon cube aux épices

Sel, poivre

12 petits morceaux de Fourme d'Ambert.

Commencez par faire chauffer une grande casserole d'eau avec le bouillon cube.

Epluchez et lavez vos légumes. Versez-les dans la casserole. Laissez cuire environ 20 minutes (vérifiez que vos pommes de terre sont bien cuites). Enlevez le surplus de bouillon jusqu'au ras des légumes voire même un peu en dessous de leur niveau (gardez-le si vous voulez). Mixez, assaisonnez et déposez vos petits dés de fromage.

Ca fond, c'est bon, c'est chaud, c'est léger!

Mon petit dip aux fèves

2012-02-03T08:54:00.005+01:00

Une petite virée chez Picard vous donne des idées. Vous ne savez pas quoi faire à manger le soir? Pas de panique, allez là-bas et laissez vous guider par vos instincts! J'ai décidé d'acheter des fèves pelées et d'en faire un petit accompagnement bien sympa: un dip aux fèves et au chèvre.

Pour un pot:

225 g de fèves pelées

1 gousse d'ail

Ciboulette

2 cuillère de fromage de chèvre type Chavroux

Sel, poivre,

Huile d'olive.

Faites chauffer vos fèves et la gousse d'ail dans de l'eau salée pendant 6 minutes.

Egouttez-les puis mixez-les. Ajoutez le chèvre, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixez à nouveau et ajoutez un filet d'huile si c'est trop sec. Versez votre dip dans un joli pot et versez un filet d'huile d'olive sur le dessus.

C'est idéal sur des petits crostini en apéro, ou en accompagnement de pancakes aux carotte et anis (recette à venir!!)

Polpette à l'école!

2012-01-30T09:28:00.019+01:00

On y retourne! Voici un petit aperçu de ce qu'on a fait à l'école ces 2 dernières semaines. Le rythme est vraiment intense, on a vraiment pas le temps de s'ennuyer. Bon je ne vois pas encore mes progrès, même si je me sens plus à l'aise sur certaines recettes (la pâte à choux c'est bon je gère!!), il y a toujours un petit truc qui fait qu'il y a encore du boulot!

Mais j'aime toujours autant! Je disais ça à des amis hier, je suis contente de me lever le matin et d'aller à l'école! Et ça c'est assez nouveau et étonnant! Donc je profite!

PS: Un grand merci à Ellen de Saveurs Végétales et Ivy des Fousdivy pour avoir pris la plupart des photos durant les cours!! Merci mes petites photographes!!

Il Bocconcino

2012-01-28T17:25:00.005+01:00

Aujourd'hui je vous parle d'une petite adresse secrète comme on aime. Un lieu intime, où l'on se sent bien, choyé par les charmants propriétaires. Un petit resto italien qui propose des "spuntini et du caffè"! Traduction: collations et café! Mais c'est bien plus que ça, la carte des plats est très alléchante et bien fournie, digne d'un excellent restaurant italien!

J'ai toujours été déçue de ne pas trouver sur la carte la fameuse "Pasta e fagioli" dans la plupart des restaurants italiens à Paris. Et là la première chose qui me saute aux yeux: "pasta e fasioli" (je me dis que c'est une écriture différente de fagioli...). Je me laisse donc tenter et là le bonheur à chaque cuillère! L'onctuosité de la crème de haricots, le goût prononcé de la saucisse, le parmesan fondu et la mortadelle qui l'accompagne! Un délice! Je me suis plus que régalée. C'était copieux et joliment servi.

Mon bonhomme quant à lui a pris des tagliatelle aux légumes et provolone piquant. Il s'est régalé.

Je vous avoue qu'on est passé vraiment pas hasard devant ce petit resto. On a vu le nom, on a accroché, on a regardé la carte, on était tenté, on est rentré et on a été séduit! Le lieu est vraiment tout petit (14 places), on se sent dans la salle à manger de ce couple d'italiens!

BOCCONCINO

7 rue Pache

75011 Paris

01 77 15 08 19

Ouvert lundi midi, du mardi au samedi midi et soir.

Mon cake spécial hiver!

2012-01-23T09:48:00.009+01:00

Les cakes, tout le monde aime ça! C'est réconfortant, c'est facile à manger, c'est facile à faire, bref le top! Et là cette recette est tout simplement divine! Un cake comme on les aime, qui monte hyper bien au four, qui a fière allure!

Je l'ai appelé mon cake d'hiver parce que son petit goût d'orange sanguine, son petit goût de cannelle, il n'y a rien de tel en hiver!

Pour un cake:

200 g de sucre

4 oeufs

250 g de beurre fondu

280 g de farine

1 c.à.c de levure chimique

20 g de poudre d'amandes

1 pincée de cannelle

1 lichette d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

1 orange sanguine.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu. Zestez votre orange et ajoutez-les à la préparation ainsi que le jus délicatement rouge de votre orange. Ensuite on passe aux ingrédients secs: on ajoute la farine au mélange, la levure et la poudre d'amandes. Amalgamez bien le tout, la préparation doit être homogène. La touche finale c'est la cannelle, la vanille et le sel!

Beurrez et chemisez le fond de votre moule à cake, puis versez la pâte. Enfournez pour une bonne cinquantaine de minutes et là humez cette bonne odeur de cannelle qui vient titiller vos narines! Ca remonte le moral et on se dit qu'on aime l'hiver!!!!

Polpette à l'école!

2012-01-19T19:36:00.013+01:00

Ca fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette mais pour tout vous dire, je n'ai plus le temps de cuisiner pour mon plaisir et celui de mes amis...Je passe une partie de mes journées en laboratoire de pâtisserie dans mon école et le soir...ben je suis à plat! Et le week end je m'entraîne en refaisant certaines recettes et surtout je me repose! Parce qu'une Polpette fatiguée c'est pas joli joli!!

Donc pendant un certain temps je vais simplement vous montrer des photos de ce qu'on fait à l'école, je vous donnerai quelques astuces, on verra surement au fur et à mesure mes progrès!

Les deux premières semaines on a donné! Je peux vous dire qu'on ne chôme pas dans cette école! On a fait de la pâte à choux, en veux tu en voilà! De la tarte au citron meringuée, des bonbons chocolat pâte d'amande, des chaussons aux pommes, de la tarte au pommes, des sablés et des lunettes à la farine de châtaigne, de la bande de fruits, du paris brest, de la tarte aux poires bourdaloue!!

J'en suis à ma 3ème semaine et je me régale de jour en jour! J'avais tellement de choses à apprendre en fait, que chaque jour est une découverte! Nos chefs enseignants sont top, mes "collègues" aussi, on s'entend très bien. Vraiment c'est une grande surprise et je ne regrette pas un moment d'avoir tout lâcher pour me consacrer à cet apprentissage dans cette école au top!

Petit NB: Pour tous ceux qui avaient encore des doutes: la pâtisserie est un art! Ce n'est que minutie et délicatesse!! Affaire à suivre!

Mes petits-beurre aux épices

2012-01-09T17:18:00.010+01:00

Les anniversaires c'est l'occasion d'avoir en cadeau des supers bouquins de cuisine et des ustensiles rigolos! Je suis pas compliquée, offrez-moi un bouquin et je serai ravie!

J'ai donc eu le coffret de l'Atelier Petits-Beurre de chez Larousse et je me suis éclatée à utiliser cet emporte-pièce magique!

En revanche, la recette a beau être simple, la préparation de la pâte et surtout l'utilisation de celle-ci relève de l'exploit! Il faut la malaxer constamment, elle s'effrite très vite, pas facile avec le rouleau à pâtisserie et c'est compliqué de faire une pâte lisse...Mais on ne lâche rien, on persévère et on y va petit à petit et on fait de jolis petits-beurre!

Pour environ 50 biscuits:

200 g de sucre blanc

200 g de beurre demi-sel

12,5 cl d'eau

490 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c.s d'épices à pain d'épices.

Faites fondre dans une casserole à feu doux le beurre, le sucre, l'eau et le sel. Portez à ébullition, quand le beurre est fondu retirez du feu et laissez reposez pendant 20 minutes.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et les épices. Une fois que le mélange liquide a bien refroidi, versez-le à la farine. A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien et une fois que cela devient trop difficile, allez-y avec les doigts!

La pâte doit se tenir mais elle peut rester molle. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frigo pendant au moins 3h!

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez vos biscuits à l'aide de l'emporte-pièce.

Enfournez pour environ 12 minutes!

Pour le réveillon du 31 Décembre, je voulais que mes invités repartent avec un petit quelque chose, alors j'ai emballé dans de jolis sachets individuels quelques petits-beurre et ils sont repartis heureux!!

Mon fondant à la crème de marrons

2012-01-04T14:37:00.005+01:00

En voilà un super gâteau de fin d'année et de début d'année! Un vrai régal, purement fondant et divinement gourmand! Et petit plus, c'est un gâteau pour les personnes allergiques au gluten! Alors on y va franco! Place à un fondant au chocolat et à la crème de marrons.

Pour un fondant de 6 à 8 personnes:

200 g de chocolat noir

160 g de beurre

3 oeufs

Un pot de 500 g de crème de marrons.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre votre chocolat et votre beurre au micro-ondes. Remuez jusqu'à ce que ce soit lisse.

Dans un grand bol, battez vos oeufs. Versez la crème de marrons et remuez bien pour faire un appareil lisse et homogène. Ajoutez le chocolat dedans et mélangez bien.

Beurrez et chemisez le fond d'un moule à manquer d'environ 20 cm. Versez votre préparation et enfournez pendant 30 minutes environ.

Laissez-le refroidir avant de le déguster.

Gâteau à décorer de toutes les façons possibles! Ambiance Noël et fêtes de fin d'année!! J'adore!

On fonce voir et acheter le livre de Corinne Jausserand Nutella, encore une fois!!

Sinon, je vous laisse admirer mes petites sucettes Scrapcooking! Un effet boeuf sur tous mes invités!!

Le paradis dans un pot

2012-01-02T12:33:00.005+01:00

Pour vous souhaiter la bonne année j'ai décidé de vous faire le plus beau des cadeaux!!! Je vous offre la recette de la pâte à tartiner au chocolat blanc!!!!! C'est magique, c'est féerique, c'est cadeau!

Pour un pot:

200 g de chocolat blanc

15o g de lait concentré sucré

5 cl de crème liquide.

Faites fondre votre chocolat blanc au bain-marie. Dès que le chocolat commence à fondre, ajoutez le lait concentré et la crème liquide. Remuez bien, faut que la pâte devienne bien homogène et lisse.

Versez votre pâte dans un joli pot et laissez refroidir à température ambiante. Sachez que cette merveille se conserve 7 jours au frigo!!

On dit merci Polpette et merci Corinne Jausserand de l'avoir publié dans son livre Nutella!!

Et bien entendu Bonne Année 2012 à vous tous! Une nouvelle vie commence pour moi, je reprends les bancs de l'école à 29 ans direction la Pâtisserie!!!

Une crème/mousse au Nutella

2011-12-26T18:06:00.006+01:00

Oui vous avez bien lu! Nutella! Je me suis dis que c'était Noël alors il fallait vous gâter! Je vous offre une petite recette dégotée dans le livre Nutella de Corinne Jausserand. Ne me remerciez pas!!!

Pour 6 à 8 pots:

4 oeufs entiers plus 2 blancs

2 c.s de sucre en poudre

200 g de Nutella

50 g de beurre

50 g de crème fraîche épaisse.

Cassez les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le Nutella avec le beurre au bain marie. Laissez-le tiédir et mélangez cette préparation aux jaunes d'oeufs battus puis incorporez la crème fraîche.

Montez les 6 blancs d'oeufs en neige bien ferme. Puis incorporez-les très délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.

Répartissez cette mousse dans vos petits bols et mettez-les au frigo pendant au moins 6h. Petit plus: mettez-les 30 minutes au congélateur avant de les servir.

Je ne vous dis pas que c'est une mousse car le rendu est entre une mousse et une crème. Trempez quelques petits Mikado dedans et régalez-vous!

Au fait, Joyeux Noël à vous tous! Tout le monde a bien été gâté?? Tout le monde a bien mangé??

A très vite:)

My London

2011-12-10T10:27:00.008+01:00

Voilà une de mes villes préférées! Je vous l'ai déjà dit non? C'est une ville où je me sens bien, safe, heureuse, pleine de rêves, et je me sens comme sur un petit nuage avec ce délicieux accent british qui flotte autour de moi!! J'adore Londres!

Alors je me suis dit que cette fois-ci j'allais vous donner quelques petites adresses dont la plupart ont été trouvées par des amis, c'est pour ça que ce sont mes amis:)))

Je vous avais déjà parlé de l'institution The Breakfast Club, et bien on y retourne sans hésiter et on peut tester une des 4 adresses. Cette fois-çi on a testé celui de Soho, toujours aussi bien, délicieux et copieux. La musique est excellente à chaque fois (la première fois que j'entends dans un resto The Drums:))))). Regardez cette délicieuse photo pleine de pancakes, de bacon and beans! On dit oui aussi pour la vaisselle à leur nom, trop jolie!

Ensuite on se dirige vers un gastropub dans le quartier de Portobello, un peu éloigné de la cohue. The Westbourne, un pub qui fait plaisir, car la nourriture est très bonne, (un peu chiche sur les quantités...)le lieu est très sympa, l'ambiance plutôt chaleureuse et la clientèle semble assez pointue! On savoure!

On peut passer la soirée au Gaucho sinon, une chaîne de restaurants/clubs argentins. Disons que la viande vient d'Argentine! Un repas délicieux, une viande de qualité, un burger excellent et surtout des petits scones au fromage en attendant nos plats: je dis banco pour cette adresse!! Je vous préviens juste qu'il faut s'habiller chic là bas! On oublie trop souvent que les londoniennes aiment s'habiller pour sortir, ça va jusqu'à la tenue de gala!! J'y suis allée en jean noir et bottines fourrées, je me suis sentie très pouilleuse!! On a testé celui de Picadilly.

Ensuite on se faufile à l'est pour chercher les gens branchés et on va dîner chez Pizza East à Shoreditch. On admire le lieu incroyable, des tuyaux apparents, des lampes trop belles, une lumière tamisée et des serveurs adorables. Des pizze plutôt bonnes, pas classiques, mais on y va surtout pour passer un bon moment entre amis dans un décor industriel revisité. Et on apprécie le petit plus: dans les toilettes des filles, à côté du savon il y a de la crème hydratante pour les mimines abîmées!!!

Un autre gastropub à faire un peu plus loin par contre, c'est le Eagle à Sheperd's Bush. On rentre et on se sent comme à la maison! Des gros canapés dans une première salle puis des tables en bois dans la deuxième. Un décor très chaleureux. La carte est plutôt sympa, j'ai pris une tarte au chèvre et potiron, bien bonne! La cuisine ouverte était dans mon dos, les serveurs sont adorables. Un lieu éloigné du tumulte londonien qui fait du bien!

Et pour finir, on prend son petit goûter ou son petit dej à la Nordic Bakery à Soho ou Marylebone. On rentre et on s'imprègne de la chaleur scandinave et des effluves de cannelle!

Une chose est sure, à Londres on est toujours bien servi! Le service est impeccable, discret mais efficace, souriant et attentionné!

The breakfast Club

D'arbley Street

The Westbourne

Westbourne Park Villas

Gaucho

25 Swallow Street

Pizza East

Shorditch High Street

The Eagle

Askew Road, Sheperd's Bush

The Nordic Bakery

Golden Square, Soho

Ma tarte aux fruits

2011-11-30T10:36:00.006+01:00

Je dis "Ma" mais en fait c'est une recette un peu universelle et surtout elle me vient de ma patronne! Elle m'a dit "tu verras cette recette est ultra simple, et c'est un succès garanti, et tu peux mettre tout ce que tu veux dedans"!! Ha ben c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde!

Place à cette délicieuse tarte aux fruits!

Pour une tarte:

Une pâte brisée de bonne qualité

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

30 g de Maïzena

2 oeufs

Une boîte d'abricots au sirop

Quelques amandes effilées.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez le sucre et la poudre d'amande. Mélangez bien. Ajoutez la maïzena, remuez et finissez avec les oeufs. Mélangez bien le tout.

Disposez votre pâte à tarte dans votre Découpez vos morceaux de fruits et disposez-les joliment sur la pâte.

Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Ce qui a de bien effectivement, c'est que l'on peut en faire ce qu'on veut de cette tarte, comme par exemple avec des poires et des pépites de chocolat noir(100g suffisent), de la rhubarbe et des framboises... A vous de trouver vos idées!!!

Chez Tonton Umberto

2011-11-28T18:41:00.016+01:00

Petite escale encore une fois à Rome et là je vous parle de la vraie cuisine romaine, de l'authentique. On est dans le vrai! Un restaurant conseillé par un chauffeur de taxi romain, autrement dit pas de l'attrape touristes!

Nous voici chez Zì 'Mberto, dans le quartier branché de Trastervere. On a de la chance on une table tout de suite, je dis ça car à peine installés le restaurant a commencé à se remplir à une vitesse et il valait mieux être romains que touristes...

La terrasse est très agréable, c'est sur une petite place ombragée.

La carte est alléchante, on ne comprend pas tout, même mon bonhomme rital!!! Alors on prend des valeurs sûres comme des gnocchi gratinés au four, des spaghetti cacio e pepe (une sauce au poivre), et une escalope de veau au citron. Pour les desserts les garçons prennent un tiramisù et pour ma part je succombe à une tarte aux griottes.

Un excellent repas, une adresse à garder et ensuite place à une petite balade dans ce si joli quartier pour digérer!

Chez Zì 'Mberto

Piazza San Giovanni della Malava 14/B

Roma

My blue muffins

2011-11-22T15:16:00.007+01:00

Non ils ne sont pas moisis, non ils ne sont pas pourris, non ils ne sont pas fait avec des bonbons Schtroumpf!!

Je vous présente mes muffins aux myrtilles et au chocolat blanc!

Quelque chose de magique s'est produit dans ma cuisine hier, quelque chose d'inédit, quelque chose de fantastique: les myrtilles ont coloré ma blanche pâte!!!!

Bon je dois vous dire que c'est la première fois que je vois un changement aussi radical s'opérer! A peine ai-je versé les myrtilles et un peu touillé la pâte que la mixture est devenue bleue! D'habitude c'est par endroit, mais là tout était bleu!

J'ai trouvé ça génial et je vous livre la recette!

Pour 26 muffins:

460 g de farine

220 g de sucre semoule

2 sachets de levure chimique

2 pincées de sel

4 oeufs

2 fois 1/3 cup d'huile de tournesol

1 cup de lait

450 g de myrtilles sauvages de Suède (merci Picard:)

360 g de chocolat blanc.

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre ensemble.

Puis dans un autre bol, fouettez les oeufs avec l'huile et le lait. Versez cette préparation au mélange sec. Mélangez bien. Incorporez vos myrtilles (je les ai mises encore congelées).

Coupez votre chocolat blanc en petits morceaux. Incorporez-les à la préparation. Mélangez une dernière fois.

Disposez de jolies caissettes dans vos moules. Ne prenez pas vos plus belles caissettes car vous ne les verrez pas vraiment une fois cuits... le gâteau est tellement coloré en lui même qu'il vole la vedette aux caissettes!!

Versez votre préparation et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Et amusez la galerie avec vos expériences culinaires!! Et en plus c'est bon!

Il San Lorenzo

2011-11-10T08:57:00.014+01:00

Nous sommes toujours à Rome et là c'est mon coup de coeur de tous les restaurants qu'on a pu faire!

Je vous emmène au San Lorenzo, un restaurant de poissons en plein coeur de Rome. Un petit coin luxueux, où un canapé nous fait de l'oeil dans l'entrée, la cuisine nous accueille bras ouvertes et on descend un petit escalier pour se retrouver dans une petite cave voûtée rien que pour nous avec une grande table de 11 couverts (certains de nos amis étaient déjà partis). Notre serveur a la délicatesse de parler français (en même temps il nous a dit qu'il avait la double nationalité!) et nous voilà installés dans un cocon.

A peine installés, les bouteille d'eau sont disposées dans des carafes transparentes, et on se rue sur des gressini géants faits maison.

En mise en bouche nous avons un petit accras de morue et une friture d'anchois accompagnés d'un ketchup et d'une mayonnaise maison.

Ensuite arrive la carte. Attention on est dans du haut standing là! Avant d'avoir réservé je n'avais pas vu les prix, on a tous été surpris car on ne s'attendait pas à un tel niveau. Mais en y réfléchissant bien et au cours du repas on a finalement réalisé que ce n'était pas si cher que ça vue la qualité, le service et le lieu. On s'en tirera pour 75€ par tête.

La carte est très bien élaborée et très fournie aussi. Il y a même un menu dégustation pour 80€.

Le pain arrive, un échantillon de plusieurs sortes de pain, tous excellents.

Les entrées étaient constituées principalement de pâtes car on a pris de primi au lieu d'antipasti.

Mes petits ravioli au crabe étaient tout simplement divins! J'ai goûté pour la première fois un couteau! Ensuite arrivent les plats, une dorade de quasiment 3kg en croûte de sel est servie pour certains, sinon de l'espadon et pour moi du thon local (je précise le local!!!). Et les desserts...tout un poème: des cannoli d'un croustillant, d'un fondant d'un équilibre parfait. Et un reconstitution du pain et nutella: on déguste un vrai morceau de pain avec de la nutella dessus puis on déguste une place au pain et une crème à la nutella!! Un tiramisù revisité était aussi parmi nous!

Et regardez ces petites mignardises pour le café!! J'adore!!

Tout était délicieux! Rien que d'y penser je veux y retourner!!

Il San Lorenzo

Via dei Chiavari 4/5

www.ilsanlorenzo.it

Roma Roma

2011-11-07T13:26:00.010+01:00

Cette fois je double le Roma!

Pas de recette pour aujourd'hui mais plutôt un petit guide sur Rome et ses resto! Je rentre de 5 jours passés dans cette magnifique ville, entourée de 14 amis, alors je peux vous dire que j'ai dû dégoter des adresses de resto capables de nous accueillir à 15! Et pour ça je ne remercierais jamais assez mon Indic made in Roma (merci Delphine:)

Pour commencer en beauté, je vous conseille l'Open Baladin, via degli Specchi. C'est un bar à bières, très connu des romains où vous pouvez admirer un mur de bières! Plutôt impressionnant et leur cartes donne le vertige tellement il y en a!

J'ai succombé à la Zucca, une bière au potiron et cannelle, excellente car comme chacun sait, j'adore la cannelle:). Vous avez également une carte bien fournie de délicieux plats préparés sur place par un vrai cuisiner! Des burgers (mais pas comme on imagine, plutôt avec du pain ciabatta si vous voyez ce que je veux dire), des plats de mozzarella di buffala et charcuterie divine, des chips faites maison et j'en passe.

C'est lieu idéal pour passer un bon moment entre amis. La musique était très bien (du pink floyd; du rock des 70's et 80's, de la bonne musique en somme!)

Les serveurs sont très gentils, très vite débordés certes, mais on était si nombreux!

Vous pouvez réserver votre table mais il faut le faire par téléphone! J'ai finalement obtenue une réservation par mail mais je ne les ai pas lâchés!

Pour résumer, je dis bravo à cet endroit et j'y retournerai avec grand plaisir!

Open Roma

Via degli Specchi, 5/6

tel: 06 6838989

www.openbaladin.com

Mes petites boules d'apéro

2011-10-24T12:41:00.006+02:00

Oui bon, le titre est un peu pourri, je vous l'accorde! Mais comment appeler ces petites choses rondes qui font le bonheur de ceux qui les mangent??

C'est idéal pour l'apéro, un apéro original et un peu plus light que les éternelles chips, chipster, et noix de cajou!

Pour une douzaine de petites boules:

Une barquette de fromage frais type Philadelphia!!!

Quelques brins de ciboulette

Une quinzaine de noix concassées

Sel, poivre

Un peu d'huile d'olive.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette, le sel, le poivre et quelques gouttes d'huile d'olive.

Dans un petit bol, mettez vos noix concassées.

Faites des petites boules avec le fromage et enrobées-les de noix. Disposez sur un joli plateau et plantez de petites fantaisies!!! Bien entendu mes petits parasols sont facultatifs!!!

Mais une chose est sûre, c'est très bon et ça se mange sans fin!!!

A votre service!

2011-10-14T09:10:00.004+02:00

Juste pour le plaisir et pour vous donner envie!

Polpette traiteur c'est pour de vrai et ça marche!!

N'hésitez pas à me contacter par e mail, je serai toujours ravie de préparer vos apéros dînatoires, vos goûters pour enfants et vos réceptions de l'ambassadeur!!!

Mon wonder crumble aux pommes

2011-10-12T09:34:00.005+02:00

C'est la saison des pommes que voulez-vous! Je suis bien obligée de manger toutes ces délicieuses pommes qu'on me donne: celles que mon papa m'a ramenées de notre campagne et celles que mon beau-papa m'a ramenées de la ferme!

Ca en fait des pommes croyez-moi! Et les pommes c'est trop bon!

Alors au programme un délicieux crumble aux pommes bien crumblé!!!

Pour 6 personnes:

Environ 1,5 kg de pommes

130 g de farine

130 g de sucre

130 g de beurre salé

100 g de poudre d'amandes

1 belle pincée de cannelle.

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez et coupez vos pommes en petits morceaux. Beurrez votre moule à gratin et déposez vos pommes. Saupoudrez légèrement de cannelle.

Préparez votre pâte à crumble en pétrissant le beurre avec la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Cette pâte doit devenir granuleuse. Parsemez la sur toute la surface, utilisez toute la quantité, soyez généreux!

Et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Et régalez vous et vos amis!

Ma tarte aux épinards et bacon

2011-10-06T10:40:00.003+02:00

Un sachet d'épinards frais qui commence à tirer vers la fin... que faire? Et bien faisons une tarte!

La tarte c'est un peu la solution aux problèmes des restes dans le frigo, on peut tout mettre dedans et au final on se régale!

Pour une tarte de 4 personnes:

Une pâte brisée

1 sachet d'épinards frais

100 g de bacon fumé (en allumettes bien plus pratique!)

4 oeufs

1 cup de crème fraîche

100 g de féta

Sel, poivre

Noisette de beurre salé (hommage à mes amis bretons!!!!).

Faites fondre une noisette de beurre salé dans une casserole. Ajoutez les épinards frais. Faites les suer, et soyez épatés par le peu d'épinards qui vous reste une fois cuits!!

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez les cubes de féta et les allumettes de bacon. Incorporez les épinards. Salez et poivrez.

Disposez votre pâte dans votre moule. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation et hop enfournez pour environ 40 minutes.

Délicieux avec toutes sortes de salades: verte, tomates cerises, carottes râpées... A vous de voir ce qu'il vous reste dans votre frigo!!

Ma compote de pommes aux amandes express

2011-10-03T09:19:00.006+02:00

Vous savez à quel point j'adore l'automne? Les feuilles qui tombent, les couleurs rouge, jaune et orange des arbres, et j'en passe, vous le savez depuis le temps! Alors vous comprendrez bien que je sois légèrement perturbée de voir un grand soleil en plein Paris et de devoir me balader en tee shirt sous 29°C début octobre! On a pas idée de mettre l'été en automne!!

Alors comme je n'en fais qu'à ma tête, je mijote des petits plats de saison (l'automne hein!!) et je fais honneur aux petites pommes que mon beau père m'a ramené de la ferme de Gally!

Ma compote express aux pommes et aux amandes:

Pour 4 à 6 personnes:

Des pommes (environ 1,5 kg )

Du sucre

De la cannelle

Des amandes effilées

De l'eau.

Epluchez et lavez vos pommes. Coupez-les en petits morceaux. Versez-les dans une casserole avec un petit fond d'eau. Ajoutez du sucre pour les faire compoter. Saupoudrez de cannelle (pas trop hein! Le goût l'emporte très vite, commencez par une petite quantité quitte à en rajouter après). Et déposez une belle poignée d'amandes effilées.

Laissez le tout mijoter en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche. Au bout de 20 à 30 minutes votre compote express est prête!

Parfaite à toute heure de la journée: au petit déjeuner, au goûter ou au dessert!

Cook&Croc'

2011-09-23T16:40:00.005+02:00

Aujourd'hui pas de recette mais plutôt un coup de coeur!

Un coup de coeur du à une rencontre et une idée: Emmanuelle Bonville et son idée d'ateliers de cuisine ludique pour enfants et adolescents.

Eveiller et éduquer les enfants aux plaisirs gustatifs, à la joie de créer son propre repas, les voir s'émerveiller devant tel fruit ou tel légume, partager sa passion pour la cuisine. Voilà une idée rafraîchissante!

Emmanuelle n'a pas fait de grande école de cuisine, elle n'a pas non plus travaillé chez un chef étoilé, elle aime juste les bons produits, les bonnes choses, partager et faire découvrir de nouvelles saveurs aux plus jeunes. Et c'est un pari réussi car elle a monté son école dans le sud de la France: COOK & CROC'!

Faites un tour sur son site et si vous faites un tour dans le sud (en région PACA) rendez-lui visite!!

Mon petit crumble de tomates au parmesan

2011-09-13T09:04:00.006+02:00

Une recette toute simple, parfaite pour une petite entrée. J'aime beaucoup, mais beaucoup, le parmesan alors je mets la dose dans ma pâte à crumble! Voici donc mes petits crumbles de tomates au parmesan.

Encore une fois, c'est l'occasion pour moi d'utiliser mes petites moules à tarte à pois! Maintenant que je les ai testés je ne les lâche plus!!

Pour 4 personnes:

6 tomates rondes

50 g de farine

70 g de Parmesan râpé

50 g de beurre

Origan

Huile d'olive

Sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par émonder vos tomates. Ne passez pas à côté de cette étape car la peau des tomates n'a rien de sympa dans un crumble... Petit rappel donc, émonder veut dire plonger vos tomates, que vous avez incisées d'une petite croix, dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes (le temps que la peau se détache un peu). Vous les plongez ensuite dans un bol d'eau glacée et vos enlèverez comme par magie la peau!!

Coupez vos tomates en cubes, pas forcément nécessaire de les épépiner car après votre crumble peut être sec. Assaisonnez vos tomates avec du sel et du poivre et un peu d'origan séché.

Pétrissez la farine avec le beurre et le parmesan. Saupoudrez d'un peu d'origan. Votre pâte doit être sableuse. Le beurre ne doit surtout pas être fondu, juste à température ambiante.

Disposez vos tomates dans vos petits plats et recouvrez de la pâte à crumble. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et enfournez pendant 25 minutes.

Vous pouvez le servir tel quel ou sinon accompagné d'une petite salade de mâche aux noisettes!

Mes croissants salés

2011-09-07T09:54:00.006+02:00

Laissez-moi vous présenter mon nouveau joujou!!!! Un ustensile très pratique, très efficace et surtout qui vous permet de réaliser un coup de bluff!!! C'est un cadeau de ma belle-maman, une roue pour faire les croissants!!!!! Magique!

Je l'avais vu chez elle et chez ma belle soeur et je me suis dit: il me le faut!

C'est effectivement un vrai joujou, maintenant à chaque dîner je fais mes petits croissants à l'apéro!!

Pour 16 petits croissants:

Une pâte feuilletée de bonne qualité

Un pot de purée de tomates confites

Un jaune d'oeuf

Eau.

Préchauffez votre four à 190°C.

Etalez votre pâte sur votre joujou. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie découpez votre pâte en partant du centre vers les bords (il faut bien appuyer afin que la pâte se détache toute seule après).

Versez une petite cuillère de purée de tomates confites au niveau des alvéoles.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez vos petits croissants que vous avez roulés. Dorez-les avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

Enfournez pendant environ 20 minutes!

Et là régalez-vous et épatez vos amis! "Quoi c'est toi qui les as fait???"

Et bien entendu pour varier les plaisirs vous pouvez les fourrer à n'importe quoi, selon vos envies et vos fonds de placard!!!!

PS: Vous trouverez mon super joujou chez Tupperware! Il l'appelle même "Le Croissants Party"!! Si c'est pas la fête ça!

Ma tartelette fine au Comté

2011-09-05T11:11:00.006+02:00

Faut pas se laisser abattre, la rentrée ça fout un coup mais c'est pas grave on trouve des subterfuges pour trouver ça cool en fait. Par exemple mettre ses lunettes de soleil sur le chemin du boulot (trop vacances ça non??), penser aux prochaines vacances d'été (déjà trouvées!!) et puis se faire plaisir au niveau des repas! Inviter des gens qu'on aime et leur faire de bons petits plats, ça redonne toujours la pêche!!!

Au programme une petite tartelette au Comté et courgettes, toute bête mais toute bonne!!! En plus j'ai enfin pu utiliser mes petites moules à tartelettes individuels à pois!!

Pour 4 personnes:

1 pâte brisée (si vous avez le temps de la faire c'est encore mieux!)
1 courgette
Du Comté
Une belle poignée de pignons
Sel, poivre
Huile d'olive.

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Découpez vos fonds de tarte selon la forme de vos moules. Huilez vos moules puis tapissez-les avec la pâte brisée. Recouvrez de papier cuisson surmonté de haricots secs (ou autres choses, histoire que la pâte ne gonfle pas à la cuisson!)
Enfournez pendant 10 minutes.
Une fois la pâte précuite, déposez 3 lamelles de Comté dans le fond. Puis vos lamelles de courgettes en rosace. Recouvrez le tout de lamelles de Comté, soyez généreux! Ajoutez quelques pignons par-ci par-là; salez, poivre et versez un petit filet d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Dégustez bien évidemment avec une jolie salade verte!!

PS: Vous les Parisiens, sur vos balcons, dans vos jardinières, vous n'avez pas des drôles de fleurs qui poussent toutes seules sans les avoir plantées?? J'ai une pensée dans mon buis et là une drôle de fleur orange dans mon bougainvillier!!!! Vive le vent Parisien!!!!

Mes muffins aux pêches

2011-08-30T09:19:00.005+02:00

Bien que la rentrée soit bien entamée pour ma part, le moindre jour de repos je le veux estival ou en tout cas digne d'une journée de vacances! J'ai donc reçu ma mamie, ma soeur et ma petite nièce et je leur ai fait des muffins tout en douceur, aux pêches jaunes.
Elles se sont régalées, surtout ma petite nièce qui en léchait la caissette en papier!!!

Pour une vingtaine de muffins:

1 yaourt blanc brassé
2 pots de sucre blanc
3 pots de farine
3/4 de pot d'huile de tournesol
4 oeufs
65 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure
3 pêches jaunes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt (le pot de yaourt sert de doseur) avec le sucre, puis les oeufs. Remuez bien puis ajoutez l'huile. Incorporez en mélangeant énergiquement la farine, la levure et la poudre d'amande.
Lavez, épluchez et découpez vos pêches. Ajoutez les morceaux à la préparation.
Versez la pâte dans vos jolies caissettes estivales (je craque totalement pour celles-ci!!) et enfournez pour 25 à 30 minutes (tout en surveillant la cuisson:)

C'est plutôt léger comme petit gâteau, la pêche apporte une texture fondante très agréable.

Mon riz au lait au coulis de fraises

2011-08-25T09:23:00.005+02:00

Me revoilà!!! Les vacances sont belles et bien finies, elles furent intenses et bien évidemment trop courtes! En même temps tout le monde doit se dire ça non??

Aujourd'hui je vous propose un dessert d'enfance, un dessert intemporel, un dessert tout doux, un riz au lait au coulis de fraise!
Bien entendu, qui dit riz au lait, dit dîner léger avant hein!! On évite le cassoulet!

Pour 4 personnes (plus du rab de riz au lait!!):

170 g de riz rond
1 l de lait entier (on ne fait pas sa chochotte à prendre du lait écrémé surtout!!)
90 g de sucre blanc
1 gousse de vanille
Une barquette de Charlotte aux fraises (une variété de fraises qui sent vraiment comme la poupée!!)

Faites chauffer le lait avec le riz dans une bonne casserole, et ajouter au même moment le sucre et la gousse de vanille que vous avez préalablement fendue et grattée (on met les graines aussi!).
Portez à ébullition puis baisser le feu au minimum. Cela va cuire longtemps, donc baissez-le vraiment au minimum. Faites cuire sans couvercle en remuant très souvent. Laissez sur le feu environ 45 minutes. Le lait doit être absorbé sans l'être totalement, cela doit rester crémeux.
Laissez refroidir et le mélange durcira entre temps. Mettez au frigo pendant au moins 3h.
Au dernier moment faites votre petit coulis maison. Mettez de côté 4 belles fraises, puis équeutez vos fraises, coupez-les en deux, ajoutez une petite cuillère de sucre et mixez.
Versez un peu de coulis sur chaque pot de riz au lait et agrémentez d'une jolie fraise.

Un dessert très frais, malgré la lourdeur du riz. On peut être très généreux en coulis de fraise, c'est un excellent mélange!

PS: Les photos ne rendent pas justice à ce joli dessert...tentez-le quand même et montrez-moi vos présentations!!

Mes petits flans montagnards

2011-08-07T08:52:00.007+02:00

Il faut bien trouver des noms à ses recettes! Vous allez être nombreux à me dire: "mais pourquoi montagnard"?? Et bien on va dire que le speck l'emporte sur les autres aliments!! Tout simplement.

Alors pour cette fois-ci, toujours pour un apéro de folie, je vous propose des petites bouchées très simples à faire et divines à manger!!

Pour 11 petits flans:

250 g de ricotta

1 oeuf

Un peu moins d'un sachet de parmesan, environ 55 g

Origan

Sel

Poivre moulu

6 tranches de Speck.

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.

Mélangez énergiquement la ricotta avec l'oeuf et le parmesan râpé. Salez délicatement (car le parmesan et le Speck sont déjà salés), parsemez d'origan séché (italien s'il vous plaît!) et faites un tour de moulin à poivre.

Versez dans votre moule à mini muffins en silicone et enfournez pendant 35 min puis augmentez à 180°C et laissez pendant 2 minutes. Il faut qu'ils dorent.

Laissez refroidir avant de démouler.

Découpez vos tranches de Speck en 2 (on évite la partie grasse, on veut le goût fumé) et enroulez vos petits flans avec une lamelle de Speck.

Et là régalez vos invités!

Je vous l'avais dit que c'était hyper simple! A vous de jouer maintenant et donnez moi vos impressions que je lirai à mon retour de vacances!!!!!!!! A très bientôt!

Mes petites bouchées verte et blanche

2011-08-02T10:14:00.006+02:00

Oulala comme ça fait longtemps que je n'ai pas mis les pieds ici! J'en suis la première désolée croyez-moi, ça m'avait manqué.

Mais pas de panique, me revoilà avec une recette de toute fraîcheur, qui sent bon l'été et les apéros en plein air! Peu importe où vous vous trouvez, cette petite bouchée vous ravira par sa simplicité, sa saveur exquise, et sa couleur unique.

Je l'ai testée à Paris en intérieur, mais je vous en supplie essayez-là sur votre terrasse, au bord de l'eau, à la montagne, dans un pré, et vous sentirez sa fraîcheur!

Pour un apéro gourmand:

3 petites courgettes

1 fromage de chèvre frais type Petit Billy (on l'aime bien celui-là!)

De la ciboulette fraîche

Sel

Poivre

Huile d'olive.

Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Lavez et taillez vos courgettes en lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline (si vous n'avez pas peur de vous tailler par la même occasion votre doigt...)

Plongez-les 2 petites minutes dans l'eau puis disposez-les sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélangez le chèvre, le sel, le poivre et la ciboulette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Prenez une lamelle de courgettes, étalez un peu de chèvre mélangez et enroulez votre courgette sur elle-même de façon à faire un petit cylindre!

Faites ça jusqu'à épuisement des ingrédients.

N'est-ce-pas ultra simple mais ultra joli???

Mon cours de cuisine

2011-07-12T21:05:00.009+02:00

Grande nouveauté pour Polpette! J'ai donné dernièrement mon premier cours de cuisine! L'occasion était idéale: un enterrement de vie de jeune fille! Un groupe de 8 nénettes, en pleine forme, prêtes à passer 2H30 en cuisine. La témoin m'avait demandé d'organiser un cours autour du thème du pique-nique. L'idée était qu'elles préparent elles-mêmes leur casse-croûte!
J'ai tout de suite été emballée par ce thème, j'adore les pique-niques et je me souviendrai toujours d'un merveilleux pique-nique à Cassis avec une merveilleuse amie qui avait tout préparé dans de jolies petites boîtes et on s'était régalées, vue sur la mer!

Alors pour cette fois-ci je leur ai concocté un petit menu bien estival:
muffins au pesto
cake aux courgette et chèvre
salade italienne
brochettes italiennes
houmous et pain pita grillé
madeleines au nutella
soupe de fraises mentholée.

N'ayant jamais organisé de cours avant, je ne savais pas trop comment m'y prendre et surtout je pensais qu'on aurait jamais le temps de tout faire en 2H30! Et quelle bonne surprise, tout a été fait à une vitesse! Elles ont super bien bossé! Seul petit raté: le cake aux courgettes, une catastrophe due aux courgettes gorgées d'eau!

Je leur avais acheté de la vaisselle jetable spéciale pique-nique chez Hema (mon nouveau lieu fétiche!), très girly, très "j'ai envie de pique-niquer tous les jours"!!
Bon vous l'aurez compris en regardant les photos, le pique-nique bucolique est tombé à l'eau, il a plu toute la matinée alors pique-nique intérieur!!

Une expérience très agréable, très drôle et très enrichissante, à renouveler dès que vous voulez!!!

La pizza!!

2011-07-08T08:54:00.004+02:00

Polpette a fait son petit tour annuel en Italie, sur la côte Amalfitaine et Polpette s'est baffrée!!!
C'est impossible d'y échapper, les produits sont tellement bons, beaux et frais, tout donne envie! Et chose aussi non négligeable, dans cette région, c'est tellement peu cher! Alors comment résister? Aucune idée, alors pas de scrupule on goûte à tout et on savoure!!
Les kilos pris on s'en fiche on les perd une fois de retour à Paris!!

Voici un aperçu de ce que vous pourrez déguster là bas, dans le Cilento. Une pizza! Non pas n'importe laquelle, une pizza de 1 mètre avec 4 goûts différents: roquette/mozzarella, pomme de terre/mozarella, fleurs de courgettes/mozzarella, speck et parmesan!! Et à 4 ça passe tout seul!!!
Quand je la vois, je me dis quand même heureusement que je n'habite pas là bas... On me retrouverait inerte en ayant fait une overdose de pizza!!!
Et attention que je vous épate encore une fois: 1 mètre de pizza pour 15€! Imbattable!

Mon mille-feuilles de pamplemousse

2011-06-22T21:13:00.003+02:00

Ca faisait tellement longtemps que je lorgnais sur cette recette dans le Elle à Table!! Je trouvais l'idée trop bonne et l'effet plutôt réussi! Alors lors d'un dîner entre amis, j'ai tenté, j'ai testé et je vous donne mes impressions!

Pour 4 personnes:

4 pamplemousses roses
2 pots de tapenade noire de bonne qualité
Huile d'olive
Graines de fenouil
Olives grecques
Sel et poivre.

Enlevez la peau des pamplemousses délicatement à l'aide d'un couteau, il faut le dénuder, enlever la partie blanche. La chair doit être à vif.
Découpez de belles rondelles, pas trop épaisses.
Disposez sur une assiette une rondelle de pamplemousse que vous recouvrez de tapenade, ensuite du pamplemousse puis de la tapenade et ainsi de suite jusqu'à écoulement d'un pamplemousse! A la fin, parsemez de quelques graines de fenouil, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive et comme touche finale une olive grecque sur le dessus!

Du plus bel effet, croyez moi! Cependant, un petite réserve concernant le côté pratique: ce mille-feuilles est très difficile à manger! Il reste les membranes du pamplemousse, ce qui n'est pas du tout agréable en bouche. Et il faut vraiment le trancher très finement (pas comme sur la photo quoi...)
Malgré tout, le mélange olive et fraîcheur de l'agrume est pas mal du tout, même très agréable, avec la petite touche anisée sur le dessus.

Ma glace au chocolat blanc

2011-06-16T09:30:00.005+02:00

Il y a des surprises comme ça que j'adore. Quand Alsa m'a contactée pour m'envoyer un de leur tout nouveau produit j'étais super contente! Alsa, c'est mon meilleur ami en pâtisserie! Sans sa levure je ne ferai rien!
J'ai reçu donc un gros colis avec une grosse boîte à l'intérieur. Je pensais découvrir simplement leur sachet "Ma Glace Maison" (leur nouveau produit) et bien non j'ai eu le droit à des petites surprises! Du sucre vanillé, une jolie boîte pour enfermer ma levure, du lait (indispensable à la préparation de la glace), des billes de chocolats blancs croustillantes, des cranberries et un bac pour la glace! L'équipement complet pour me lancer dans ma glace au chocolat blanc!

Pour 1 litre de glace:

350 ml de lait
1 sachet de Ma Glace Maison Alsa
180 g de chocolat blanc.

Faites fondre votre chocolat blanc pâtissier au micro-ondes. Lissez-le et laissez-le refroidir.
Versez votre lait dans un grand bol, ajoutez le sachet de préparation et mixez pendant 1 minute très délicatement (ça éclabousse pas mal!) puis pendant 2 minutes à vitesse maximale.
Incorporez tout en mixant votre crème de chocolat blanc.
Versez le tout dans une boîte hermétique et placez-la au congélateur au moins pendant 6h. L'idéal c'est de la faire la veille.

Pour déguster ma glace j'ai fait une petite verrine à base de biscuits McVities cassées, de glace au chocolat blanc, de myrtilles, de chantilly et de framboises et un brin de groseilles rouges.
Les remarques que j'ai pu entendre sur cette glace: onctueuse, crémeuse, on sent vachement le chocolat blanc!!!!

En tout cas, c'est un produit que je testerai à nouveau, il est très simple d'utilisation et le rendu est très convaincant! Merci Alsa!!!

Ma mousse de framboises

2011-06-06T12:57:00.006+02:00

Je vous avais parlé il y a quelques temps d'un buffet de mariage, bon et bien voilà qui est fait!!! Un mariage civil d'une cinquantaine de personnes et un buffet de 10 pièces à préparer!!!
Polpette aux fourneaux pendant 9h non stop avec son équipe de chic et de choc!

Et parmi mes petites bouchées je vous propose mes petites mousses de framboises!

Pour 53 mousses:

2 kg de framboises surgelées
3 barquettes de framboises fraîches pour la déco
6 cuillères à soupe de miel
60 cl de crème liquide
6 cuillères à soupe de sucre glace
6 g d'agar agar.

Commencez par mélanger le sucre glace et la crème liquide et mettez-la au frais pendant une trentaine de minutes. Faut que la crème soit très froide.
Misez les framboises surgelées avec le miel.
Faire chauffer cette préparation avec l'agar agar. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 1 minute.
Laissez tiédir hors du feu.
Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange de framboises.
Mettez au frais pendant au moins 3 bonnes heures!

Alors question pratique, je vous conseille de dresser vos verrines avant de les mettre au frais. Et ajoutez une framboise fraîche pour décorer!

C'est parti comme des petits pains, c'est frais, c'est léger et surtout c'est trop joli!!!!

Mes gougères au Beaufort / Rubrique Interblogueuses #5

2011-06-02T22:56:00.006+02:00

Quelques jours de retard...veuillez m'excuser! Mes copines blogueuses ont déjà rendu leurs copies, elles ont déjà assuré avec de super recettes. A mon tour!
Cette fois-ci c'est Sarah de Rosalie Gourmande qui a choisi le thème: le chou!
Aie aie aie, je n'ai jamais fait de pâte à choux...Comment faire??
Et bien une fois n'est pas coutume, je réfléchis, je feuillette des bouquins, je navigue sur les blogs de cuisine et je me lance et voici ma recette à moi de délicieuses gougères au beaufort, bien savoureuses, comme on les aime! La gougère c'est tout une histoire, la Bourgogne, mon chez-moi, la famille, les vacances!
Petite variante cette fois-ci avec le beaufort, un régal!

Pour 24 gougères gourmandes, croustillantes et fondantes:

80 g de beurre
25 cl d'eau
150 g de farine
4 oeufs de poules élevées en plein air (j'insiste!!!)
50 g de gruyère râpé
150 g de beaufort en cubes
Sel, mélange de 5 baies moulues.

Préchauffez votre four à 220°C.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sel et le poivre. Portez à ébullition. Une fois que le beurre est complètement fondu, retirez du feu et ajoutez directement la farine. Mélangez de toutes vos forces. Il faut que la pâte se détache de la casserole. N'hésitez pas à la remettre sur le feu pour l'attendrir.
Laissez tiédir un peu puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois. Ajoutez ensuite le gruyère râpé et les cubes de beaufort.
Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 22 minutes! N'ouvrez pas la porte pendant la cuisson, la pâte s'affaisserait (j'ai testé et je déconseille!!!)

Et là, une fois que c'est prêt, je n'ai qu'une chose à dire: régalez vous et régalez tous vos amis et toute votre famille!!!
Une petite fierté pour cette première avec la pâte à choux!!
Allez voir ce que mes copines blogueuses ont concocté
http://juicesandcakes.blogspot.com/
http://laposegourmande.blogspot.com
http://www.chez-rosalie.blogspot.com/
http://1001facons.canalblog.com/

Ma soupe de fraises mentholée

2011-05-20T18:04:00.006+02:00

Quand il fait chaud, je ne sais pas vous, mais je me demande toujours comment finir un dîner? Il faut quelque chose de frais, de léger, de joli et de bon. Ce sont les 4 règles de base pour un dessert d'été (ou de printemps...) Alors comme nos fruits sont plutôt en avance cette année, j'ai succombé à la folie des fraises et je me suis lancée dans une soupe de fraises ultra ultra ultra (j'insiste sur le ultra!) simple!

Pour 4 personnes:

900 g de fraises
1/4 cup de sucre semoule
Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche (ou plus comme vous voulez!).

Lavez et coupez grossièrement vos fraises. Mettez-les dans un grand bol. A l'aide d'un mixeur plongeant mixez le tout! Ajoutez vos feuilles de menthe et mixez à nouveau. Versez le sucre et mélangez. Goûtez et rectifiez avec un peu de sucre si nécessaire.
Dressez dans vos verrines et hop au frais, au moins 2h avant de servir. Ca doit être bien rafraîchissant.
Je l'accompagne de mes délicieuses madeleines au nutella et tout le monde se régale de fraîcheur et de bonheur tout en contemplant mes oeillets de poète!

Ma crème de poivrons au chèvre

2011-05-17T21:14:00.005+02:00

En voilà une bonne idée pour épater ses amis lors d'un apéro! Une verrine tout en fraîcheur pour ce beau temps, idéale avant un barbecue au soleil avec ses amis, sa famille dans sa maison de campagne! Ca fait rêver hein??

Pour 12 verrines:

4 poivrons rouges
1 Chavroux (vous savez la pyramide!!!)
10 feuilles de basilic
4 tranches de pancetta
Sel, poivre.

Préchauffez votre four à 200°C. Laver vos poivrons et enfournez-les pendant une trentaine de minutes.
Laissez-les refroidir et épluchez-les, épépinez-les.
Dans un bol, mixez les poivrons puis ajoutez le chèvre frais et les feuilles de basilic. Assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez pendant 5 minutes votre pancetta découpée en lanières.
Dressez vos verrines avec de la crème de poivrons joliment surmontée de pancetta grillée!

Vous m'en direz des nouvelles!
En attendant je compte une nouvelle fois sur vous pour voter pour ma recette de crème de courgettes à la pancetta grillée sur le concours Glamour !! J'ai besoin de vous!

Concours GLAMOUR Recettes de Cuisine

2011-05-15T10:53:00.004+02:00

Mes très chers lecteurs, je sollicite votre générosité et votre bon coeur!!! J'ai besoin de vous! Je participe au concours de recettes Glamour et j'ai besoin de vos votes! Lorsque vous verrez les cinq premiers prix je crois que vous comprendrez immédiatement pourquoi j'ai besoin de vous!!!
Pour voter, il suffit de vous rendre sur cette page http://www.glamourparis.com/concours-recettes/recettes/page/1 et de chercher ma recette (au nom de Pauline) de crème de courgettes à la pancetta grillée et de cliquer sur voter!!!!

Un grand merci pour votre aide et votre soutien!
A très vite avec de nouvelles recettes!

Il Caffè Dei Cioppi

2011-05-09T21:13:00.010+02:00

En voilà une adresse qu'on a envie de garder pour soi mais qu'on a envie de partager tellement la trouvaille est bonne! Il Caffè dei Cioppi, petit, tout petit restaurant dans le 11ème, mon quartier fétiche. Un restaurant italien comme on en rêve, tenu par deux italiens, une adresse secrète mais pas tant que ça car il faut de la patience pour espérer avoir une table.
Un dîner entre meilleures amies, un soir d'avril (qui était censé être chaud...), une table en terrasse, une délicieuse impression d'être à Milan...Loin de l'agitation de mon cher Faubourg Saint Antoine, une carte des plus alléchantes. En entrée une crème de courgettes à la menthe, un assiette de charcuterie (hummmm du Speck!!), en plat des linguine aux palourdes, des penne à la saucisse et oignons frais et en dessert Sbrisolona, crème au mascarpone et pannacotta.
Autant vous dire qu'on s'est toutes les deux régalées, le tout arrosé d'un verre de Prosecco. Quand je vous dis que ça sent bon l'Italie, vous me croyez maintenant?

Il Caffè dei Cioppi
159 rue du Faubourg Saint Antoine
75011 Paris
01 43 46 10 14

PS: Admirez mes jolies petites roses qui viennent de la terrasse de ma mamie♥

Mes petits muffins aux deux chocolats et noix de pécan

2011-04-27T09:59:00.008+02:00

Quel titre à rallonge!!! Mais en même temps c'est ça, tout est dit. Les trois ingrédients principaux sont au menu!
J'adore Pâques, mais ce qui me manque à Pâques c'est d'être en famille et d'aller chercher les oeufs dans le jardin à la campagne...Non vous ne rêvez pas, j'ai bien 28 ans!
Quand une amie/collègue a joué le jeu et a caché 2 lapinous dans le salon où je travaille, vous pensez bien que j'étais la première à les trouver!! hahaha!!!
Alors qu'est-ce-que j'en ai fait de mon lapinou doré? Et bien un muffin!
J'avais trop envie d'utiliser mes petites noix de pécan, et dans ma tête je voulais les associer à du chocolat, du blanc, mais comme j'avais mon lapinou qui me narguait, j'ai voulu l'utiliser aussi!
Et surtout, je voulais étrenner mes magnifiques caissettes Green Gate, très Pâques je trouve!

Pour une quinzaine de muffins:

2 cups de farine blanche
1 sachet de levure chimique
1 cup de sucre blanc et roux (j'ai fait un mélange avec ce que j'avais!)
225 g de beurre doux de barratte
2 gouttes d'extrait de vanille
4 oeufs
50 g de noix de pécan
100 g de chocolat blanc
Un lapinou doré au lait!

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine à la levure. Réservez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Transférez-le dans un grand cul de poule. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Versez l'extrait de vanille. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien. Découpez vos chocolats en petits morceaux (la grosseur qui vous fait plaisir en fait!) et mettez-les dans la préparation. En dernier, versez la farine et mélangez bien.
Disposez vos caissettes dans vos moules à muffins et versez votre pâte.
Enfournez pour environ 25 minutes.

A déguster quand vous voulez!!!

La prochaine fois, je testerai avec un peu moins de beurre et du lait en plus... A voir!

Invitations au Salon SAVEURS

2011-04-22T09:31:00.005+02:00

Mes très chers lecteurs, j'ai envie de vous faire plaisir avec ce beau temps. J'ai envie de vous récompenser, de vous féliciter parce que vous me suivez, vous me lisez et pour certains vous appréciez Polpette!
Alors je vous offre 10 invitations pour le Salon SAVEURS des Plaisirs Gourmands qui se tiendra à l'Espace Champerret du 13 au 16 Mai 2011!!!
C'est l'occasion de retrouver tout plein d'artisans et producteurs qui aiment et fabriquent de bonnes choses! Ca sera un moment tout ce qu'il y a de plus gourmand, vous découvrirez de nouvelles choses et vous rencontrerez un savoir faire unique!
Pour ma part j'y ferai un petit tour (oui enfin bon surement toute la journée hein...) le lundi! Pour les 10 premiers qui m'envoient un petit e-mail (que vous trouvez sur le blog en haut) je vous ferai part d'une invitation gratuite! Et ce sera le moment peut-être de s'y retrouver!
A très vite!

Mon Mac and Cheese / Rubrique Interblogueuses #4

2011-04-18T09:17:00.005+02:00

Pour cette 4ème session interblogueuses, j'étais en charge de trouver le thème. Choix quelque peu difficile je dois dire mais finalement j'ai sorti comme thème: Les gratins!
Tout me passait par la tête, un gratin de pêches, un gratin de poireaux, un gratin façon crumble... et bien j'en ai choisi aucun mais je me suis plutôt dirigée vers un bon classique américain que je voulais faire depuis longtemps et surtout, que je voulais goûter depuis longtemps!
Voici mon Mac and Cheese, autrement dit un gratin aux fromages bien gras, bien complet, bien j'ai plus faim après, bien américain!

Pour 4 à 6 personnes:

500 g de maccheroni
200 g de cheddar râpé
80 g de gruyère râpé
300 ml de lait demi-écrémé (n'en rajoutons pas avec du lait entier!!)
50 ml de crème liquide
30 g de parmesan
40 g de chapelure
35 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de farine
5 brins de thym frais
Sel, mélange de 5 baies.

Commencez par faire cuire vos maccheroni environ 6 minutes (comme indiqué sur votre paquet). Il faut qu'ils ressortent al dente.
Une fois cuits, égouttez-les et réservez dans un grand saladier.
Faites fondre votre beurre dans une casserole. Une fois fondu ajoutez la farine et fouettez. Vous êtes en train de faire un roux! Mouillez délicatement avec 250 ml de lait et continuez de fouetter. La sauce doit devenir épaisse. Si jamais vous la trouvez trop compact, ajoutez un peu plus de lait.
Incorporez votre cheddar râpé de façon à le fondre complètement.
Voilà votre sauce béchamel bien homogène, vous êtes prêts à la verser sur vos pâtes. Mélangez bien et assaisonnez. Parsemez votre thym frais qui vient de votre joli balcon!!!
Transférez le tout dans un grand plat à gratin. Ajoutez votre gruyère râpé et touillez un peu. Dans un verre doseur, mélangez le restant du lait avec la crème liquide et versez partout sur le gratin.
Et la touche finale: faites un petit mélange de parmesan râpé et de chapelure et saupoudrez-le sur le dessus de votre mac and cheese!
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes!

Calorique vous avez dit??? Si peu! J'aime le nom qu'on lui donne, Mac and Cheese c'est pas un peu le justicier des gratins???

En attendant, j'ai hâte une fois de plus de découvrir ce que mes copines blogueuses ont préparé!!!
http://juicesandcakes.blogspot.com/
http://www.chez-rosalie.blogspot.com/
http://laposegourmande.blogspot.com /
http://1001facons.canalblog.com/

Playtime

2011-04-14T10:40:00.005+02:00

Voilà un resto qui joue dans la cour des grands et qui se démarque! J'aime ce genre d'endroit, où tu te sens bien, choyée, à l'aise et où chaque assiette est une découverte.
Je vous emmène au restaurant Playtime entre la gare de l'Est et la gare du Nord. Un très joli lieu, avec un grand bar recouvert de mosaïques noires, des chaises plus que confortables et un bouquet de fleurs fraîches sur chaque table. Une sensation de bien-être.
Ce restaurant est tenu par un couple franco-suédois, alors ça ne peut être que bien!

Quand au menu, une surprise dans chaque intitulé: anguille fumée, gaspacho verde à la fleur de sureau, coulis de betterave jaune à la cardamome, parfait glacé à la lavande...pour n'en citer que quelques uns!

Pour nous ça sera en entrée: Mousse légère aux racines de Persil, l'anguille fumée et l'huile à la citronnelle; et des Noix de Saint Jacques marinées au garam masala, mousse de citron "bergamote" et pousses de shiso.
En plat: Aile de raie au beurre, mousseline de vitelotte et chips de patates douces, coulis de betterave jaune à la cardamome; et un lieu jaune aux palourdes safranées, pointes d'asperges vertes et blanches.
Et pour finir, en dessert: Crème au chocolat noir, croustillant de riz soufflé, parfait glacé à la lavande; et une Variation autour de la Granny Smith à la citronnelle et aux amandes!
Tout un programme n'est-ce-pas?

Une surprise, une découverte, un étonnement. Je n'avais jamais goûté d'anguille fumée, c'est très bon! Et dans mon dessert, une chips de Granny Smith tout simplement divine!!

C'est une adresse que je vous recommande les yeux fermés! La carte change régulièrement, Viveka, la patronne, m'a gentiment donné le menu! Et vous ne vous ruinez pas! Le menu du soir est à 35€ pour entrée, plat et dessert!
Et petit plus, non négligeable, pour éviter d'attendre nos entrées en étant affamés, chaque table a droit à un petit amuse-bouche très originale: une focaccia qu'il faut tremper dans l'huile d'olive puis dans un mélange d'épices!

Allez-y sans tarder!

Playtime
5 rue des petits hôtels
75010 Paris

Mes sucettes tomates d'amour!

2011-04-11T22:38:00.007+02:00

Une petite friandise pour un apéro chic et choc! En ce moment je suis quelque peu orientée apéro je dois dire, mais tout s'explique, ce sont de bonnes petites choses réalisées pour des amis! Ne croyez pas que tous les soirs on se fait un apéro avec mon bonhomme!! Non non, juste pour des amis et la famille!
Bien entendu mon bonhomme fait toujours partie des cobayes!

Pour un apéro réussi il faut surprendre ses invités, non? Je crois bien que cet élément figure dans le top 3 des conditions d'un apéro digne de ce nom: Beau, Bon et Surprenant! Tout comme ces petites tomates délicieusement sucrées!!!

Sucettes de tomates d'amour:

Des tomates cerises
Du vinaigre balsamique
Du sucre blanc
Des graines de sésames.

Piquez vos tomates sur des pics en bois.
Dans une casserole, faites chauffer du sucre avec du vinaigre balsamique (3 cuillères de sucre pour 1 et demie de vinaigre environ). Obtenez du caramel.
Dans une coupelle, versez vos graines de sésame.

Plongez délicatement le haut de vos tomates dans le caramel puis dans les graines de sésame. Disposez-les dans un grand verre. Procédez en prenant les tomates une par une mais assez rapidement car le caramel se solidifie vite!

C'est pas beau ça??

On prend l'apéro??

2011-04-07T17:26:00.005+02:00

L'apéro, j'adore! Difficile de me retenir face à des cacahuètes, je tiens à vous le dire! Alors pour éviter de prendre 10kg en une soirée avec un pot de cacahuètes, il faut trouver des petites bouchées jolies et bonnes à manger. Et pas trop riches pour avoir de la place pour le dîner d'après.

Un soir où nous étions invités chez des amis, je découvre une petite bouchée géniale! Merci Elise! De la roquette piquante, du Parmesan et de la viande de grison.
C'est tout bête mais il fallait y penser et je vous assure que la simplicité n'enlève rien au bon goût et à l'effet produit en bouche!

Brochettes de viande de grison, roquette et parmesan:

Viande de grison
Un morceau de Parmesan ou un pot de Parmesan déjà coupé en morceaux
Des feuilles de roquette.

Découpez vos tranches de viande de grison en deux dans le sens de la longueur. Disposez deux trois feuilles de roquette et un morceau de Parmesan. Roulez le tout et piquez avec un pic en bois ou autre!

Un effet boeuf je vous dis!!!!

L'autre bouchée est un peu plus consistante mais a un petit goût de reviens-y!!!

Mini sandwiches de pain d'épices, Rocamadour et noix.

Des tranches de pain d'épices
Du Rocamadour
Des cerneaux de noix
Du confit d'oignons au épices.

Découpez 2 ronds dans une tranche de pain d'épices à l'aide d'un emporte pièce. Etalez sur une face du confit d'oignons aux épices (merci Picard!!), un morceau de Rocamadour crémeux et quelques morceaux de cerneaux de noix. Refermez le sandwich avec un rond de pain d'épices.
Piquez au centre avec un joli pic Rice!!!

Ma crème toute rose...

2011-03-31T17:39:00.005+02:00

Que la nature est bien faite! Un légume qui colore tout et surtout dont la couleur est simplement magnifique! Comment on peut passer à côté de la betterave?? Elle n'a pas beaucoup de succès, pourtant son petit goût sucré se marie tellement bien avec plein de bonnes choses comme le cumin, le fenouil, le chèvre, la menthe, les noix et noisettes et j'en passe!
J'ai donc décidé de donner une seconde chance à la betterave, même si personnellement j'aime beaucoup! J'ai donc proposé une crème de betterave au chèvre, menthe et noisette pour mes futurs mariés!

Pour six verrines :

200 g de betterave cuite
200 g de fromage de chèvre type Petit Billy
Sel
Poivre
Huile d'olive
Quelques feuilles de menthe fraîche
Une poignée de noisettes.

Coupez votre betterave en petits morceaux et mixez-les avec le chèvre. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive. Ciselez votre menthe et incorporez-la.
Versez la crème dans vos verrines.
Hachez vos noisettes et parsemez quelques morceaux sur le dessus de vos verrines.

Et je tiens à vous dire que c'était un challenge réussi, mes petits futurs mariés n'aimaient pas la betterave et j'ai réussi à les réconcilier avec ce légume tout rose!

Buffet # Mariage version salée

2011-03-30T09:54:00.010+02:00

Peut-être vous souvenez-vous des quelques buffets que j'avais organisé (ventes privées, anniversaire et dégustation)? Et bien je vais encore plus loin! J'ai l'honneur d'être en charge du buffet d'un mariage civil! Et ce n'est pas rien! Pour une soixantaine de personnes! Wahou!
Lorsqu'on a fait appel à moi, j'étais très flippée mais surtout très flattée. Non mais vous vous rendez compte? Un buffet pour 60 personnes réalisé par votre Polpette!

Il y a quelques jours j'ai organisé une petite dégustation avec les futurs mariés pour qu'ils choisissent leurs pièces. Je vous propose donc la version salée pour commencer avec au programme:

Crème de courgette au cumin et pancetta
Crème de betteraves au chèvre, menthe et noisettes (recette à venir)
Mini muffins au pesto
Tartelettes aux tomates et pesto
Brochettes de viande de grison, roquette et parmesan (recette à venir et surtout merci Elise qui m'a fortement inspirée!)
Sucettes de tomates caramélisées au balsamique (recette à venir)
Mini sandwich pain d'épices, rocamadour, confit d'oignon et noix (recette à venir).

Un pur bonheur de préparer tout ça et de voir qu'ils ont tout aimé!!!! Mais je garde le suspense jusqu'au bout, je ne vous dévoilerais pas ce qu'ils ont choisi!!!!

Mes financiers à la pistache

2011-03-25T09:09:00.004+01:00

Une envie soudaine d'utiliser mes moules à mini financiers!! Et on ne retient pas une envie soudaine n'est-ce-pas?
Direction l'épicier pour me dégoter un gros sachet de pistache nature et c'est parti! Je navigue sur les blogs et je m'inspire de Pure Gourmandise. Voici donc de délicieux mini financiers à la pistache.

Pour une vingtaine de mini financiers:

35 g de farine
62 g de pistache non salées surtout!!! Plus quelques pistaches pour la déco
80 g de sucre glace
70 g de beurre
70 g de poudre d'amandes
2 oeufs.

Préchauffez votre four à 160°C.
Commencez par hacher vos pistaches, faut qu'elle ressorte en poudre non régulière mais en poudre quand même! Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre de pistaches et la poudre d'amandes.
Ajoutez le beurre fondu puis les oeufs un par un.
Mélangez bien le tout.
Remplissez une poche à douille et versez votre préparation dans vos moules.
Enfournez pour 12 minutes!
Laissez-les refroidir puis mettez une goutte de stylo gel alimentaire sur le dessus et faites tenir une belle pistache!

Ces petites choses vertes sont parfaites pour des buffets! A vous de jouer!

Mes bâtonnets merveilleux!

2011-03-17T09:28:00.005+01:00

C'est la folie en ce moment, je vois partout sur les blogs des photos de ces petites merveilles alors je me suis décidée à les tester!!!
De vous à moi, j'adore! Je trouve ça tellement joli, tellement coloré et surprenant, pourtant c'est d'une simplicité!
D'habitude je ne suis pas fan des marshmallows, et je ne le suis toujours pas d'ailleurs, mais je n'ai pas réussi à résister!

Pour des brochettes en folie:

Des marshmallows
Du chocolat noir
Des pastilles en sucre de toutes les couleurs!!
Des pics en bois.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Versez vos pastilles colorées dans un petit récipient.
Trempez le bout de vos guimauves dans le chocolat puis dans les pastilles. Déposez sur un plat et mettez au frigo. Le chocolat est bien croquant quand vous les dégusterez!
Piquez vos guimauves sur des bâtonnets, des pics, ce que vous avez!
Impressionnant hein?
J'adore!

Mes petits gâteaux au Thé des Moines/ Rubrique InterBlogueuses #3

2011-03-14T09:15:00.008+01:00

La troisième session de notre rubrique interblogueuses est arrivée! Cette fois-ci Juliette nous a choisi comme thème le Thé!
Sur le coup je me suis dis qu'elle nous avait choisi un thème trop difficile! Mais qu'est-ce-que je peux faire comme recette avec du thé??? Avec quel thé?? Après plusieurs moments de réflexion intense:) j'ai choisi un de mes thés préféré et j'ai concocté une recette toute douce, toute en sagesse qui s'impose désormais pour le tea time!
J'aime beaucoup le Thé des Moines du Palais de Thé, un mélange secret avec une dominante de jasmin et bergamote. Il me paraissait tout indiqué pour cette recette!

Pour une cinquantaine de petits gâteaux:

15 cl de lait demi-écrémé
3 belles c.à.s de Thé des Moines
180 g de sucre blanc
3 oeufs
150 g de beurre fondu
120 g de poudre d'amandes
250 g de farine
1 sachet de levure.

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer le lait dans une casserole et infusez votre thé pendant une dizaine de minutes.
Mélangez les oeufs et le sucre. Filtrez votre lait à l'aide d'un chinois et ajoutez-le à la préparation. De même que votre beurre fondu. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Incorporez le tout dans le premier mélange. Mélangez bien le tout.
Versez votre pâte dans vos moules et enfournez pendant 16 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Mes collègues ont été fan! Et j'ai même poussé le crime en offrant à deux clientes un petit gâteau! Elles ont adoré!!

Encore une fois, grâce à cette rubrique je découvre plein de choses, je me surpasse et je m'épate! Et mes copines blogueuses m'épatent aussi! Pour le moment je n'ai pas encore vu ce qu'elles ont concocté mais je vais m'empresser de jeter un oeil à ces adresses:
http://juicesandcakes.blogspot.com/
http://www.chez-rosalie.blogspot.com/
http://laposegourmande.blogspot.com /
http://1001facons.canalblog.com/

Mon assiette avec un goût d'ailleurs!

2011-03-09T10:12:00.004+01:00

Je prends pas de risque, je ne parle pas d'Asie mais simplement d'ailleurs! Une chose est sûre, quand on mange ce plat, on s'envole directement pour un pays inconnu (ou non, mais pour moi oui!) et on se dit que ça doit sentir comme ça dans ce pays imaginaire!

Pour 2 personnes:

1 bouquet de coriandre fraîche
Quelques graines de moutarde
1 petit oignon jaune
Une dizaine de champignons de Paris
125 g de tofu
1 brique de crème de coco
120 g de vermicelle de riz
Sauce soja sucrée
Sel, poivre
Huile d'olive.

Dans une grande sauteuse (ou un wok encore mieux!), faites chauffer de l'huile d'olive et les graines de moutarde. Ajoutez l'oignon émincé. Coupez le tofu en petits morceaux et ajoutez-les. Arrosez de sauce soja et laissez mijoter.
Laver et épluchez vos champignons, coupez-les en deux ou en quatre selon la taille et mélangez-les au reste. Versez la crème de coco.
Faites chauffer une grande casserole d'eau et faites cuire votre vermicelle pendant 1 minute! Egouttez-le et ajoutez-le directement au reste. Opération délicate car le vermicelle colle très vite! Imprégnez bien le vermicelle à la sauce.
Hachez grossièrement votre coriandre et parsemez-en le plat avec un peu de sel et de poivre. Servez aussitôt!

Et croyez-moi c'est un régal! Pas très beau en photo mais si bon!

Fratelli La Bionda

2011-03-07T15:07:00.007+01:00

Un court séjour à Berlin veut dire de bonnes adresses au retour! Et en prime, des adresses de vrais Berlinois, ça vaut tout l'or du monde!
En route pour i Fratelli La Bionda! Une pizzeria! Et oui de la cuisine italienne en Allemagne, c'est le monde à l'envers! Mais voyez-vous ce resto n'est pas comme les resto italiens qu'on connaît...vous savez la déco bien rustique, la nappe à carreaux et la bouteille de Chianti en guise de vase... Et bien là la déco était beaucoup plus sobre, plus cool, plus jolie quoi! Et pour couronner le tout, on a eu droit au sosie de Jamiroquai comme DJ! Parce que oui, on est à Berlin, faut pas l'oublier, ils ne font rien comme nous! Au resto on écoute de la musique que passe un vrai DJ!
Et puis parlons peu, parlons bien, la nourriture!! Des pizze très fines, une carte bien garnie, des prix riquiquis! Et mes tagliatelle al radicchio, une pure merveille!
Tout ça pour vous donner envie d'aller à Berlin et de flâner dans le quartier de Kreuzberg!

Une chose est sûre, les Berlinois ont du goût! Dans chaque petit commerce, resto, bar on trouve des fleurs fraîches! Et ça j'adore! Aujourd'hui, petit clin d'oeil avec mes jolies renoncules toutes jaunes!!

Fratelli La Bionda
Bergmannstrasse, 31
Tel: 030 6390 1770

Le Pantruche

2011-03-04T16:44:00.013+01:00

Bienvenue dans un restaurant tout nouveau tout bon tout beau! Un Bistro Gourmand, comme on aime à Paris. Un goût d'authenticité, de cuisine simple mais efficace. Le Pantruche est la nouvelle adresse à Pigalle.
Trois copains décident de se lancer le défi fou d'ouvrir un restaurant à Paris!
Pari réussi j'ai envie de dire, il suffit juste de regarder les photos de tout ce que l'on a dégusté!
Au menu : pressé de foie gras et volaille, risotto aux champignons et jus de volaille, oeuf mollet en piperade et mousse de chorizo, tartare d'huitres au velouté de laitue pour les entrées. En plat: Saint Jacques sur lit de potimarron, filet de lieu en croûte de châtaigne et amandes et purée de céleri, boeuf Black Angus, côte de cochon fermier. Et pour les dessert un somptueux soufflé au Grand Marnier, carpaccio d'ananas et sa glace au rhum, macaron au citron vert et sorbet grany smith!
Mention spéciale pour l'apéro: une terrine maison divine servie avec du pain de campagne tout chaud! Et le sorbet Grany Smith!

Le Pantruche
3 rue Victor Massé
75009 Paris
01 48 78 55 60
www.lepantruche.com
Fermé le Samedi et Dimanche!

Mon puzzle au chocolat blanc

2011-03-02T20:43:00.007+01:00

Pour ceux et celles qui ne l'auraient toujours pas compris: de tous les chocolats, celui que je préfère c'est le blanc!!!!! Je ne suis pas une puriste, je plaide coupable! Mais le chocolat blanc pour moi c'est surtout une question de nostalgie. Ca me rappelle le week end de Pâques à la campagne quand on allait ramasser nos chocolats dans le jardin et ça me rappelle aussi les magnifiques oeuvres en chocolat blanc que mes grands-mères commandaient pour mes soeurs et moi!
C'est pour cette raison que vous trouvez beaucoup de recettes avec du chocolat blanc!

Pour aujourd'hui c'est un joli puzzle coloré qui a un petit goût salé/sucré. Bien plus sucré que salé mais le beurre salé neutralise le côté écoeurant du chocolat blanc.

Pour 6 gros morceaux de puzzle:

200 g de chocolat blanc pâtissier
200 g de beurre salé
4 oeufs
100 g de sucre roux
100 g de farine

Sucre glace
Eau
Colorant alimentaire.

Tout d'abord, préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélangez bien. Ajoutez le sucre puis les oeufs un à un et pour finir la farine. La pâte doit être bien homogène.
Versez la préparation dans un moule à manquer assez grand (en silicone, ou sinon beurrez et farinez-le). Enfournez pendant environ 25 minutes.
Laissez le refroidir puis une fois bien tiède, démoulez-le et commencez à couper vos formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Pour le glaçage: mélangez du sucre glace avec un peu d'eau et une goutte de colorant (ou plusieurs selon la couleur souhaitée). Mieux vaut versez très peu d'eau que trop!
Une fois la consistance souhaitée, badigeonnez vos petits gâteaux et laissez-les reposer.

J'avais trouvé cette recette dans un Glamour de Noël. Je l'ai trouvée super, j'avais envie de goûter leurs petites étoiles. Ce qui est dommage dans la recette de base c'est qu'ils n'indiquent pas la forme que le gâteau va prendre, ni même que ça va sortir du four comme un vrai gâteau! Alors attention, ca devient un vrai gâteau, mais pour lui donner un côté sympa et plus digeste, donnez-lui des formes rigolotes avec un emporte-pièce! Et surtout amusez-vous avec les colorants!

Mes petites blettes

2011-02-28T16:17:00.005+01:00

Grosse prise de conscience après avoir vu le documentaire FOOD INC... plus envie de manger de la viande et des produits bourrés d'engrais! Alors direction le supermarché bio pour une toute nouvelle façon de faire les courses: un panier bien rempli et un esprit zen! Ca fait cliché hein? J'avoue! Je m'y prends assez tard mais disons qu'il fallait un déclic.
Je ne deviendrai pas extrême non plus, simplement je prends le temps de regarder d'où viennent mes fruits et légumes et je privilégie le petit AB sur les paquets!!

Alors au programme de délicieuses blettes au boulghour!

Pour 3 personnes:

2 bottes de blettes bio
1 boîte de tomates en cubes
1 gousse d'ail
100 à 200 g de boulghour bio
Huile d'olive
Sel, poivre.

Commencez par épluchez vos blettes en ôtant les fils des côtes. C'est assez long à faire je vous l'accorde.
Coupez-les en morceaux de la taille que vous voulez. Dans la blette, tout se mange, le vert et le blanc. Lavez-le tout.
Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive avec la gousse d'ail pressée. Ajoutez vos blettes. Faites suer le tout et versez vos tomates en cube. Laissez mijoter pendant une bonne vingtaine de minutes (versez un peu d'eau si ça accroche).
Pendant ce temps-là faites cuire votre boulghour dans une grande casserole d'eau salée le temps indiqué sur le paquet.
Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-le aux blettes. Mélangez bien.

Servez bien chaud et vous m'en direz des nouvelles!
Et pour ceux qui n'ont pas vu ce documentaire, faites-le sans tarder!

Barbershop

2011-02-21T10:59:00.009+01:00

Comme il est rare de bruncher tranquillement un samedi ou un dimanche en étant certains d'avoir une place... C'est très rare à Paris et là samedi nous avons trouvé un endroit qui prend les réservations et qui propose un brunch plutôt pas mal! Alors comment vous dire que je vous recommande ce lieu?? Je crois que vous l'avez compris!

Rendez-vous donc chez Barbershop, joli lieu au design récup, vieux fauteuils clubs déglingués, vaste salle où l'accueil est chaleureux et on est bien servi.
Un brunch pas trop cher (22€) pour tout ce qu'il propose.
Deux versions pour vos yeux, la version American et la version English! Vous noterez même le pot de Marmite (pouark) entouré de Nutella et confitures!
Le tout étant très copieux. Petit bémol, pourquoi est-il impossible d'avoir un espresso dans les formules brunch??? Il faut toujours payer un supplément!

Mais quoi qu'il en soit, allez faire un tour chez Barbershop, réservez et soyez tranquilles!

Barbershop
68 avenue de la République
75011 Paris
01 47 00 12 85
www.barbershop-paris.com

Ma crème de courgettes à la pancetta grillée

2011-02-16T20:30:00.007+01:00

Un petit dîner en tête à tête, envie de légèreté, de bonnes choses...Un repas simple mais bon!
Au programme petite crème de courgettes au cottage et cumin, décorée de jolies lamelles de pancetta grillée, suivie d'oeufs brouillés aux herbes.

Pour 4 personnes:

4 courgettes
1 bouillon cube bouquet garni
1/2 pot de cottage cheese
Cumin en poudre
4 tranches de pancetta.

Faites cuire vos courgettes à l'eau avec le bouillon cube pendant environ 10 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faites griller vos lamelles de pancetta sans ajouter de matière grasse. Laissez-les reposer sur du papier absorbant.
Egouttez vos courgettes en laissant deux louches d'eau de cuisson. Mixez le tout. Assaisonnez avec le cumin. Ajoutez votre cottage et remuez bien.
Dressez votre soupe/crème et décorez de pancetta.

Pour les oeufs, pas plus de 2 oeufs par personne sinon overdose de cholestérol!!
Donc pour 2, prenez 4 oeufs, battez-les avec du sel et du poivre. Versez un peu de crème fleurette. Ciselez de la ciboulette, de la menthe, de la coriandre et du basilic. Versez votre omelette dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Remuez sans cesse et servez-les baveux.

Encore une fois, un repas simple mais efficace! Pas de quoi se dire: "oh non c'est trop compliqué et trop long"!

Mes sucettes aphrodisiaques/ Rubrique Inter Blogueuses #2

2011-02-14T09:20:00.005+01:00

Et c'est reparti pour une spéciale blogueuses! Pour aujourd'hui, Julia nous avait choisi comme thème: Aphrodisiaque! Le jour de la Saint Valentin, qui dit mieux??
Bon c'est sur, la Saint Valentin ne rime avec pas grand chose pour moi. Ceci dit j'étais très curieuse de trouver une petite recette sur ce thème. Qu'est ce qui peut être aphrodisiaque? Le gingembre, les huitres (j'aime pas ça!), le chocolat, les épices... Tiens le chocolat! Ni une ni deux, je me concentre sur celui-là!
Je trouve alors l'idée de faire des petits bijoux individuels à donner à son amoureux... Le coup de la sucette, me semble alors tout indiqué!

Pour une vingtaine de sucettes:

130 g de chocolat noir de bonne qualité
125 g de crème fleurette
25 g de beurre ramolli
4 carrés de chocolat blanc.

Cassez votre chocolat noir et faites-en des copeaux. Versez la crème fleurette très chaude, voire bouillante dessus. Mélangez bien pour faire fondre le chocolat.
Mettez le beurre en petits morceaux et remuez le tout.
Laissez refroidir cette préparation puis glissez-la au frigo pendant 3H.
Une fois la pâte dure, ou du moins beaucoup plus solide, passez aux choses sérieuses: l'élaboration des sucettes! N'ayez pas peur de vous salir!
Formez des petites boules et piquez-les sur une tige. Prenez tout ce que vous voulez. Il faut juste que les sucettes aient la tête en l'air!
Faites fondre votre chocolat blanc au micro ondes. Trempez chaque sucette dedans, décorez d'un petit coeur en sucre et hop on retourne au frigo pour au moins 3 bonnes heures!
Et une fois prêtes, on prend une sucette et on l'offre à l'élu de son coeur!!!

Oui j'avoue mes petites sucettes ont un côté salace: on dirait pour certaine un sein...
A déguster sans modération et laissez-les fondre aussi longtemps que vous voulez!

Maintenant j'ai hâte de découvrir ce que mes copines ont concocté!!! Et vous aussi je suis sûre!
Juices and Cakes
1001 Façons
Chez Rosalie
La Pose Gourmande

A très vite pour une nouvelle rubrique!

La meilleure des madeleines!!

2011-02-07T09:48:00.003+01:00

Oui j'en suis pas peu fière! Carrément la meilleure madeleine! Bon disons que je la trouve particulièrement bonne et mes amis qui ont la chance de les goûter ont été conquis!!!! Ca fait prétentieuse tout ça hein? Oui j'avoue, mais vraiment cette recette est inratable et surtout excellente. On retrouve bien le goût de la véritable madeleine avec un petit plus enfantin plutôt agréable! Cette madeleine sera un succès aussi bien pour le goûters d'enfants que pour les goûters d'adultes!!!

Pour 24 madeleines:

150 g de sucre blanc
150 g de farine blanche
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
80 g de beurre doux fondu
Le zeste d'une orange
Nutella!

Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand bol,mélangez les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu. Zestez votre orange et finissez par la farine mélangée à la levure. Le mélange doit être onctueux.
Versez votre pâte dans vos moules à madeleines et disposez délicatement un petite cuillère de nutella au centre de votre madeleine. Vous pouvez les recouvrir d'un peu de pâte si vous voulez mais ce n'est pas une nécessité.
Enfournez pour 15 minutes. Attendez un peu avant de les démouler, sinon elles risquent de se briser en deux!

Et là dégustez tout simplement et vous vous replongez quelques années en arrière en pensant à votre Madelon, aka mamie Lonlon!!! (ma défunte grand-mère qui s'appelait Madeleine, surnommée Madelon et mamie Lonlon par ses petits enfants!!!)

Le dîner de la flemme

2011-02-02T20:47:00.005+01:00

Vous voulez une bonne nouvelle? C'est possible de faire un dîner sympa quand on a une grosse flemme! Eh oui! Et croyez-moi la flemme c'est monnaie courante chez moi! Mais pas question de se contenter d'un plat fleury michon pour un dîner! Je préfère utiliser des ingrédients tout prêts et les accommoder à ma sauce. Et l'exemple parfait c'est la quenelle!!!
Oui bon certains d'entre vous vont me dire: pourak c'est dégueu les quenelles! Mais non, c'est parce que vous avez en tête les quenelles visqueuses de la cantine avec sa sauce blanche immonde.
Là c'est les quenelles made in maman et c'est tout un poème à manger!

Pour deux personnes:

4 quenelles natures
1 boîte de tomates concassées
Des olives noires à la Grecque
De l'emmenthal râpé
Sel, poivre.

On préchauffe son four à 220°C.
On met dans un plat les quenelles, on les recouvre de tomates concassées, on parsème du fromage râpé et on dispose quelques olives ici et là. Hop on enfourne pour une quinzaine de minutes et on déguste avec une bonne salade verte et le tour est joué!
Franchement, il n'y a rien à faire, faut juste ouvrir des paquets et assembler! Parfait pour les soirs de "nanj'aipasenvie"!

La pastina della domenica

2011-01-31T09:57:00.005+01:00

Le dimanche soir...quelle angoisse...la reprise le lendemain...Oui bon je parle pour les autres là, je sais, je ne travaille pas le lundi alors pour moi le dimanche soir ce n'est plus l'angoisse!!! Mais je pense à tous ces gens qui doivent se lever tôt le lundi, je pense à mon bonhomme...
Mais le dimanche soir ça peut être aussi le soir où tu n'en peux plus parce que tu as mangé des festins tous les jours et tu ne peux plus rien avaler de gras!
Alors la pastina c'est le repas idéal.
Un bouillon, des pâtes, un brin d'Italie et nous voilà comblés!
Bien entendu la base de ce repas vient directement d'Italie, la pasta, i quadretti qui viennent de Rome, le petit fromage qui vient de Capaccio et le bouillon cube qui vient de Stresa!!
Mais attention, je n'ai jamais su doser la pastina, il m'en reste toujours dans la casserole!

Pour 2 personnes:

125 g de quadretti ou autres petites petites petites pâtes
1 bouillon cube Delicato de Knorr (bouillon de poule)
Du basilic surgelé
Une belle grappe de tomates cerises
2 formaggini
Eau.

Faites chauffer l'eau avec vos pâtes. Ajoutez votre bouillon et vos tomates. Parsemez de basilic.
Faites cuire le tout selon le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Pour ces pâtes-la comptez 5 minutes de cuisson.
Servez dans des bols et chacun met son petit fromage fondant et chacun se l'écrase dans l'assiette!

A tea for two??

2011-01-25T09:27:00.005+01:00

Un petit tour dans un petit salon de thé très agréable. Journée entre soeurs à l'occasion de l'anniversaire de l'une d'elle et c'est le bon moment pour découvrir de nouveaux endroits tel que ce joli salon très girly mais très sobre. Bienvenue chez Tea Corner dans le quartier de Montorgueil.
L'oeil est tout de suite attiré par les boîtes à thé argentées sur les murs couleur parme.
On prend place à notre table réservée, les filles ont le droit de s'assoir sur le canapé, je me contente d'une chaise (ok elle était confortable!). Et là on plonge dans la carte pour choisir notre thé et le choix est très très large! Une sorte pour chacune : un vert, un noir et un blanc!
Et on succombe à trois pâtisseries: cheescake, muffin au coeur nutella et pain perdu au miel. C'était très bon. Bon pour des gourmandes comme nous, la taille du pain perdu était limite limite mais au moins il était très bon!!
La façon dont elle sert le thé est très agréable car on voit les feuilles de thé se balader dans nos mugs! On a l'impression d'être en pleine nature et de se plonger dans un champ de fleurs sauvages!
Les filles ont bien apprécié, c'est le principal et la serveuse était très gentille.
Une adresse à retenir et en attendant d'y aller jetez un oeil sur le site www.teacorner.fr

TEA CORNER
6 rue Mandar
75002 Paris
01 42 33 95 45

Mes spaghetti à la Grecque

2011-01-20T09:12:00.003+01:00

Pas de photo aujourd'hui! Je vous avoue beaucoup de choses ici, et je vous en avoue une nouvelle: le réflexe photo n'est pas très présent chez moi! Hier j'ai donc loupé l'opportunité de prendre en photo une recette toute simple mais toute bonne!
Mes pâtes aux courgettes, féta, graines de fenouil et citron. Mes spaghetti à la grecque quoi!
C'était bon, c'était improvisé.

Pour 2 personnes:

Spaghetti complètes (mettez en comme vous voulez, environ 250 g)
150 g de féta
Le zeste d'un citron
1 poignée de graines de fenouil
2 courgettes
Huile d'olive
Sel.

Lavez et coupez vos courgettes en petits morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau pour vos pâtes.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive faites revenir vos graines de fenouil et ajoutez vos courgettes.
Vos pâtes cuisent 8 min, pareil pour vos courgettes. Egouttez vos pâtes et ajoutez-les aux courgettes. Coupez votre féta et zestez votre citron. Salez et versez un filet d'huile d'olive et servez à votre bonhomme!
Le "mhummm c'est bon" fait drôlement plaisir!!
Même sans photo vous imaginez ce que ça peut donner???

Mon mille-feuilles en robe d'hiver/ Rubrique Interblogueuses

2011-01-17T08:40:00.009+01:00

Grande première pour moi, je me lance dans une rubrique inter-blogueuses! Le principe est simple: un thème, chacune sa recette et on la poste au même moment. Pour ce lancement, Delphine nous a proposé le thème du mille-feuilles. A décliner selon nos humeurs et nos envies!

Un défi que j'avais envie de réaliser car je n'avais jamais tenté le mille-feuilles. Alors j'ai réfléchis, longuement, et je me suis laissée emporter par l'hiver, je voulais un mille-feuilles qui me rappelle le grand froid, un mille-feuilles réconfortant et gourmand, un mille-feuilles from Canada!!!

Pour un mille-feuilles:

1 carré et demi de pâte feuilletée
1 pomme (ici j'ai pris une Pink Lady)
1 jaune d'oeuf
Sucre aromatisé à la cannelle
Sirop d'érable
Crème fleurette
Sucre glace.

Première étape la pâte feuilletée. Préchauffez votre four à 200°C. Découpez votre pâte selon la forme désirée, là j'avoue mes rectangles étaient assez gros... Faites des dessins dessus, ici un simple quadrillage m'a amusé!!!! Badigeonnez vos morceaux de pâtes avec un jaune d'oeuf mélangé avec du sucre à la cannelle. Enfournez pendant une quinzaine de minutes.
Coupez vos pommes en lamelles. Faites les revenir dans du beurre doux ou salé dans une poêle. Ajoutez un beau filet de sirop d'érable. Vos pommes vont caraméliser et prendre une odeur incomparable!!!
Laissez refroidir le tout.
A ce moment-là, préparez votre chantilly avec une pointe de sirop d'érable. Pas trop car les pommes sont déjà très parfumées.
Ensuite passez vite au montage. Option très garnie pour mon mille-feuilles je l'avoue!
Un rectangle de pâte, de la chantilly, des pommes, un rectangle de pâte, de la chantilly, des pommes, un rectangle de pâte, de la chantilly et des pommes. Finir avec un filet de sirop d'érable sur le mille-feuilles et saupoudrez de sucre glace!
Voilà le clin d'oeil au Canada!!!

Cette rubrique me plaît beaucoup. Ca va vraiment être l'occasion de se surpasser et de tenter plein de nouvelles choses. Je vous avoue que sans cette rubrique je n'aurais surement jamais fait de mille-feuilles...
Maintenant jetez un oeil chez mes copines blogueuses : Juices and Cakes, Chez Rosalie, 1001 Façons et la Pose Gourmande.
J'ai hâte de découvrir ce qu'elles ont mijoté!!!

Oh Jamie!

2011-01-13T09:32:00.010+01:00

Vous savez toutes et tous à quel point j'aime Jamie Oliver? Si vous ne le saviez pas encore, voilà c'est dit! Sa cuisine, ses bouquins, ses émissions télé me donnent des ailes! A chaque apparition, à chaque parution, j'en reste bouche bée...Non je ne suis pas folle! Simplement, je trouve qu'il a su rendre la cuisine facile, originale, simple, étonnante, accessible, généreuse, conviviale et le tout sans chichi.
Je l'ai découvert il y a une dizaine d'années et depuis je suis toujours aussi enthousiaste par ses nouveaux livres.
Certes, cet homme devient surhumain à faire tout et n'importe quoi à la télé...Il est devenu beaucoup trop médiatisé et on se demande comment il fait pour pondre autant de recettes!!!!

Bref, c'est avec le plus grand bonheur que nous tombons par le plus grand des hasard sur le nouveau restaurant de Jamie, Jamie's Italian, à Londres, à Covent Garden! Après la sortie de son bouquin dédié à la cuisine italienne, il a surfé sur la vague et a ouvert 15 restaurants et deux sont sur le point d'être inaugurés... Ca fait peur quand on y pense...15 restaurants, une chaîne quoi! Il le dit lui même, c'est du "casual dining".
Bon, je ne savais pas tout ça avant de franchir la porte. J'étais juste trop contente de goûter à la cuisine de Jamie! A défaut d'aller au Fifteen...
Alors, petite précision et anecdote: le resto ne prend pas de réservation. Si vous avez la patience d'attendre, on vous donne un bipper et vous sortez boire un verre en attendant. Si le bipper sonne et que la lumière devient rouge c'est que votre table est prête! Tout un système... Seulement ce système a une faille: tous les bippers ne sonnent pas et ne deviennent pas rouges...Le notre a vibré! Au bout de la deuxième tentative (la première étant vaine, le bipper n'était devenu que vert...) on nous amène à notre table. Au fond du restaurant, dans un coin tranquille. Le serveur s'occupe très rapidement de nous, de façon très agréable et gentille. On contemple le menu, c'est alléchant! On a envie de tout mais faut faire un choix!
Je commande une entrée...ben non y en a plus... je commande donc des arancini pour deux.
Les arancini arrivent, ils ont une belle allure, la sauce est bonne, pique un peu mais bonne. Les arancini manquent malheureusement de sel...Nos plats arrivent...Des linguine aux crevettes pour mon bonhomme et des Saint Jacques bardées de pancetta et salade de fenouil au citron...J'attends beaucoup de ce plat. Belle présentation, seulement les portions sont maigres (même pour les pâtes). Mes Saint Jacques ressemblent plus à des pétoncles...Le goût du mollusque est très bon. Je tente la sauce qui l'accompagne, ma langue me pique, ça c'est de l'arrabiatta!!!!! J'opte pour un peu de fraîcheur avec ma salade de fenouil...ça a le goût de l'eau...aie ça brûle!!!!! Aie!! Ha oui, c'est bien du piment, des tronçons de piments rouges dans ma salade...le piment n'est pas mon meilleur ami, mon corps ne supporte pas le piment... Je goûte les pâtes pour apaiser mon palais...ben ça pique toujours autant!!!!! Mais bon sang Jamie!!! Pourquoi tant de piment?? Le piment rehausse un plat mais peut également le tuer!!!!!
Je me gargarise au Pinot Grigio (excellent), mais non le piment persiste!
Je pense me calmer avec un délicieux tiramisù (Our Special Tiramisù, comme ils l'appellent) mais non ils n'ont plus de tiramisù...alors je me contente d'un brownie aux framboises, amaretto et chocolat...bon, belle présentation, mais pas sensas...en revanche la tarte au chocolat/café de mon bonhomme était excellente!
Alors que faut-il retenir de cette adresse?? le vin est bon, la déco est belle, la présentation vaut le coup, le service est efficace et chaleureux, des piments partout, certains plats qui manquent à l'appel (on a dîner à 20H30-21h...), il faut payer pour avoir du pain. Je tiens à souligner quand même que la carte est bien fournie, j'ai du faire un mauvais choix de plat sûrement. Et je pense surtout qu'à l'avenir je demanderai sans piment!!!
Mon oeil était vraiment critique car j'attendais beaucoup de cette adresse. Mais j'en garde un bon souvenir tout de même et petit conseil, prenez le temps de bien regarder votre carte.

Jamie's Italian
11 Upper St Martin's Lane
London WC2H 9FB
covent@jamiesitalian.com
www.jamiesitalian.com

Mon pudding poires chocolat

2011-01-10T09:40:00.003+01:00

Encore une bonne excuse: un dîner entre amis! Que faire comme dessert?? Et bien tout simplement un pudding, histoire de rester encore un peu plus à Londres!!
C'est une recette ultra simple, piquée à Nigella Lawson lors d'une de ses émissions. Notée vite fait et donc adaptée à mon four et à ma cuisine!

Pour un gros pudding de 6 personnes:

1 grosse boîte de poires au sirop
125 g de farine
25 g de cacao en poudre
125 g de sucre roux
150 g de beurre mou
1 teaspoon de levure
1 teaspoon de bicarbonate de soude
2 oeufs
2 teaspoons d'extrait de vanille.

Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou avec les oeufs et le sucre. Puis l'extrait de vanille.
Incorporez les deux préparations. Mélangez bien et ajoutez un peu de sirop de poire (le jus de la conserve).
Dans un plat allant au four, que vous avez préalablement beurré (avec du beurre salé!!), disposez vos moitiés de poires. Versez délicatement la préparation par dessus de manière à recouvrir les poires.
Enfournez pour une trentaine de minutes. Le pudding ne doit pas être cuit comme un gâteau, il faut qu'il soit moelleux au coeur, humide.
Servez de belles parts dans des bols. Sans prétention, la présentation ne compte pas avec ce pudding!!!!

The Breakfast Club, The place to be!!

2011-01-07T09:35:00.006+01:00

Un petit tour à Londres en hiver, il n'y a que ça de vrai! J'adore cette ville, je me vois très bien vivre là bas, j'aime son architecture, son effervescence, ses Marks and Spencer (!!!!), ses ruelles et toute l'histoire qui se rattache à cette magnifique ville.
Vous l'aurez compris, j'adore Londres! Alors j'étais vraiment heureuse lorsque des amis nous ont permis de convoler en amoureux dans ce paradis!
Et pour attaquer ces deux jours de rêve, direction une adresse secrète pour un brunch royal!
En route pour THE BREAKFAST CLUB niché dans ce petit quartier Camden Passage à Islington. Petit quartier que je n'avais jamais découvert auparavant et je vous conseille vivement d'y faire un petit tour, c'est adorable, petites ruelles, petites boutiques de créateurs et un charme tellement typique.
Alors THE BREAKFAST CLUB, un lieu qui semble tout petit de l'extérieur, tellement petit qu'on a pas pu attendre à l'intérieur, on a du patienter sagement dehors sous le crachin! Mais qu'importe on avait envie d'un vrai petit dej et cette envie nous fait braver le froid!
Après une vingtaine de minutes, on entre et une blonde platine en mini mini jupe en cuir marron nous installe à une petite table. La découverte de la carte en dit long, on va bien manger!!! Mon bonhomme se prend la classique anglaise, hyper complète (beans, oeufs, potatoes, boudin noir, saucisses, pain, bacon et je crois que c'est tout...) et moi je craque pour des pancakes au sirop d'érable et bacon grillé! Et croyez-moi j'ai bien fait! C'était délicieux, le sucré de l'érable se marie parfaitement au salé du bacon croustillant, c'est une pure merveille!
Petite anectode pas négligeable: en attendant nos assiettes, qui je vois à la porte d'entrée?? Hermione! Comment? Harry Potter serait-il dans la place??? Bon non pas Harry, mais la jolie Emma Watson a fait son entrée avec (semble-t-il) son papounet! Et ils prennent place derrière nous!

J'imagine que ça vous donne une petite idée du genre d'endroit que c'est: un lieu incontournable!!

Mes desserts de Noël

2011-01-03T10:23:00.008+01:00

Ok d'accord j'ai un train de retard, mais cela vous servira pour l'année prochaine non?
Cette année j'étais en charge des desserts pour le 24 au soir et vous me connaissez j'étais ravie!
J'avais déjà quelques petites idées mais une de mes soeurs m'a demandé de lui faire une bûche, une vraie bûche de Noël comme celle de maman!
Pas facile facile de rivaliser avec la bûche aux marrons de maman...
Mais je prends ça comme un défi et hop je fouille mes magazines de cuisine et je tombe sur LA recette idéale dans le Régal.
Ni une ni deux, je me lance et voici cette délicieuse recette:

Pour une bûche:

130 g de chocolat noir
130 g de beurre demi-sel
650 g de crème de marrons vanillée
4 oeufs

Pour le glaçage:
150 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide

Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Lissez le mélange. Versez-le dans un grand bol. Mélange-y la crème de marrons, puis les oeufs un par un en fouettant après chaque ajout.
Versez dans un moule à cake beurré et chemisé (juste le fond). Faites cuire pendant environ 50min. Laissez refroidir et démoulez le cake sur une grille ou sur une planche.
Pour le glaçage, portez la crème à ébullition. Versez-la bouillante sur le chocolat haché. Couvrez. Attendez 5 minutes puis mélangez. Laissez tiédir la ganache.
Nappez le fondant de cette ganache brillante et une mettez au frais.

Petit plus venant de Polpette: des marrons glacés pour le décor et des figurines Scrapcooking!

A part cette délicieuse bûche, j'ai fait mes habituels sablés à la cannelle décorés de papier Scrapcooking de Noël! Et de délicieuse étoiles de neige aux épices (recette que vous trouverez dans mes archives sous le nom de Roses de Noël). Puis la touche chocolatée avec un puzzle en chocolat blanc Scrapcooking et une corbeille de clémentines et le tour est joué!!!

Au fait Délicieuse et Douce Année mes chers lecteurs!!!

Des chocolats magiques

2010-12-27T15:57:00.005+01:00

Ca vous fait rêver? Moi aussi! Chocolat et magique sont deux mots qui s'associent parfaitement. C'est comme pour les sablés! D'autant plus par ces temps de fête... Certes Noël c'est fini et j'en suis bien triste. Mais pour faire face à la déprime post-Noël rien de tel que les cadeaux! Il en faut du temps pour se faire à toutes ces nouvelles choses qui vont désormais vont accompagner dans votre vie (des multitudes de bouquins!!!) et ça c'est agréable.
Un cadeau qui m'a particulièrement marquée c'est un écrin d'oeuvres d'art! Rien que ça! Je vous assure, lorsqu'on ouvre cette délicate boîte au design plus que moderne et enfantin on est ébahi! C'est d'une telle beauté, ces couleurs vives, ces formes, ces parfums, cette délicatesse. Et cet écrin renferme de délicieux chocolats!
C'est d'un banal les chocolats à Noël, mais alors là j'ai envie de vous dire détrompez-vous!
J'avais vu il y a quelques temps un reportage sur cette artiste chocolatière, Virginie Duroc Danner et je rêvais de goûter à ces chocolats! Chose faite en cette fin d'année 2010! Et je vous recommande vivement d'y succomber!
En attendant, allez faire un petit tour sur son site.
Et puis les garçons, je vous en prie, plus d'excuse pour la Saint Valentin, ces chocolats sont faits pour nous les femmes!!!!

Résultats du concours Scrapcooking!!

2010-12-22T09:34:00.003+01:00

Vous vous souvenez de ma maison en pain d'épices?? Et vous vous souvenez que je l'avais faite pour participer au concours Maison en Pain d'Epices de Scrapcooking?
Alors qui dit concours, dit résultat. Qui dit résultat, dit gagnant!! Et devinez qui a gagné ce concours féérique??? C'est BIBI!!!!
J'ai appris les résultats hier soir en rentrant du travail et je dois vous avouer que ça m'a remplie de joie!! Oui carrément! Scrapcooking, c'est le temple de la cuisine créative, alors voir mon travail apprécié par des maîtres, c'est tout ce qu'il y a de plus grisant!
Deux autres filles ont gagné aussi. Trois gagnantes pour un lot chacune que j'ai hâte de recevoir!
Vous en aurez des nouvelles!

Pour le moment jetez un oeil aux résultats!

A très vite!!

Ma tourte mystérieuse d'Agatha Christie

2010-12-20T09:40:00.004+01:00

Agatha Christie, toute mon enfance...A la campagne je dévorais les romans policiers pendant mes vacances ou les week ends, c'était tout un poème!Emmitouflée sous ma couette, sous un plaid, dans un hamac, sur une chaise-longue, sur un transat, partout! Il me fallait ma dose d'Agatha Christie!
Je vous avais parlé il y a quelques temps de ce super bouquin Crèmes et Châtiments de Martinetti et Rivière. Un livre largement et ouvertement inspiré par les romans d'Agatha. Et bien voilà, un dîner à la maison, quel plat je choisis en ce temps neigeux? Une délicieuse tourte à déguster au coin du feu (à défaut de cheminée, ça sera au coin du sapin!!)

Je dis qu'elle est mystérieuse, car tout le monde cherche à savoir ce qu'il y a dedans. Et on ne trouve pas à tous les coups! Pour ce dîner, j'ai délibérément modifié un peu la recette en ajoutant davantage d'ingrédients.

Pour une tourte de Dartmouth:

500 g de filet mignon de porc
2 pâtes brisées
350 g de champignons
300 g d'allumettes fumées
1 gros oignon
2 pommes Golden
1 pot de crème entière d'Isigny
1 jaune d'oeuf
Une bonne rasade de Brandy
Beurre
Sel, poivre.

Coupez le filet mignon en lamelles, en prenant soin d'enlever le gras. Faites chauffer du beurre dans une sauteuse et faites-y revenir la viande. Epluchez l'oignon et émincez-le. Ajoutez le à la viande. Epluchez également vos pommes et coupez-les en dés puis mettez-les à revenir avec la viande et l'oignon. Ajoutez les allumettes fumées en dernier.
Quand tout est bien doré, arrosez de Brandy et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Passez le mélange dans une passoire afin de récupérer le jus de cuisson.
Dans un plat à tourte ou un plat allant au four au bords hauts, étalez votre première pâte brisée en faisant dépasser les bords. Disposez votre préparation puis recouvrez de vos champignons crus que vous aviez au préalable épluchés et émincés.
Ajoutez au jus de cuisson le pot de crème et le jaune d'oeuf. Faites chauffer légèrement, salez et poivrez puis versez cette sauce sur votre préparation. Gardez-en un peu de côté.
Recouvrez votre tourte avec la deuxième pâtes en prenant soin de fermer tous les côtés. Badigeonnez la pâte avec le restant de sauce.
Petit plus, avec l'excédent de pâte, découpez de jolies formes à l'aide d'emporte-pièce et décorez votre tourte.
Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Puis augmentez le four à 190°C et laissez dorer pendant une quinzaine de minutes.
C'est délicieux accompagnée d'un mesclun à la crème de Balsamique.

Et je peux vous dire que cette tourte est synonyme de succès garanti! Même si vous avez du mal à faire de jolies parts, ce qu'elle contient nous fait oublier sa non tenue!

My wonder banana cake

2010-12-13T10:32:00.005+01:00

Le cake à la banane c'est un grand classique. Et bien ce grand classique je l'ai changé en un cake du placard! On a tous et toutes une ou deux bananes qui commencent à noircir, non? Oui! Personnellement, une fois qu'elles ont des taches noires sur leur peau jaune, ça me dégoute, ça ne me dit plus rien, j'en veux plus!!!! Alors au lieu de les jeter méchamment, je leur réserve un autre sort: être transformées en bouillie!
Pourquoi cake du placard? Et bien tout simplement parce que j'ai utilisé pas mal de choses de mes placards qui attendaient sagement d'êtres utilisées.

Pour un cake:

300 g de farine blanche
1 sachet de levure
1 teaspoon de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
30 g de Banania (ça c'est du placard non?!!)
95 g de sucre roux
70 g de sucre blanc
120 g de beurre
75 g de pépites de chocolat noir
2 oeufs
2 grosses bananes ou 3 petites mures.

Alors pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre votre beurre soit au micro-ondes soit dans une casserole.
Dans un grand saladier, mélangez votre farine, levure, bicarbonate et sel. Puis le Banania.
Dans un autre saladier, versez votre beurre fondu et vos bananes écrasées. Ajoutez vos sucres et vos oeufs. Mélangez bien.
Ajoutez à cette préparation votre mélange sec. Mélangez délicatement le tout pour former une pâte homogène. Incorporez au final vos pépites de chocolat.

Chemisez votre moule à cake, versez votre préparation et enfournez pour environ 50 minutes à 180°C. Encore une fois, vérifiez votre cuisson au bout de 40 minutes car nous n'avons pas toutes le même four!

Dégustez avec une petite tasse de thé de Noël en papotant avec sa soeur!!

Mes délicieux sablés de Noël à la cannelle

2010-12-08T10:29:00.010+01:00

Miam Miam Miam!
Encore deux choses que j'adore: Noël et la cannelle! Et ça va si bien ensemble!
J'avais terriblement envie d'utiliser mon papier décoré Scrapcooking, alors je me suis lancée dans une version cannelle de mes sablés. Mes emportes pièces famille Pain d'Epices Scrapcooking en poche et c'est parti pour un atelier sablés!

Pour deux fournées:

250 g de farine blanche (gardez votre farine à côté de vous pour fariner le plan de travail)
150 g de sucre blanc
150 g de beurre mou
1 oeuf
1 teaspoon de cannelle
Du sucre à la cannelle
Eau.

Mélangez la farine avec le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et la cannelle puis l'oeuf. Malaxez bien le tout pour former une boule. Réservez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C.
Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné. La pâte ne doit pas coller au rouleau.
Sur votre plaque de cuisson, disposez votre papier Scrapcooking, face colorée vers le haut.
Découpez vos formes avec vos emportes pièces. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement votre sablé d'eau et mettez-le sur le papier côté mouillé. C'est pour que les dessins imprègnent votre biscuit.
Avant de mettre au four, saupoudrez du sucre à la cannelle sur vos sablés. J'ai trouvé ce sucre à New York, mais vous pouvez aussi bien le fabriquer vous-même.
Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Et là toute la bonne odeur de la cannelle se propage dans votre appartement/maison/chalet/cabane/loft/igloo et vous êtes heureux de votre création!!

PS: mon sapin est fait!!!!!!!!!!!

Mes muffins en rouge et blanc

2010-12-07T15:39:00.004+01:00

Le mois de Décembre, c'est tout un rituel de préparatifs, de courses de Noël, de bons gâteaux et de bons petits plats. Je crois bien que c'est pour cette raison que j'adore le mois de Décembre et Noël!
Et cette neige qui tombe! Le pompon!!
Alors aux fourneaux pour satisfaire des amis. Au menu de délicieux muffins aux framboises et au chocolat blanc.
Je vous l'accorde, les framboises ce n'est absolument pas de saison, mais grâce à mon cher ami Picard, je peux utiliser des produits hors saison et les modifier en délicieux gâteaux!

Pour 15 muffins:

230 g de farine blanche
160 g de sucre blanc
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
1/3 cup d'huile de tournesol
1/2 cup de lait
200 g de framboises
200 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez ce mélange à la farine. Mélangez bien. La pâte doit être bien homogène. A ce moment là incorporez le chocolat et les framboises. Mélangez le tout mais pas trop.
Décorez vos moules à muffins avec de jolies caissettes de Noël. Versez votre préparation dans chaque alvéole. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes puis à 190°C pendant une dizaine de minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure dent.

Et là c'est à votre tour de vous régaler! Ces muffins sont fondants, tout simplement!

Ma soupe qui fait du bien

2010-11-30T09:55:00.005+01:00

Oulala! L'hiver est installé alors que nous sommes seulement au mois de Novembre! Un moins 18°C à été relevé en France! Autant qu'en Finlande! On sent Noël arriver à grands pas... Mais avant Noël, il faut se nourrir tout de même et se nourrir en conséquence. Finies les salades, il faut un plat qui réchauffe et qui soit consistant! Et pour ça, rien de tel qu'une soupe maison!
C'est d'un banal les soupes en hiver, mais soyez surs qu'après une bonne soupe qui fait du bien vous n'aurez plus froid et plus faim!

Pour 4 personnes : (en entrée)

4 pommes de terre
4 grosses carottes
400 g de marrons surgelés (Picard bien évidemment!!!)
2 gousses d'ail
Des allumettes fumées (meilleures que les lardons car moins gras...)
Fleur de sel

Epluchez et lavez vos pommes de terre et carottes. Faites chauffer une grande casserole d'eau et plongez tous vos légumes dans l'eau bouillante.
Epluchez vos gousses d'ail et émincez-les et hop dans la casserole.
Faites cuire le tout environ 15 à 20 minutes. Plantez la lame de votre couteau dans les légumes pour vérifier la cuisson.
Hors du feu, enlevez un peu d'eau (je n'aime pas trop les soupes liquides...) et mixez le tout.
Faites chauffer vos allumettes dans une poêle bien chaude.
Au moment de servir, décorez votre soupe de fleur de sel et d'allumettes.

Cette soupe est parfaitement onctueuse, vraiment, quelques morceaux de marrons se baladent, ça sent bon la campagne et les feux de cheminée!

PS: sur la photo, le pot de confiture est rempli d'épices italiennes qui me servent souvent dans ma cuisine et là mon bonhomme en a mis dans sa soupe!